軟爛耙糯的酸辣肘子,酸辣爽口不油膩,好吃得很!

無辣不歡
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5 次觀看·2026年2月1日
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軟爛耙糯 酸辣不離人的酸辣粥子 味道爽口 不油膩 太好吃了
現在配菜 大蔥和芹菜切顆粒 切好備用
起鍋燒水 下粥子 白酒 老抽 姜 蔥 水開後打起浮沫 煮10分鐘
煮至定型後撈出 起鍋燒菜籽油
爐子油溫下粥子 把粥子炸一下
主要炸肉皮的部分 炸成這樣 金黃色 撈出備用
菠蘿底油 下花椒 泡椒 豆瓣醬 八角大料 桂皮香葉 小茴香 一起燒蝦
姜蒜米 香辣醬
炒出紅油
加水調味 加老糟 胡椒粉 雞精 味精 生抽 老抽
把湯汁倒入高壓鍋 下入粥子
大概壓一鍋小時 一鍋小時後粥子就耙了 巴適得很嘛
舀進盤裏備用 鍋中舀入兩三勺湯汁
離調料渣 加白糖 小米辣碎
燒開後勾芡 讓湯汁濃稠 更飽味
再下青小米辣顆粒 青菜大蔥顆粒 多點醋 火轉
最後來點香油 這個料汁就可以了 給粥子淋上高潮的料汁
再給它來點綠蔥花
這道酸辣粥子就給大家做好了 酸辣爽口 軟爛耙了
好吃還不膩 最適合冬天提標了 沒有你想啥子 記得告訴我 我來給你做
