台州特色美食烏飯麻餈,1次做3個口味,沒想到比買還好吃!

誰家食譜
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13 觀看·2026年2月17日
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大家好 今天給大家分享我們這裏的特色美食 烏飯麻餈
市場上樂賣的三個口味都有哦 並且都比買的要更好吃 吃再多一點都不會感覺到膩
這個就是我自己到山上摘的藍竹葉 也叫烏飯葉 如果沒得摘的話 網上也有的賣的
先將葉子清洗乾淨 然後放進料理機 加清水打成汁
水可以多加一點 如果一次用不完 可以放冰箱冷藏保存 下次用來做烏米飯糰也是非常好吃的哦
打好的烏飯汁可以靜置一個晚上 放到第二天用 第二天將烏飯汁煮沸 然後過濾掉殘渣
再將二比一的糯米粉大米粉加烏飯汁混合成團
混合至沒有乾粉的時候放蒸籠蒸15-20分鐘
蒸好之後稍微放涼 然後在不太燙手的情況下再搓成團 電子上可以稍微抹一點油防粘
看一下隨便搓一下就非常的細膩
在案板撒一點松花粉 然後將麻子團擀成一釐米左右的薄餅
再切成大小相等的方塊 這樣基礎口味的烏飯麻餈就做好了
原味的QQ彈彈帶着淡淡的松花粉香味也是非常的好吃哦 接着來做第二款烏飯麻餈豆沙卷
這款很明顯看得出來比第一款原味的溼度會更大一點
口感也更柔軟一點 這一款在第一款麻餈團的基礎上加了一點涼白開 接着摟
所以它的含水量會大一點 也就更柔軟一點
同樣撒一點松花粉 然後擀成薄餅 再擠上紅豆沙 最後將紅豆沙包起來就可以了
這個烏飯麻餈豆沙卷外面賣的很多 但自己做的真的比買的又更好吃
柔軟拉絲感覺吃再多一點都不膩 還剩了一點麻餈片 我們來做第三個口味桂花糖芝麻的
非常簡單 就是抹一層桂花糖 然後撒一點白芝麻 再摺疊切塊
外面買是很貴的 就這樣四塊就要25塊錢 所以喜歡的話還是自己在家做吧 記得幫忙點點贊哦
