1個麵糰→5種餅乾！免模具免打發，超酥！

按照貝果家的傳統習俗 過年呢是要做餅乾的 今年我準備用四個雞蛋 一次性解鎖十種餅乾 這一期先來五種蛋黃餅乾 做個酥酥曲奇盒子 每一種小餅乾都香酥濃 而且留香超久 拜年串門帶上它 保證你能被一頓誇 先來搞個萬能麪糰 我把原來的配方升級了一下 減了糖但是更酥更香 過篩的低粉冷硬的黃油 一起丟進你家的廚師機或料理機 都沒有的話 還可以伸出雙手 來個老粉們都熟悉的沙化 等到黃油和麪粉 你中有我我中有你的時候 糖粉和杏仁粉入場 再分次加入四個蛋黃 讓麪糰緊密粘合在一起 轉到檯面 掌根推勻 成團 蛋黃版萬能麪糰搞定 切個星形 分成五份 四份裹個膜 休息會兒 第一份麪糰 先做個花生小小酥 麪糰按扁 加30克花生碎 揉勻 再分成大概20克一個的小劑子 搓圓 稍稍按平 擺在烤盤上 用碗底留的一丟丟蛋黃液 給它們塗個臉 相見一面南瓜子 放入提前預熱的烤箱 170度烤12-15分鐘左右 出爐 噠啦 有沒有想起超市貨架上的那些 花生小小酥 咬下一口細細咀嚼 花生的香濃在嘴裏一點點爆開來 眼味瞬間拉滿 新的一年會有好事花生 第二份麪糰 來做個開心冰曲奇 麪糰里加3克抹茶粉 用搓衣服的手法掌根推擠 再加20克切碎的開心果 摺疊成團 搓成長條 藉助油脂的力量 搓搓圓 捲起來 都弄硬 拿出來刷點水 去糖堆裏面打個滾 切片 入烤箱 還是170度 12-15分鐘 噠啦 這bling bling的冰曲奇 看一眼就心情大好 咬一口更是開心加倍 剛入口是糖粒的甜蜜 慢慢嚼是開心果的香氣 回味裏還有抹茶微苦的清香 意猶未盡 第三份麪糰 做個粉嫩嫩的草莓雪蓉酥 這份麪糰 直接隔着保鮮膜 擀成一個略有厚度的長方形 冷凍一刻鐘 豎着幾刀 斜着幾刀 徒手切成直角三角 送去烘烤 出爐後稍稍晾涼 還有餘溫的時候 趁熱 裹一層用草莓粉和奶粉 做成的毛絨絨外套 噠啦 這層粉色外套 帶來了濃郁奶香 和酸甜水果的雙重加持 和酥酥的餅乾一起 劃在嘴裏 嘴脣上也會沾上一點 粉粉的可愛絨毛 感覺整個人都明亮起來了 第四份麪糰 我們來點鹹味 麪糰裏 加30克芝士碎 揉勻 分成20克一個麪糰 搓圓 擺在烤盤上 用勺背輕輕壓扁 再擠一丟丟沙拉醬 增加風味 和我一樣愛吃蔥的同學 可以再來點蔥花 做點綴 入爐 170度 開熱風烤上一刻鐘 整個廚房都會被香氣煙入味 噠啦 芝士碎 心心點點地散落在曲奇裏 咬下去 你會感受到 芝士香和黃油香 在口中360度環繞 越嚼越停不下來 胖 但是真的快樂 最後一份麪糰 來印個 新穿的錦做的花花紗布蕾 麪糰直接隔兩張油紙擀開 擀到厚度 大概3毫米左右 丟進冰箱 稍稍凍硬 拿出來 揭一揭兩面的油紙 再切 剩下的邊角料 也別浪費 我順手用紅絲絨葉 調了個喜青的顏色 再擀薄 凍硬 來刻個小桃花 入烤箱 這款餅乾比較薄 150度烤個12-15分鐘 表面淺淺上色就行 我還按照 傳統菱刺餅乾的造型 一半餅乾擠上自制蘇梅醬 另一半撒上糖粉雪花 組裝在一起 就更有喜慶氣息 噠啦 薄薄的餅乾體 放進嘴裏 一抿就化開了 圓潤的黃油奶香 搭配自制蘇梅醬的酸甜 哦 簡直不要太幸福 來 抓一隻小兔子 給你們演示一下 什麼叫做 蘇到掉渣 祝大家兔年大吉呀 把上面幾種餅乾 簡單組裝一下 就能得到這個 無比驚豔的 蘇蘇曲奇盒子 過年期間 把家裏半年串門戴上它 保證你被一頓誇 至於剩下的一碗蛋清嘛 你可以用它 做個蛋卷包脆雙皮奶 或者 等我的下半期 脆脆曲奇盒子 會是你貼心的蛋清消耗大法 我是貝果 行春快樂呀