[中配]揭秘酒的發明者：人類最古老飲品的歷史 - Simple Things

你有沒有想過酒是由誰發明的? 第一個看着一堆爛水果 想着我應該喝那個的人是誰呢? 這聽起來很荒謬 但酒已經伴隨我們度過了幾千年 早於文字、貨幣甚至輪字的出現 從偶然釀造酒的古代農民 到精煉酒的國王、僧侶和科學家 酒的故事是一段關於意外、創新與生存的歷史 所以今天 我們要探討一個出乎意料的古老問題 誰發明了酒? 這個答案 在我們穿越史前洞穴 埃及釀酒廠 中國古墓和中世紀修道院 在人類學會釀造任何東西之前 自然已經開始製造酒精 當成熟的水果掉落並曬在陽光下時 天然酵母會以糖分爲食 產生乙醇也就是我們今天飲用的 像果蝠、大象和猴子這樣的動物 都被看到在享受自然發酵的水果 那人類呢? 我們很可能也是通過意外發現的 考古學家認爲 早期的狩獵採集者 在至少9000年前就發現了 略微含酒精的發酵水果 或蜂蜜 他們感受到的溫暖、歡愉和放鬆 一定是難以忘懷的 那個偶然的發現 開啓了人類與酒的 漫長而醉人的關係 第一次有意識的釀酒始於 農業的興起 當人類學會種植大麥和小米等穀物時 他們擁有了進行一場酒精革命所需的一切 在中國的甲溝 約公元前7000年 科學家發現了 帶有米、蜂蜜 和水果釀造的發酵飲品痕跡的陶器 這是已知的最早的故意釀酒證據 與此同時 在美索不達米亞 大約公元前4000年到3000年 蘇美爾人正在釀造一種 名爲Cass的稠厚啤酒 類似於粥 他們甚至通過吸管喝酒 以避免漂浮的穀物碎片 啤酒不僅僅是一種飲品 它既是食物 也是藥物 甚至還是貨幣 修建蘇美爾神廟的工人 通常以每日的啤酒配給作爲工資 所以雖然我們不能指名某個單一的發明者 但古代中國和美索不達米亞 爲我們提供了有意識發酵的首個真實證據 隨着文明閹尼羅河發展 埃及人不斷完善釀酒技術 考古學家發現了公元前3500年左右的大規模釀酒廠 其中一些每天能生產數千升酒 啤酒成了埃及生活的主食 工人、祭司 甚至法老們都飲用 但另一種飲品很快展露頭角 那就是葡萄酒 最早的葡萄酒 來自高加索地區 及現代的格魯吉亞和亞美尼亞 距今約爲公元前6000年 埃及人後來開始釀酒 用蜜蠟封住陶罐 以保存液體供皇家盛宴 和墓碑祭品使用 墓碑名門顯示 法老身旁放置了紅酒罈子 以便他們在來世品嚐自己喜歡的飲品 幾個世紀後 人類開始尋求更強烈的東西 進入了蒸餾這一過程 即加熱發酵液體 以從水中分離出酒精 最早的蒸餾工具出現在古埃及和中國 可能早至公元200年 儘管他們主要用於香水和藥物 直到八和九世紀 像賈比爾、伊本、哈亞陽 和阿爾金迪這樣的 阿拉伯化學家 才改進了生產純淨酒精的工藝 他們稱之爲 Alcohol 這就是英語單詞Alcohol的來源 至中世紀 歐洲的僧侶和學者 開始採用蒸餾法 製作生命之水 拉丁語譯爲生命之水 這就是烈酒 白蘭地 威士忌 和伏特加的誕生 又一次 沒有單一的發明者 只是一系列 從東到西傳遞的發現分 在不同文化中 酒精深深融入了精神和社會生活 蘇美爾人將啤酒獻給他們的 釀造女神 寧卡西 在埃及啤酒和葡萄酒 在日常生活和葬禮儀式中都扮演着重要角色 在基督教中 酒變得神聖 成爲基督血液的象徵 在伊斯蘭文化中 飲酒是被禁止的 但穆斯林學者們 在醫學和化學領域 推動了蒸餾技術的發展 在中世紀歐洲 酒在某些地區 往往比水更安全 因爲煮沸和發酵 可以殺死細菌 僧侶們釀造啤酒和蒸餾白藍地 不僅是爲了填飽肚子 也爲經濟支持他們的修道院 從神聖的祭品到日常的生計 酒已成爲文明的基石 到15和16世紀 酒類已征服了世界 歐洲探險家在航行中 帶着一桶桶的狼母酒 白藍地或啤酒 不是爲了娛樂 而是爲了淨化水源和預防像壞血病這樣的疾病 殖民貿易將當地的烈酒傳播到全球 來自加勒比的狼母酒 來自蘇格蘭和愛爾蘭的威士忌 來自日本的清酒 來自墨西哥的龍舌蘭 每一杯飲品 都有自己的故事 受到文化和氣候的影響 隨着18到19世紀工業革命的到來 大規模的釀酒和蒸餾 將酒精轉變爲一種產業和文化象徵 從英國的酒吧 到日本的居酒屋 如今酒無處不在 從手工釀酒廠到合成酒實驗室 科學家們正在實驗無宿醉替代品 旨在模仿乙醇的效果 同時又不會傷害肝臟或大腦 與此同時 年輕一代的飲酒量在減少 更加註重健康和自我覺察 但有一點沒有改變 那就是我們對這種古老化學伴侶的着迷 最初的自然偶然變成了人類最持久的創造之一 那麼誰發明了酒? 事實是沒人單獨做過 它被發現、遺忘 然後無數次地重新發現 從樹下的過熟水果到現代生物技術實驗室 酒的故事就是人類好奇心的故事 它提醒我們歷史上某些偉大的發明並不是計劃出來的而是偶然發現的 如果你喜歡這個故事請舉起你手中的水杯酒杯或任何你喜歡的飲品 並訂閱簡單的事物驚人的歷史 讓我們一同揭開隱藏在日常生活中的故事 回好奇心乾杯