魚魚吃法 香辣入味的冷吃魚,麻辣酥香,好吃得很。

無辣不歡
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110 觀看·2026年2月22日
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在子宮,萬物皆可冷吃
正中有一條大花鰱
給大家做一道香辣入味的冷吃魚
好吃慘了
去掉魚頭的大花鰱
別的魚也可以
剖成兩半
橫刀沿着骨頭改刀
把骨頭砍成塊
魚肉改成合適的寬度
再切成坨坨
敲磚一起
去去血水和雜質
再瀝乾水分
加鹽
味精
雞精
姜 蔥 啤酒
抹勻
醃製十分鐘
十分鐘後瀝掉多餘水分
捻去姜蔥
加入正宗紅薯粉
紅薯粉重一點
讓魚肉均勻的裹上紅薯粉
像這樣就差不多了
過篩菜籽油
五成油溫下魚肉
魚頭一坨一坨的下
下來過程中
可以輕輕晃過
以免粘鍋
炸至定型
定型後撈出
魚肉容易粘連
用筷子把粘連的魚肉分開
全部拆散後
下鍋復炸
小火慢炸
不停的翻動
直到把魚翅炸脆
魚肉炸成金黃色
像這樣撈出備用
在起鍋燒水
冷水下入
三勺幹辣椒
洗去灰塵和雜質
炒出來更好看
還不容易炒糊
水開後撈出瀝乾水分
起鍋燒菜籽油
青紅花椒
炒出麻味和香味
下鍋水的幹海椒
炒幹水氣
下入魚肉
翻炒幾下
下辣椒麪增大提色
我炒冷吃一般用多調料
他一袋
正好炒這兩斤魚肉
倒入調料
加一勺清水
稀釋一下
把料炒散
再小火慢慢收汁
再翻一面
收另外一面
喜歡吃醋的
再加點曬醋
加入熟芝麻增香
翻炒均勻
即可裝盤
這道香辣入味的冷吃魚就給大家做好了
冷藏24小時後食用
味道更好
麻辣酥脆
下酒下飯都很不錯
夢中你想吃什麼記得告訴我
我來給你做
