菠菜和木耳才是絕配，簡單一做竟然這麼好吃，清脆爽口，開胃解膩

大家好 我是超子 春天要多吃菠菜 今天用菠菜和木耳給大家分享一道開胃小涼菜 不僅好吃還特別有營養 首先準備一小把木耳 放一小撮白糖 加入50度左右的溫水浸泡10分鐘 放白糖可以減少泡發木耳的時間 菠菜我們要選用這種紅根菠菜 不僅口感好 而且更加有營養 菠菜的根部沒有必要去掉 吃起來很香甜 摘好以後用清水清洗兩遍 徹底洗淨 洗好的菠菜放盆中控水 放到案板上 用刀切成小段 切好以後放入盆中備用 再準備一點小料 三四粒大蒜 趁其不備拍勻剁碎 剁好的蒜末放入碗中 放100粒白芝麻 再放一小把幹辣椒段 不吃辣的可以不放 起鍋放少許油 先把油燒熱 油熱以後放入十粒花椒 爆出香味 花椒炸嗨以後用米滷撈出來 將熱的花椒油澆在辣椒粉末上面 刺出香味 稍微晾涼以後放入兩小勺生抽 一小勺香醋 半小勺蠔油 適量的毛毛鹽 半小勺白糖 少許芝麻香油 用料汁把筷子攪拌均勻備用 這一碗料汁 屋裏擺啥都好吃 十分鐘以後木耳就泡發好了 放入少許澱粉或者麪粉 用我的左手抓拌 這樣木耳會清洗的更乾淨 然後再用清水清洗兩遍 徹底洗淨 起鍋 做水 放一小勺鹽 開大火把水燒開 水開以後放入洗淨的木耳焯水 繼續大火燒開鍋 開鍋以後煮一分鐘 然後再放入準備好的菠菜 菠菜和木耳都含有草酸 在食用之前必須先焯下水 再次開鍋以後煮半分鐘撈出來 焯水的白菜和木耳放入冷水中稍微浸泡一下 這樣可以保持住它們爽脆的口感和碧綠的顏色 淨涼以後用我的雙手擦乾水分 水分一定要擦乾 要不然吃起來水漿拔湯索然無味 處理好以後放到一個大一點的盆中 倒入剛纔調好的料汁 用我的右手充分抓拌均勻 就這樣一道簡單開胃小涼菜菠菜拌木耳就做好了 還可以根據個人口味裏面放一些炸花生米或者粉絲也不錯 喜歡這道菜 你也點贊收藏 有時間做一下吧 再忙再累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜