【癌症營養】素食者該怎麼吃?醫師親授關鍵建議!

腫瘤科吳教恩醫師
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24 次觀看·2026年2月5日
📝 影片說明(Description):
你或家人是素食者,正在接受癌症治療,卻擔心營養不夠、免疫力下降嗎?
這支影片將一次解答素食癌症病患在治療期間常見的營養困惑:吃素是否會影響治療效果?要注意哪些營養素?什麼情況下需要補充維他命或轉為蛋奶素?
🩺 本集重點整理:
癌症治療期間能不能吃素?
素食者必補的關鍵營養素(蛋白質、B12、鐵質、維生素D 等)
避免營養不良的實用飲食建議
治療期間不建議過度斷食的原因
醫師對宗教素食者的溫柔提醒
📌 適合誰看?
✔ 素食癌症病人
✔ 關心病人營養的家屬
✔ 對癌症營養有興趣的朋友
歡迎留言分享你或親友在治療期間的飲食經驗與挑戰,讓我們一起打造更溫暖、知識充實的抗癌社群。
AI 生成·可能包含錯誤
你或你的家人是吃素食者
卻在面對癌症治療時感到不知所措嗎?
該不該去吃素?
會不會營養不夠?
影響免疫力?
今天這支影片就來解答素食者、癌症病人
該怎麼吃才能安心有效的支持治療
大家好,我是腫瘤科吳嘉恩醫師
我的頻道專注於癌症治療
營養建議以及醫學性質
希望可以幫助你在癌症抗癌的關鍵時刻
做出最正確或相對正確的選擇
也歡迎訂閱我的頻道
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開啟小鈴鐺
其實這是很多癌症病患他們常見的問題
有些人他本身就是素食者
在癌症治療中
他們在考慮說是不是可以繼續吃素
他很想繼續吃素
但是常常醫師教他多吃一點
他不知道該怎麼吃
所以今天來分享說
到底癌症患者都可以在抗癌中繼續吃素
答案是當然可以,但是要吃得對
研究顯示素食本身不會增加癌症惡化的風險
甚至對於植物性飲食與低狀態飲食
其實對於健康是有幫忙的
但是治療期間
不管在做化療、放射線治療或免疫治療等等
身體對於蛋白質
對於整體的熱量
跟特定維生素礦質的需求會增加
如果是純素食的人
需要特別留意這些營養補充
所以我們來討論
要怎麼樣關鍵的補充你的營養素
或者這些營養食品
其實蛋白質非常重要
維持你的免疫力跟組織修復
如果素食者可以考慮豆類為主
像是豆腐、豆漿、毛豆、黑豆、乙麥、堅果種子等等
建議每餐至少有一到兩種優質的植物蛋白質
如果體重減輕危險
可以考慮植物性的蛋白粉
同時維生素維他命B12
可以避免貧血跟神經病變
純素者務必補充
建議每天補充一千毫克
或者每週飲食高劑量
因為維生素B12常常來自於肉類
如果不吃肉類的
當然就會缺乏維生素B12
但是在抗癌的過程中
維生素B12也是非常重要的維生素
所以在這過程中需要額外的補充
避免產生貧血跟神經病變
再來的話
鐵質跟維他命C也是很重要的
我們知道治療中可能會造成一些貧血的情況
有足夠的鐵質跟維他命C
可以避免治療性貧血
素食鐵的來源像
生綠色的蔬菜
紅豆
黑芝麻
燕麥等等
可以建議與富含維他命C的水果
一起來使用
可以幫助吸收
Omega-3可以抗發炎脂肪酸
在亞馬林油或葡萄等等
都有Omega-3
再來的話
鈣跟維他命D可以預防骨質疏鬆
特別針對於使用荷爾蒙治療的患者
容易造成骨質疏鬆
因此要額外補充鈣跟維他命D
鈣的話可以用一些加鈣的豆奶
或者是芝麻醬
小松葉等等
維他命D可以額外補充D3
並且適當的液散
都是不錯的選擇
所以在治療期間中
我們要注意
可能這些素食者會缺乏這些營養素
透過飲食額外的補充
可以幫我們吃對食物
避免營養不良
增加一些治療上的副作用
另外要考慮的就是高密度的營養
有時候食慾不振
可以用堅果醬、酪梨、豆漿增加熱量
以及營養的濃度
選擇少量多餐
一天可以多吃幾次
五到六餐的小餐
選擇消化好吸收飯
避免太多剩餘的蔬菜
可以考慮煮熟或增暖蔬菜
腸胃不適時
也可以暫時使用清淡的稀飯、豆腐、粥類等等
都是不錯的選擇
好消化、好吸收
增加熱量、增加你的體力
避免過度加工的素食品
像素香腸、素雞等口味
這些口味雖然不錯
但是往往增加了鈉、防腐劑
這些應該要少吃避免
治療期間中
不間斷斷食或者極端的限制熱量
有些研究顯示
過度的限制反而會延緩傷口的修復
增加抗癌副作用的風險
這個大家應該是可以理解的
所以講完這些
很重要的一些回應就是
我可以繼續吃素嗎
當然是可以
但是要好好的與營養師合作規劃你的菜單
並且搭配適合補充的營養品
我相信在抗癌時間中
吃素繼續維持是沒有問題的
如果在抗癌過程中沒有胃口怎麼辦
可以使用濃縮比較高密度的營養
比如濃縮的堅果醬、豆腐湯等等
來補充蛋白質與熱量
豆腐湯不是隻有喝湯喔
豆腐還是最重要的
癌症恢復期要怎麼樣繼續吃補充品
其實在恢復期仍然要補充一些營養補充品
可以減量或者改為較天然的食物攝取為主
定期的抽血監控
看看身體上的營養有沒有缺失
所以我們的素食癌症患者的飲食三大原則
第一,營養密度優先
高品質植物蛋白要有充足
第二,善用營養補充品跟強化食品
例如B12、鈣跟維他命D
聽從身體的變化
必要時調整飲食結構
或暫時改為蛋奶素
這些都是非常重要的
有些人不是吃全素
可能可以接受蛋跟奶
那當然他的營養攝取的選擇會更多
但是如果是純素的個案
連蛋奶都不吃的話
你的選擇會稍微的少一點
但我覺得最重要就是你為什麼吃素
你吃素是為了健康還是宗教的考量
如果為了健康
我是建議可以稍微的放寬一點
為了宗教考量我就不太知道
因為之前我有跟我的朋友聊過
其實我相信因為健康的話
你的信仰應該會允許你
暫時為了健康而稍微的放寬一點
但我相信每個宗教不一樣
所以這部分我也不太好
不太方便來說
這部分也在這裡來跟大家做一個分享
我之前有遇過
大家知道齋戒月
就是回教啊
穆斯林他們有齋戒月
一個月他們可能就只能夠
太陽下山才能吃東西
白天的時候是不能吃東西的齋戒月
那我當時有跟我的朋友聊生命跟健康
但如果說你是健康的人的話
纔要遵守齋戒月這樣子的一個規定
但我相信很多事情都有彈性
那就看你為什麼要吃素
以及你的想法
如果你是為了健康來說的話
我會建議你可以稍微的放寬
因為你的吃素是為了健康
可是你現在吃素可能會影響到你的健康時候
你是不是要重新審視吃素的原則呢
不知道你或你的家人是素食癌症患者嗎
你有遇過哪些營養上的困難
也歡迎在留言區分享
我會盡量的一一回覆
也歡迎訂閱頻道幫我按個讚
讓更多人可以獲得素食營養知識
今天就分享到這裡
謝謝大家
掰掰
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