中秋之夜，我把“月宮諸仙”請上了餐桌！

中秋之夜,我把月宮諸仙請上了餐桌,做了這桌月宮宴。 禪宮折桂麻團寓意着上岸,玉兔島藥鼠餅寓意健康,丹桂映月湯寓意收穫,瓊樓寓意洞,寓意安居。 此刻的人間煙火與仙境搖臺相映成趣,也把平凡的家宴點化成詩。 第一道圓月的主體是我們的傳統美食麻球。 將糯米粉築水成團,開水煮成厚,再加入輔料,打出筋膜。 這便是可以煎大便空心的祕訣之一,自然在得形之餘也要得其味。 所以我的祕訣之二就是用菜籽油來炸制。 我用的是金鱸魚外婆香小炸菜籽油,它精選非專制陰油菜籽,傳承傳統小炸工藝精髓,就是小時候的菜油香。 用它來炸成的大麻團色澤金黃,香氣撲鼻,讓原本清冷的明月鍍上了一層凡間的溫情。 油中撈月後,再點綴上糯米紙做的桂花,取的是禪功折桂之意。 另制秋令糕屑,呈蟹黃醬,加外婆香小炸菜籽油煸炒,以上色增香,去腥提味。 成醬後,與酥月同時,便是最美的人間秋味。 第二道是取法山家清貢的梅花湯餅,做了一道桂花湯餅。 初焙桂花製出香氣,萃取出桂香甘露。 和麪,加少許外婆香小炸菜籽油,既可增加韌勁,也能添分香氣。 分做兩色麪糰,擀皮後,清鑿如桂花樣,煮熟備用。 再用菜籽油煸炒一些雞茸,加水,熬出橙黃油潤的色澤,便是這道菜的湯底。 像是倒映在桂樹下的月影,我也將這月光般成名的菜籽油作爲中秋禮物,送與親朋。 外婆香小炸是中國菜籽油銷量第一的品牌,以此相贈,情重千金。 又是宴席,所以每每坐於餐桌旁,總會怒目遠瞪,自欲食物有愁。 那時候家中長輩便會費盡心思,把菜做成花樣。 如今,造前的掌勺角色早已互換,我也用這道土豆做成的玉兔島藥薯餅,託以健康長壽的願景。 待到粘合成型後,進入外婆香小炸菜籽油中,用這大地所運之香,去喚醒月宮的靈兔。 也藉此香,褪去了凡塵的星灼。 最後一道是以蘇式的水調鴿頭爲靈感,用桂花米酒做成了廣寒宮。 既有文人的雅意,又有安居之樂,那便是此心安處,是無香。 這一桌中秋月宴,將仙韻化成了凡間佳餚。 每一口,有都能嚐到外婆香小炸菜籽油的醇香,就是小時候的菜油香。 讓這最樸素的家常滋味,也多了一絲意趣。 有時候,人們嚮往的並非是真正的窮疆寓業,而是麻團的圓滿, 要救的盟臣,滿倉的收穫,和家宅的平安。 人們追憶的,也不只是兒時寵溺的菜油香,而是在最平凡的日子,也能把生活過成詩的勇氣。 那纔是人們在竈臺前,真正代代守護不滅的精神活種。