雞鴨合集 酸辣爽口、軟爛脫骨的酸辣耙雞腳,吃一次就忘不掉了!

無辣不歡
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18 次觀看·2026年2月23日
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食在四川,味在自宮
入口就爛,酸辣入味
這是吃一次就忘不了的酸辣耙雞腳
韭菜薹去掉花骨朵
切成段
雞腳削雞雜塊
背部切開
裝盤備用
起鍋焯水
冷水下雞腳
白酒去腥
豬去血沫
豬三分鐘撈起
豬洗乾淨
起鍋炒色拉油
四成油溫下雞腳
入鍋後滑散
炸一分鐘左右
還是寬油的可以順利擂一步
炸到發泡
口感更好
起鍋焯水
下雞腳
姜蔥
香料
小火煮40分鐘
40分鐘後撿起料章
倒出備用
在雞鍋加菜籽油
開蒜
孜然可可炒香
下剁椒
炒出紅油
小米辣
炒出辣味
下雞腳
爆香
再下小米辣
蠔油
生抽
雞精五金白糖
爆炒入味
下韭菜花
醋
翻炒均勻
最後加花椒油
起鍋裝盤
掌握這道網紅耙雞腳的做法
紅油聚餐超有面子
酸辣爽口軟爛脫骨
吃一吃就忘不了了
門中你想啥子
記得告訴我
我來給你做
