椒麻鮮香的牛肉條,解鎖黃牛肉的新吃法,特別好吃!
40 觀看·2026年2月1日
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每次回到延邊必點的椒麻牛肉條
被我在家復刻出來了
椒麻的口感特別好吃
我是小八
教你輕鬆做出這道美味
這道菜我選擇的是我們的延邊的黃牛肉
延邊黃牛肉的口感特點是肉質細嫩緊實
濃郁的牛肉本香
腥羶味較少
你選擇牛裏脊牛板腱都可以
逆紋切成這個樣子的粗條
吃起來口感不柴
我們給它簡單的醃製一下
黑胡椒和鹽給牛肉淡淡的鹹香與辛香
淡清鎖住牛肉的水分
讓肉質更加嫩滑
也方便掛粉
均勻的抓上土豆澱粉
170度油溫快速定型
避免牛肉細油過多
保持外脆裏嫩的口感
將它炸成這個樣子撈出即可
芹菜蒜瓣爆香
增加復刻的香氣
辣椒青花椒粒提供麻辣鮮香的復刻辣味
形成獨特的辛麻口感
白糖中和辣味
回甘增鮮
搭配牛肉粉提升鮮味
讓風味更加濃郁
將它們翻炒均勻出鍋即可
一道簡單的蝦韭菜椒麻牛肉條就輕鬆做好了
麻辣鮮香
外脆裏嫩的口感真的特別好吃
感興趣可以試一試
我是小八
讓我們下期再見
拜拜
