夏日冰爽“泰式珍珠奶茶” 和“泰茶水果珍珠刨冰” 加特殊香料

Sawasdee ka!大家好! 在這個炎熱的夏天 我們今天一起看看泰國人 是如何製作出最涼爽 美味的泰式奶茶 泰語叫 Cha Yan 並用它來製作一個 泰式珍珠奶茶和 泰茶水果珍珠刨冰 泰式奶茶與其他冰茶 有什麼不同之處呢? 首先它的顏色非常獨特 呈鮮亮的橙紅色 另外它奶香濃鬱 加上紅茶和各種香料的味道 別具特色 泰式奶茶一般使用 印度和斯里蘭卡地區生產的 阿薩姆紅茶或西蘭紅茶 其味道濃鬱而醇厚 一般茶裡要加上一些 香料如八角 豆蔻 和羅望子種子等 我們今天需要 準備的食材有 泰式紅茶或其他的紅茶 這種泰式紅茶 一般已經混好了各種香料 如果使用其他的紅茶 可以加點八角 豆蔻和羅望子種子 另外還需要煉乳 木薯珍珠 濃縮奶 是普通牛奶中去除了60%的水分 加上你們喜歡的水果 我今天準備了 芒果和草莓 最後千萬別忘了準備點冰塊 為了做刨冰 我在一個容器中加點水 水中加點牛奶 凍成冰塊 加入牛奶會 便於冰塊的切割 現在我們先來準備 泰式紅茶 先燒水 一般一杯水可以使用一袋茶 或一到兩茶勺的茶葉 紅茶中含有很高的咖啡因 可以根據個人的口味 適量調整 當水沸騰後停止加熱 加入茶葉和香料 根據個人濃度的喜好 可以泡5-10分鐘 取出茶袋和香料 把茶冷卻到室溫 也可以放入冰箱中 繼續冷藏 然後把木薯珍珠 放入開水中煮大約5分鐘 煮熟後 放入涼水中冷卻 下一步是最神奇的一步 在杯中加入煉乳 根據個人口味加 我大概兩湯勺的煉乳 加入三杯涼紅茶 充分攪拌均勻 茶的顏色很快從深褐色 變成了亮麗的橙紅色 太漂亮了 現在讓我們來製作 泰式珍珠奶茶 非常簡單 只需要幾秒鐘就可以完成 在杯中加入煮好的木薯珍珠 加入冰塊 倒入泰式奶茶 最後倒入濃縮奶 我們這個冰涼美味的 泰式珍珠奶茶 就可以享用了 下一道是今天的創意 泰茶水果珍珠刨冰 將喜歡的水果切成小塊 在一個小杯子中 倒入兩勺煉乳和一勺濃縮奶 來稀釋煉乳的濃度和甜度 做刨冰時一定要注意安全 如果切割困難 可以使用刨冰機 把冰大致打碎 將碎冰放入碗中 倒入橙紅色的泰式奶茶 再加入木薯珍珠和水果 最後淋上點 剛才稀釋過的煉乳 直到充滿了果香 茶香和奶香的 泰式水果珍珠刨冰就做好了 你們可以發揮各自的想像力 用泰式奶茶 做出各自喜歡的飲料和甜點 希望這期的視頻 能為您美麗炎熱的夏季 帶來一絲 充滿泰國風情的涼爽與甜蜜 謝謝您的收看 李美食訪 咱們下期見 Kap Kun Ka