蘇式黑芝麻酥皮月餅做法，香甜酥鬆滿口掉渣，太香了

天天都是廣式月餅 今天給你們分享一款舒適的酥皮黑芝麻餡月餅 做法也是很簡單 現在準備水油皮 按屏幕上的配方將麪糰攪打光滑 也可以直接手揉 水油皮不需要出膜 只要麪糰光滑細膩之後 包上保鮮膜鬆弛一個小時 接着就是油酥麪糰 低筋麪粉加豬油混合成團就可以了 同樣包上保鮮膜鬆弛一個小時 水油皮用的是中筋麪粉 就是我們平常做包子饅頭的普通麪粉 然後油酥用的是低筋麪粉 就是做蛋糕用的麪粉 餡料用到的黑芝麻放烤箱180度烤6-7分鐘烤熟 然後是油酥油燒熱之後直接澆麪粉攪勻就可以了 烤熟的黑芝麻用打粉機打成粉 打好的黑芝麻粉再加糖熟的花生 然後剛纔的油酥拌勻 再捏成每個40克的圓球 這個配方是可以做11個餡料 餡料準備好之後 我們來準備酥皮 電子上可以薄薄的撒一層乾麪粉 然後將鬆弛好的水油皮壓扁 再包上油酥 我們用的是大包酥的方法 比你一個一個做的話會更方便快速 收口捏緊之後將收口朝下 然後壓扁 再撒一點乾麪粉 然後用擀麪杖擀薄 擀成長方形 擀薄之後再將麪皮從一側捲起 捲起來之後可以稍微再整理一下 將麪糰再稍微搓長 搓的緊實一點 然後切成大小相等的劑子 每個劑子40克吧 餅皮40 餡料也是40 所以這一個月餅是80克 然後將劑子壓扁 再對摺成三層 這樣它的酥皮層次就更豐富 最後擀薄包上餡料 然後收口一定要收緊 包好之後 餅皮輕輕的壓一下 稍微壓扁 壓成餅狀 餅皮上面可以弄一點花紋點綴一下 如果沒有材料也可以不用 我這個用的是甜菜粉 然後倒了一丟丟油混勻 再用模具印上花紋 如果家裏沒有模具的話 可以找一隻八角 就是我們平常燒菜的香料印上去一樣的 預熱好的烤箱180度烤了28分鐘 就是現在看到的這個樣子 可以看得到特別的酥鬆 酥到掉渣 現在還有點燙手 完全放涼之後它會更酥的 不管是餡料還是餅皮都特別的香