世界美食特輯-葡萄牙特產的海魚和海鮮集錦

大家好,歡迎來到林梅食坊 今天這期視頻是專門爲熱愛海洋 熱愛海鮮美食的朋友準備的 我們將一起回到歐洲最大的海魚消費國葡萄牙 看看在那裏的市場上 我們都可以買到什麼樣的海魚和海鮮 再看看葡萄牙人用這些鮮美食材 能做成什麼樣的美味佳餚 葡萄牙位於歐洲大陸的最西南端 兩面環海,面朝大西洋 在那裏,每天都可以在市場上 找到種類豐富,非常新鮮的海魚和海鮮 很大一部分的葡萄牙傳統菜餚 都是以新鮮的海魚和海鮮爲食材的 而且他們的烹飪方法一般比較簡單 比如烤制,燉制或炒制 所用到的調料,食材也很簡單 非常鮮美,有益於健康 我們快來看一看吧 首先是葡萄牙人最喜歡的沙丁魚 它含有豐富的奧米加酸,脂肪酸 一般可以直接烤着吃 配上蔬菜,沙拉,土豆和橄欖油 小沙丁魚通常用來炸着吃 它酥脆鮮美,整條魚從頭到尾 連骨帶刺都能吃 章魚在葡萄牙也非常受歡迎 一般需要提前把它煮嫩 然後根據不同的菜譜再加工 另外和章魚同一個家族的 魷魚和墨魚也非常普遍 它們比章魚嫩很多 可以直接來烤制,炸或炒着吃 用墨魚汁來做墨魚 也是葡萄牙的傳統名菜 刀鞘魚和黑刀鞘魚 肉質雪白鮮嫩 通常可以直接烤着吃 我最喜歡的魚之一是安康魚 別看它的外貌醜陋兇猛 它的肉質緊實鮮美 可以和龍蝦肉媲美 一般烤着吃,煎着吃 或與大米,番茄一起燉着吃 都非常美味 大鱗平是另一種我特別喜歡的魚 它的肉質非常細嫩 類似於雪魚 另外鱸魚,鯛魚和青魚 也都是非常適合烤着吃的魚 像金槍魚或箭魚這類大個的魚 一般可以切成片狀 像牛排一樣的烤着吃 除了各類的魚 葡萄牙的其他海鮮也很多 比如螃蟹 蝦 蛤蜊 蟶子 茂貝 大海螺 還有一種非常特別的海鮮 鵝頸糖葫 一般只在葡萄牙和西班牙附近的海域裏生長 燉魚是葡萄牙人很喜歡的一道菜 一般可以混合不同種類的魚 配加西紅柿和其他食材一起燉 也可以把各種海鮮用同樣的方法一起燉 海洋是我們的靈魂 感謝它對我們祖祖輩輩的養育之恩 謝謝大家的收看 林梅食訪,咱們下期見 謝謝