雲腿月餅私房配方分享,酥到掉渣滿口留香,吃一次就忘不了

誰家食譜
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17 觀看·2026年3月6日
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今天朋友訂了雲腿月餅 順便把做法給大家分享一下
這個配方我已經連續做了好幾年了 視頻也發過兩次 老粉應該都知道
這裏是600克精華火腿切成丁之後上鍋蒸熟蒸半個小時 蒸火腿的時間我們就可以來和餅皮面團
按屏幕上的配方將所有材料混合均勻 然後揉成光滑的麪糰 再放冰箱冷藏鬆弛半個小時
蒸好的火腿裏面會有很多湯汁 可以倒出來瀝乾水分
再將麪粉到不粘鍋炒熟 炒到顏色像視頻裏面看到的一樣 有一點點泛黃就可以關火放涼
在瀝乾水分的火腿加蜂蜜糖混合均勻
混勻之後再加剛纔炒熟的麪粉 熟的白芝麻豬油 然後拌勻
拌勻之後再捏成每個30克的圓球
這裏總共是可以做30個
再將鬆弛好的麪糰搓成長條 然後分成每個大概44克的劑子 再整理成圓形
全部整理好之後 再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
鬆弛好的麪糰再捏成小碗狀 然後包入餡料 再用虎口收口
全部處理好之後 再放入預熱好的烤箱 因爲烤的是兩層 所以是封爐200度22分鐘左右
好的 像視頻裏面看到的一樣 顏色是金黃色的 然後你可以看得到特別的疏鬆
裏面的餡料是鹹甜味的 很特別也很好吃哦 推薦大家都可以試一下
