水晶蝦餃最正宗的做法，孩子的最愛

哈嘍大家好 我是牛媽 今天給大家分享一個好吃又營養的水晶蝦餃 這是已經清洗乾淨的蝦仁 放適量的鹽 澱粉 醃製十分鐘 醃製蝦仁的同時 我們來準備一些配料 將一段大蔥切成末 儘量切得細一點 然後一根椒白切成末 如果是冬天的話 可以放冬筍 跟椒白的作用是一樣的 營養爽口並且提鮮 然後半根胡蘿蔔切成末 再切一點薑末 全部配菜準備好之後裝盤備用 將剛纔醃製的蝦仁用廚房紙巾吸乾水分 然後將蝦仁切成段 提前醃製過的蝦仁吃起來口感會更加的脆滑 將切好的蝦仁撒適量的胡椒粉 攪拌均勻 然後切一點肥肉丁 肉裏大概加10克豬油 一小勺鹽 糖 適量的胡椒粉 一點生抽 然後攪拌均勻 再倒入剛纔切好的所有配菜 攪拌均勻之後備用 將蝦仁抓勻 摔打上勁 然後倒入剛纔拌好的配菜 順一個方向攪拌均勻 可以用勺子壓平整 然後放進冰箱冷藏 現在我們來準備水晶餃皮 這裏是200克小麥澱粉 加入60克土豆澱粉 再倒入260克的開水燙麪 揉成沒有乾粉的麪糰之後 移到案板上繼續揉搓 可以加10-15克的食用油 然後繼續揉搓五分鐘左右 將麪糰揉至光滑細膩柔軟的狀態 麪糰揉的光滑細膩 待會包的時候會更加好包 不會開裂 然後將麪糰搓成長條 再切成13-15克的面劑 切好的面劑可以用保鮮膜或者絲巾蓋着 避免乾裂 然後取一個面劑 用手掌壓扁 再用擀麪杖擀成比較薄的角皮 包餃子可以用自己平常習慣的手法 一般包蝦餃都是用我現在包的這種手法 左手虎口托住餃皮 然後右手大拇指和食指從另一端捏起 整個過程右手的大拇指是不動的 包好之後的餃子收口可以修剪一下 一般是12-13個褶子 包好的餃子水燒開後上鍋蒸五分鐘就可以了 按這個配比的水晶餃皮不但晶瑩剔透好看 而且非常的好包 一點都不開裂 喜歡的朋友可以試試哦 真的是營養又好吃 好了 視頻就分享到這 記得關注哦 拜拜 明天見