這大月餅也太好吃了吧，香甜拉絲一個不夠吃，中秋趕緊安排做起來

今天這個大月餅裏面無論如何都要嘗試一次 餅皮類似於蛋月燒 然後餡料是蛋黃紫薯麻薯 真的太讚了 先從紫薯線開始 300克左右的紫薯 然後上鍋蒸熟 蒸熟之後加牛奶 糖 椰子油 水 打成泥 打好之後倒進不粘鍋 然後小火翻炒至完全不粘刮刀就可以了 這個過程時間是很快的 十分鐘差不多 接着再來麻薯線 先糯米粉 澄粉 牛奶 水 混合均勻 再過濾一下 過濾之後倒進不粘鍋 然後加15克的椰子油 同樣是不停的翻炒 炒到麻薯成透明色 不粘刮刀就可以了 第三步是餅皮 先椰子油 糖粉 水 蛋液打均勻 雞蛋是一顆蛋黃 然後加少量的蛋白 加起來是30克左右 打好之後加低筋麪粉 拌成光滑的麪糰 然後包上保鮮膜鬆弛一會兒 最後一步是蛋黃線 六顆蛋黃上鍋蒸熟之後加肉鬆沙拉醬打成泥 然後最後一步就是將所有的材料組合 先將放涼之後的麻薯拉扯一下 拉扯均勻細膩 然後平均分成兩份 每一份大概110克左右 再將紫薯線平均分成兩份 每一份100克左右 然後餅皮也分成兩份 一份多一點是110克 另外一份是80克左右 再將110克的餅皮放在第一層壓扁 壓成一個圓圓的薄餅狀 然後第二層鋪上紫薯 再麻薯蛋黃 蛋黃是將剛纔打好的所有蛋黃鋪在中間層 然後再麻薯紫薯餅皮 蓋上餅皮之後將邊緣封口 然後上面蓋一個烤盤倒扣 將最底層移到上層來 再手動修整成一個圓形的餅坯 我這個是上面蓋一個八寸的蛋糕模具底 把它壓平 然後再調一個印章顏色 少量的紅麴粉 然後加一點椰子油和均勻就可以了 因爲家裏沒有印章 所以我自己造一個花紋出來 那個圓圈是一個麪粉篩印出來的 中間是一個75克的月餅模具 雖然看着有點小 但總比沒有強 對吧 再放進預熱好的烤箱160度烤25分鐘 這個花紋烤好之後還是蠻漂亮的 一點都沒糊掉 看一下有食慾吧 真的超好吃 你們一定要嘗試去做一次