中醫如何看待吃素:清心養生還是營養隱患?

希望之聲灣區電台
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350 觀看·2025年10月31日
今天節目邀請胡醫師分享關於“吃素”的話題。中醫認為素食有助於清心、調氣、減負擔,但若搭配不當,也可能導致氣血不足、脾胃虛弱。節目中我們將探討:吃素的人該如何補足營養、維持平衡?詳情請聽節目。
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你好 所有聽衆大家好
胡醫師最近我看到您出了一個視頻啊 其實在您的YouTube視頻裏面
經常會談到一些和營養學相關的內容
因爲我想這也是和我們身體健康是有着
很密切的聯繫
那最近看到您有一期是講吃素的
我就非常想請您在我們的節目上跟大家聊一聊
中醫怎麼看吃素
和人身體健康的關係
是不是吃素會更好
還是說吃素可能會讓我們
缺少某些對某些營養的吸收等等這樣的話題
在此之前的話呢
上週我們有一位聽衆啊
他有留短信提問一個問題
那咱們能不能先請您把這個問題回答一下
然後我們再進入我們的主題
胡醫師
我們的聽衆的問題是
說我想請教胡醫生一個問題那就是
我一干點活就會大汗淋漓
這是什麼原因有沒有調整的方法
乾點活就大汗淋漓
乾點活就簡直沒什麼氣沒什麼力了
虛嘛
那爲啥會出汗呢胡醫師
出汗就是虛啊
當然我們正常的出汗那都不要緊
我們很多人啊就是連不動都出汗
這個動一點點就開始流很多的汗那這就是虛
這就是不對了不正常了
什麼虛呢
我們在中醫的看法有表虛有裏虛
表裏虛是含熱這個表
表就是外表就是
未外系統就是等於說我們的
免疫系統啊等於說是跟外界就是能夠
防外界的不好的東西進來的那個意思
好了這個表虛呢表虛有表陽虛表陰虛
假如說是陽虛的人呢他是醒覺的時候出汗
那陰虛的呢
就是表陰虛的那就是在睡夢中啊
睡着了的時候出汗
所以一個叫做自汗一個叫做盜汗
我們現在人一般都不知道什麼叫盜汗
以爲只要流汗就是流很多汗就是盜汗不是
是睡着了的時候流汗叫做盜汗
那這個表陽虛的人呢就是醒着的時候流汗
那假如都有那就是陰陽都虛啊
表陰表陽都虛
那就這個意思
那我們怎麼辦呢其實就是補一補陽虛
那剛纔講的這個問題
就可能改善了一些
胡醫師能不能簡單的理解成補陽虛就是
給身體來點火是這樣的嗎加點
來點陽氣不是來點火
我們講人的身體啊被這個被外界的一些東西侵襲叫做
烽火鼠獅造壇都能夠侵襲人身體
那你給補一點火的話呢
這個火一進來了不是出汗出的更兇嗎也不一定啊
虛火那就又出了很多汗
實火呢又是另外一個事情了
就每個都不一樣
那怎麼補這個陽虛呢
吃點什麼
補陽虛就補陽補表
那有一個很簡單的一個藥物就叫做黃芪
黃芪啊他深用補表
這個或者叫深用固表
那滯用就補中
就是說他對於
外頭跟裏頭
他用不同的方式去
製作這個
黃芪那他就得到不同的功效
那假如說是用這個用深的也就是說
踩下來只是經過整理清洗一下
那這個黃芪呢就叫做深黃芪
深黃芪就補表的
那麼就利用這個深黃芪的這個效用
再加上一點什麼例如說
防風啊白燭啊這樣子這個叫做玉皮風傘
那他就能夠補表了
好的那您說的黃芪還有一個
補中是什麼滯用補中這是什麼意思
滯用補中也就是說
把他給經過蜜經過蜂蜜
炒過
那這個就是
滯用
那這種呢他就是補
脾胃的問題
那例如說我們在這個
我們在中醫藥裏頭有幾個藥方都有
黃芪例如
例如補中益氣湯啦例如這個
龜皮湯啊等等
他都是治療這個
脾胃的病的
所以呢他那個裏面用的
黃芪
大部分的時候我們都會使用
制黃芪也就是說經過蜜制過的
那所以我們對這位聽衆來說
他就是把市場上買的那個生的一片一片的黃芪回來自己
比如說煮點水什麼的都可以
就是生的黃芪
生黃芪呢那假如說可能的話
再用生黃芪加一點點防風
再加一點點白竹
那這樣子
又白竹呢他是
他是進入脾胃的
所以呢他也可以又保了一點脾胃的作用又能夠顧表
白竹的竹是那個算數的數是那個字嗎
不是白竹的竹啊我們現在在中國大陸是念成白樹
他說這個做手術那個樹
其實本來是念白竹纔是對的
但是呢我們現在常常說
因爲這個樹跟竹他用同一個字了
所以大家都會念成白樹去了
但是你去買你就說是白竹
但是寫出來是算數的數
哎對對對
好感謝胡醫師給我們這位聽衆朋友的解答
相信對有類似問題的聽衆朋友也是一個參考
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好那胡醫師接下來想請您談
吃素的問題了我相信我們有不少聽衆朋友其實是
屬於吃素的還從來沒有請您談過這個問題啊
我覺得這個問題很敏感
就是有一派人就覺得
不能吃全素有一派人就覺得吃素有很多很多的好處
從您看怎麼看呢
其實吃素當然有好處了
要不然就不會有那麼多人吃素了是不是
那你說吃素不好我絕對不相信
吃素很好但是呢
吃素要吃對
我講一個我自己的故事
我在二三十年前那個時候我也有一段時間
是完全吃素
完全吃素有一個最大的缺點就是說
別人煮了菜你要不要吃呢
好於是我們就說那我自己騙自己我吃個所謂的肉煸素
也就是說這個菜裏頭呢
有肉那我不吃肉我只吃素也可以
這個樣子反而是
最容易讓人
這個營養不足營養不夠的
這樣一個狀況
那我在二三十年前那個時候吃素呢
我有一個朋友他說我請你去吃自助餐
結果我真的去吃自助餐了你知道
到那個自助餐店
根本就
完全的沒有素菜可以吃
就是說你知道到這個大的素食餐店
那個那個自助餐店都是這個樣的啊
那結果我說哎呀糟糕這下我怎麼辦呢
那我就看到只有一個東西是素的
就是生菜
結果把這個生菜呀
大把大把的拿來就吃吧
結果一吃了過了沒幾天
竟然的甲狀腺就腫起來了
這就是我要告訴
給你一個警告
甲狀腺
這東西呢很不喜歡
你吃很多很多的
生的芹菜
結果我當時我就
忘記了這個
這條地律啊
這條鐵律
結果就吃了很多的生菜
那過了幾天以後
甲狀腺腫起來了
人也開始有甲狀腺的所有的症狀了
包括了心悸
講話很快然後手也開始抖了等等
好在我自己是以前學過神經跟內分泌學以及
自己又是做中醫師
那遇到了這種狀況立刻就把它給解除
大概在一兩個星期之後就好了
你平常一般人呢
他甲狀腺腫了他都不知道這是甲狀腺
有問題
結果呢一拖就是
至少半年一年
那這樣的話就好
很多時間才能治好
因此你要吃素
你要吃健康的素
那些青菜呀特別是更不能吃生的太多也會帶來含量的問題
對是的
好那既然吃素很好啊但有些
不太倡議
吃素的人就會說了
那你蛋白質有可能
吸收不夠
還有你可能會缺鐵你可能會缺維生素B12你可能會缺鈣你可能缺
缺維生素D等等吧
那這個問題怎麼來去彌補啊我們也是請您在休息過後再幫我們
從您的經驗上來看跟大家再分享一下
同時再公佈一下我們的熱線是888-275-1628
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接下來我們胡醫師我們有一位曹女士
在熱線上啊我們聽一下曹女士有什麼問題
你好曹女士
請講
我有一個問題
我最近啊
非常的口
覺得很乾
但是
不痛不是喉嚨痛都是肝
那平常呢我是比較怕冷的手腳都冰冷的
所以我平常的煮菜呀煮什麼都放很多姜
因爲我覺得很口很乾
所以我就不敢放姜了
但是呢最近這幾天呢
胃又不舒服
整天髒髒的打嗝
我就看了胡醫師那個視頻
他說呢就吃薑
甘草
跟跟跟什麼
紅棗
煮水
我就想這個不是矛盾嗎我應該怎麼做了這樣子請教胡醫師
吃薑沒有問題
這個是因爲大部分的人啊他很養生的就會發生一個問題就是說
以爲要少鹽少油
其實少鹽少油是可以啊
但是呢鹽還是一定要吃油一定要吃
別以爲說是我少鹽少油就是健康了
那是錯誤的
那鹽
他在這個因爲我們的這個血液裏頭啊
他的這個滲透壓
低的時候
小便就會增多了
滲透壓稍微高一點點那這樣的話呢就會想叫你要多喝水了
就這樣的我們的這個人他他身體就是有這樣的一個平衡的機制
這個平衡機制呢他覺得
滲透壓血液的滲透壓低了他就覺得水多了的意思
那就要把水排掉
所以小便多了汗多了就排掉了
那可是呢當你不吃鹽的時候
這個滲透壓
血液滲透壓
就會
降低因此呢他就一直讓你排很多的水出去
結果你反而覺得更口渴
教你一個辦法就是
喝水的時候加那麼一點點
剛剛好舌頭可以感覺到有鹽分的那樣子的量就夠了那你的這個血液的
這個滲透壓呢就可以提高那麼一點這個時候你第一小便
就會減少一點點而且那個口渴也會好一點
因爲他把水
就留在身體裏頭了
那就這麼簡簡單單的來
解決他
胡醫師我再替我們聽衆問一下他用不用
吃點再加點什麼滋陰的東西或者是
他手腳那麼涼這個問題纔是更重要的我剛剛
還沒講完就是啊
再來呢就是滋陰
有一箇中藥處方叫做
甘露癮
這甘露癮呢他就是能夠讓身體裏頭的水分啊留在
身體裏頭
其實不是留在身體而已啊
他是留在你的所有的細胞裏頭
讓你的細胞感覺到足夠的量的這一種
這種鹽分這種水分
那這樣的話呢你也就不會覺得
很口乾了
那可以用這個甘露癮
另外呢也有幾個滋陰的處方例如百合菇丁湯啦增液湯啦
生脈癮啦那就根據你不同的狀況
比如生脈癮就是根據你
缺少了什麼東西呢
缺少了
氧氣
所以呢生脈癮裏頭有點人蔘啊什麼東西來
幫助你把這個水補助還不算
還把你那個
把你的這個氧氣給留下來
這樣的話你會
覺得不那麼虛
這個不同的方法
你可以試試看
唯一就是講這個甘露癮呢
他就是
沒有那麼多的什麼補氧啊補陰啊什麼的沒有他就是
就是滋個陰
滋陰潤一潤你的身體
那自然的這個水分留在身體
你就不會覺得那麼幹了
感謝胡醫師
我們現在線上還有另外一位辛迪女士啊我們再
接一下辛迪女士的電話
你好辛迪請講
可以說話嗎辛迪
我在說話聽得見嗎
現在可以聽見了請問您的問題
是怎樣的我想請問胡醫師
我的頭皮癢得厲害
整個頭皮都癢特別是前額
和矮肚子上方兩邊
哇癢得像殺蜂一樣的
有什麼辦法嗎爲什麼會這樣癢呢
這個啊
我因爲沒辦法看到你本人啊我就想請問一下
那個癢呢
在頭皮上的癢是不是長的一顆一顆的小小痘子啊
或者是這個或者是有
頭皮屑呀
那樣子的癢的狀況
沒有痘子可是現在有頭皮屑下來
我每次說的時候有頭皮屑下來
那這樣子可能就是所謂的溼疹啊
所以這樣的溼疹呢
我們在中醫來看
一是風溼熱
一是風寒溼
這個看你的狀況
喜歡熱的人那大概就是
風寒溼啊
假如喜歡冷一點的人那就是
風溼熱
一般來說就是溼疹
那中醫呢就根據
不同的狀況來使用藥
因此呢你可以在附近找一位你
認識的中醫師
讓他幫你分析一下是風寒溼
還是風溼熱
那假如說是風溼熱的話
我們一般要用比較寒涼一點的藥
那例如像是
溫氫癮啊
蟹白散啊之類的來治療這個問題
假如說是風寒溼的話呢
那很可能就會要用一點
溫熱的藥物來幫助你
去掉這個風
那我想那個
因爲你剛剛形容的說是額頭這個地方
也有紅色的疹子
那這樣的話我想應該是風溼熱的
這個可能性比較大
例如用的最不傷脾胃的
蟹白散
可能有幫助
感謝胡醫師的回答那跟我們這位辛迪女士確認一下
你確認你是有那個紅色的小顆粒嗎頭皮上或者是
可見的部位
我沒有
我沒有紅色小顆粒我就是有頭皮碎下來了
有頭皮碎那這樣子就是溼疹
那這樣就是溼疹
所以呢找一位周醫師
也許他會給你就是說
像我剛纔所講的
學從風溼熱風溼寒
那當然了
主要的就是治風跟溼
爲最主要
那這個應該是風味多吧
所以有頭皮
蟹多一點
那胡醫師像他這個用的洗髮香波的
成分啊是不是很耗時啊對他的這個氧
會有一定的影響嗎
我這個我提供一下我自己的經驗啊
我自己以前的也是用一些個香鋪來洗啊
結果用這香鋪洗的話呢
有一個經驗就是要
常常換着不同牌子來洗
今天用這個herbal下一次用什麼
不同的牌子啊
那可是呢這樣子來做還不如說是最簡單的就是
用最普通最普通的洗衣皁
我想在臺灣是很容易買得到這種洗衣皁了
在國外我不太清楚是不是能夠買到洗衣皁
其實洗衣皁洗的話呢是最簡單而且最不容易生這些問題的
這個
一種肥皂
那用洗衣皁洗呢因爲洗衣皁大家都說他
鹼性很
就是很鹼性啊
其實不是
你鹼性再鹼性呢
你因爲你覺得他可能鹼性重
所以呢你就會洗的比較
很快的洗乾淨了就把它沖掉
而用herbal等等的這些shampoo的話呢
那你會怎麼樣
因爲他沒有辦法很快的洗
的乾淨而
他又很就是很
很平順因此呢你可能留在
頭皮上或者身體上的
這個
時間比較長一點
反而他會刺激到
皮膚
更容易癢
所以這就是爲什麼一定要
換shampoo的意思
就是說
經常的換一換
使用那他就不會身體上就不會那樣子
習慣於那一種
PH值或那一種
藥性
以至於呢就會
更好一點
好的儘量選擇稍微天然一點的可能會更有好處
那胡醫師
他有沒有可能是真菌感染而不是溼疹呢
有沒有這種可能
好
真菌感染
那就真菌的菌最怕的是什麼呢
最怕的是乾燥
最怕的是酸最怕的是熱
那酸跟乾燥這個我們比較容易
容易
就是取得啊
就是例如
用一點點酸的
這個
方式例如
檸檬酸呢
或者是
醋酸呢
加在水裏頭來洗一洗頭
那這個
真菌就會害怕
就很快就
就被清掉了
那讓它乾燥呢就是每次洗完頭以後
一定把它弄乾
好熱怎麼辦呢就用吹風機來把它吹乾
那樣子
而且經常保持它乾燥
而不要老是流了汗以後就立刻就把它給吹
就是擦乾那這樣的話會比較好很多
感謝胡醫師的解答
那我們節目進行到這又要進入休息時間了我們的熱線是8882751628歡迎您有問題
繼續提問
聽衆朋友好歡迎您繼續收聽明依胡乃文熱線我們的熱線是8882751628
歡迎您有問題繼續
諮詢胡醫師
胡醫師歡迎您回來啊剛纔那位聽衆他問的這個問題
我爲什麼想到真菌了呢
我自己的長輩他有一個經驗非常的讓我印象深
就是他
很多年前他那個大腿根腿裏面那面
就是
癢啊非常的癢然後呢就覺得是溼疹嘛
然後就用這溼疹的方法治又忌口又這個又那個
怎麼也不好很長時間最後
找到皮膚科的醫生一看
是腳氣
然後就抹了點腳氣的藥膏就好了就再也沒
我這個這個腳氣也就是香港腳的這些藥方子啊
大部分都是用的
酸的藥
例如有一個叫十一西酸
十一西酸這種東西呢
他就是因爲酸
才能夠治
但實際上呢也要
注意
這一類的
這個藥膏啊
他們在使用的時候
不要頻頻的擦就是
擦一點點
一天擦一次到兩次就好了不要再更多了
更多呢反而還會更嚴重了也不一定啊
我記得我自己在這個香港腳這個東西的
這個經驗
那我在讀初中高中的時候啊我這個腳丫子也是癢得不得了
那你經常去摳它它反而癢得更兇
等到後來呀在
在十八九歲的時候
因爲剛考取大學我們就必須要去
去這個
去受軍訓
那我當時受軍訓兩個月也就是八個星期的時間呢
根本沒有時間去碰我的這個腳
當然也沒有時間去
塗任何的
藥膏
結果呢反而
誒
八九個星期之後
它完全好了而且我整個讀大學的四年
根本就沒有這個問題
比方說我經常的
不去碰它
這是第一
經常的保持它乾燥也是一個很棒的方法
所以呢就自然的這個問題就沒有了
謝謝胡醫師的分享
我們有兩位聽衆啊發短信提問胡醫師
很巧都是鼻子的問題
第一位呢他是說我自己能聞到
鼻子像被水淹了像嗆水的
味道氣味的味哦
他說是不是他鼻子或者是腦子裏發炎了還是怎麼回事爲什麼
他會聞到這種
很特別的味道
怎麼來治療呢
中醫在對於這些味道的這個
這個
整
整療
他說
有酸味有焦味有什麼腥味那這樣子的話呢他就知道
是哪一個髒
的問題
所以你聞到是
焦味的話
好那可能就是
是腥的問題
聞到有點酸味的話呢
可能就是乾的問題
那他用這種
方式來
來這個來推測
當然你是不是這樣的我並不清楚
那除了這個
你感覺到的味道以外呢再來就是
打個麥知道你真的是
幹心皮背腎
哪一個地方的問題
好我們這位聽衆如果你能
補充的話再
能不能再詳細形容一下你到底有聞到什麼樣的味道
博醫師除了對應的內臟有問題他有沒有可能是嗅覺神經
出了點什麼小狀況
那當然是嗅覺神經啊
嗅覺神經他感覺的味道
在幾十年前啊有一位神經
神經生物化學的一位醫生啊他就
他在這個我記得是Scientific American
裏頭所發表的一篇文章他就提到他說啊
這個我們聞到的味道呢有所謂的七原味
就是有
7 primary odors
就七個原味
就好像我們看顏色說有
三個顏色叫做
Primary color
一樣的意思
那這個七個原味呢
那它不同的
組合就有不同的味道
大概就是這樣的意思啊
那你看看你是哪一種
哪一種味道的問題
好的
我們另外一位聽衆問啊他說
請教胡醫師夜晚
三四點後
鼻子會塞住
白天不會
有什麼辦法可以解決
這個呢晚上會塞住那這樣子就是陰虛的問題
所以呢我們在治療的時候一定是從
陰虛來
來思考問題啊
除了這以外呢還有就是氣
在躺着的時候氣就
在頭上而不能夠
而不能夠流就是
往下走
就是流走過去
那我們在用藥的時候也是一樣會找一些個
幫助把氣從上引到下的方法
你還沒有找到醫生幫你做這件事之前呢
你可以這樣子
試試看去把這個腳底的湧泉血
按壓一下
那讓這個氣往這個腳底下走
假如說你自己也不容易去按這個東西的話呢
那可以去走一走像是健康步道或者腳底下的
踩個小球
讓這個讓他有點點壓力
讓你的氣從上往下走
可能這個問題可以解決
好的感謝胡醫師的解答剛纔那位鼻子聞到嗆水味道的聽衆朋友他說
他以前有過鼻炎鼻炎發作的時候呢就會鼻塞
現在呢他沒鼻炎
也沒有什麼症狀
但是他感覺好像是炎症
在腦子裏面偶爾還有隱痛
這是他的一個補充
那這樣子的話就
這個我就沒有辦法完全的理解了所以我就我想
先跳過
等到你把這個事情能夠寫的更就是能夠形容的更清楚的時候
我們下一個也許下個星期我們再來答覆更好
好的歡迎我們的聽衆啊
能夠有提供更多的
背景資訊的話可能會更幫助醫生幫助您分析
那胡醫師咱們時間不多了今天的一個吃素
吃素
會產生的營養
缺乏這個問題您怎麼怎麼建議大家呢
其實吃素不一定會營養缺乏只是我們吃錯了
例如說我吃肉煸素
或者是我吃素呢我就完全
只吃青菜
而不吃那種
就是飽含
其他營養包括了蛋白質的
那這樣子是不反而是不安全的素啊
所以就請大家吃素的話呢
你一定要找營養師或者是
吃素經驗比較豐富的人
好好的探索一下
你應該如何吃素纔好
好的這個也是提醒大家別跟風覺得別人怎麼樣然後自己也去試
真的有的時候要問問自己的身體你這樣吃
感覺舒不舒服這是不是你身體需要的
有一種說法胡醫師我抓緊問一下有的人就說了你看那牛他就吃草然後他長得那麼強壯
所以說啊這個素食裏面啊這蔬菜裏面
他含有的不僅僅是我們人能夠知道的那種營養他還含有
天地之氣那個東西能量無窮
你也這麼看嗎
對這個就是真實的啊所以你看
藥
藥其實就是草吧
藥就是草而這個藥呢它就是有
寒熱溫涼
各種不同的特性
還有酸苦甘辛不同的特性
那這些東西
都是我們
沒有辦法真正的去探索的
你用機器也量不出來它是酸味啊是鹹味啊是辣味啊的能力
沒辦法去探測所以呢
這些東西
可能還是我們這個難以用我們的這個腦袋去想的
所以古時候的人一般都經過修煉而獲得了
比我們要
這個高超的那種能力
我們現在稱之爲
超能力也許他用這個方式呢
就能夠得到哪些東西吃了以後
可以治什麼病
好的
這裏面的學問真的很多啊胡醫師今天時間已經到了
希望
以後還能夠有機會和您再繼續的請教
也感謝我們聽衆朋友的參與大家的提問呢我想彼此之間都是一個非常好的借鑑
那就謝謝
謝謝大家再見
