可鹽可甜の4種「微波爐小零食」| 年貨小零食vol.3

Hi 我是貝果 今天是大家期待已久的年貨小零食三連播 最後一集 微波爐篇 新的一年 讓我們繼續一起霍霍家裡的微波爐 來做火遍全網的微波爐奶棗 過年必備的微波爐牛軋糖 鹹香酥脆的微波爐香辣花生 下酒絕佳的微波爐牛肉乾 這一陣奶棗的風很大 今天就用微波爐來搞定它 先找個工具 掏空紅棗的身體 如果你不像美食播主傢什麼都有 也可以參照上一集處理山楂的吸管打法 再把杏仁 開心果 或者你家茶几上的任何一種堅果 一顆顆塞進去 我用了20顆紅棗 配對了10顆杏仁加10顆開心果 找一個深一點的碗 放15克黃油 700瓦微波爐100%的火力 40秒融化它 拿出來後轉一轉碗 讓黃油均勻地沾到碗壁上 倒進60克棉花糖 再加熱一分鐘左右 融化後的棉花糖是蓬蓬的 亮亮的樣子 再倒進20克奶粉 攪一攪 倒進夾心紅棗 用飯鏟或者刮刀拌勻 戴上手套 揪一個棗 揉一揉 丟進奶粉堆裡滾一滾 這就是不用開火也能做的香甜奶棗 紅棗甘甜綿軟 堅果酥脆飽滿 奶皮香糯醇厚 一口一個 三重口感 用基本相同的材料 還能順手做一份 微波爐牛軋糖 80克杏仁攬腰切一刀 再秤70克奶粉 放到一起備用 同樣往生碗裡 加25克黃油 微波50秒融化 轉一轉碗 倒進100克棉花糖 再加熱1分30秒 到蓬蓬蓬起來 把杏仁和奶粉一股奶倒進來 拌到黏黏稠稠 如果中途感覺太硬拌不動 可以隨時微波10秒再回溫 攪好的棉花糖 倒進一個鋪了油紙 或者保鮮膜的飯盒 壓平 整形 自然晾涼或者冰箱冷卻 等它變硬後 再按照你喜歡的樣子 切成一個個小方磚 想送人的話 就裹進糖紙 用平底鍋做牛軋糖 我知道你們都會 不過用微波爐 是不是也很方便呀 濃鬱的奶香 配上酥脆的杏仁香 不得不承認 牛軋糖真是永不過時 超級快手 過年必備的無敵小零食 上期用平底鍋 做了甜口的花生糖 這次就用微波爐 來做個鹹口的香辣花生 100克花生 沖洗乾淨瀝乾水分 放進平盤 拿出家裡喝湯用的匙勺 倒一勺生抽 再按自己的口味 加一點花椒粉和辣椒粉 拌拌勻 送進微波爐 700瓦100%的火力 叮一分鐘拿出來拌一拌 再回爐 按照每叮30秒 拿出來拌一拌的節奏 大概經過3-4個30秒 花生表面會變得乾乾的 波動時會發出 稀稀縮縮的聲音 晾涼之後 自然就是酥酥脆脆的啦 5分鐘之內就能搞定的 微波爐香辣花生 會讓你咔滋咔滋停不下來 壓皺的這一道 是老爸肯定愛的 微波爐牛肉乾 買半斤牛肉 切成不要太小的小塊 還是用匙勺 加一勺生抽 一勺蠔油 一勺蜂蜜 和一點花椒粉和辣椒粉 拌拌勻 封個膜放冰箱 醃製半小時以上 醃得差不多了 就拿出來調整一下保鮮膜 漏個小口 放進微波爐 700瓦100%的火力 加熱4分鐘 這時候會出很多血水 倒乾淨 可以順便換一張新的保鮮膜 依然留小口 回爐 按照加熱兩分鐘翻拌一次的節奏 大概兩個兩分鐘之後 就已經很接近我們想要的 牛肉乾狀態了 如果你喜歡有點糯的口感 最後可以再加熱一分鐘 總用時9分鐘 如果你牙口比較好的話 最後可以再來個2分鐘 總用時10分鐘 就能得到和內蒙古 風乾牛肉幾乎一模一樣的質地 再使勁撒點孜然粉 搖搖勻 這個碗看起來有點罵劍打 但是相信我 一會兒老爸吃到牛肉乾的時候 一定會護著你的 這份微波爐牛肉乾 香辣有嚼頭 低卡又無油 特別能下酒 好了 年貨小零食 集齊三妻 這個春節快去顯擺一下手藝 等等 我的三連齊了嗎 我是貝果 新春快樂