養生專輯 蜂蜜雖好，挑選有講究，今天教您幾招，輕鬆挑選好蜂蜜

我們挑蜂蜜 你要挑一下 是什麼蜜蜂採的蜜 蜜蜂是有不同的品種的 我們現在的蜂蜜 你大多數看到的都是意大利蜂採的蜜 但是我們在以前 古人他們吃的蜂蜜 其實是中華土蜂採的蜜 因爲在以前沒有洋蜂 只有土蜂 土蜂體型比較小 它採的蜜就少一點 每次因爲蜜蜂採蜜 後來就引進了意大利蜂 這個意蜂體型大 它採的蜜就多 每次它能採更多的蜜帶回來 所以大家就喜歡這個意蜂 產量高 而且意蜂在一個花期 可以反覆採多次蜜 多咬幾次蜜出來 這樣產量又比土蜂高很多 所以逐步地它就佔據了市場 但實際上 中華土蜂有它的好處 兩點 第一 土蜂適應我們本土的氣候 它就不太容易生病 意蜂就比較容易生病 所以如果你要去買 意蜂的這種蜂蜜 你就要注意 它裏面是否還有抗生素等等各種東西 因爲意蜂是太容易生病了 它到我們這兒有點水土不服 那土蜂相對來說就非常皮實 因爲它很適應 它在我們這個土地上 已經這麼多年了 幾千年了 所以它很適應了 所以相對來說非常皮實 只是它產量小 那麼第二個好處就是 土蜂 中華土蜂它一個花期就只能咬一次蜜 所以雖然產量要低很多很多 但是它的蜜就相對要好很多 不像意大利蜂一個花期咬好幾次蜜 那那個蜜其實釀製的時間相對就短 土蜂釀製的時間就很長 但是這樣一來 土蜂的產量就小 而且它就相對就會貴一些 那大家可能對於蜂蜜的要求都會不一樣 那有些朋友就比較追求品質和營養 有些朋友呢 不是要求那麼高的 比如說你如果用來做一些烘焙 或者做一些其他的用處 那你可能需要追求性價比 那所以呢 這兩種蜂蜜都給大家提供 這個呢就是意大利蜂的採的蜜 就是百花蜜 百花蜜呢相對比較綜合 它是各種花的營養 這個呢就是中蜂採的蜜 東花土蜂採的蜜呢 它的產量就很低 然後這是山花蜜 就是山上的基本上是山上的米花 那這個蜜呢相對就要高級一些 營養成分是有所區別的 可以根據您自己的需要來選 因爲它的價格不一樣 那麼我給大家看一個呢 就是選蜂蜜第一點 你就要選什麼蜂採的蜜 第二點你一定要選成熟的蜜 成熟的蜜也就是說是真正釀製成熟的 如果不是成熟蜜呢 它的水分含量就很高 那現在大多數的蜂蜜呢 它爲了追求短頻快呢 它就會在沒成熟的時候就出蜜 那這個時候水分高呢 就會用高溫去蒸煮 來熬煮來去除這個水分 這樣一來蜂蜜的生物酶的活性就完全被破壞了 那這種蜂蜜也相當於在吃糖了 只能讓人發胖 所以不要選這種蜜 第三個呢就是蜂蜜呢 其實還有一種摻假的方式 以前很流行就是摻入其他的東西 比如說就是給蜜蜂喂白糖 餵了白糖以後呢 這個蜜蜂你看着好像是產了很多蜜 其實這裏面就是都是白糖的成分 那就不是蜂蜜 所以這些呢就是我們要注意的 有一個簡單的方式就是看這種摻假的蜂蜜 就是你看一下它的拉絲性 你看啊這個蜂蜜呢現在 這個蜂蜜是一半結晶一半還沒有結晶 因爲它是百花蜜各種花都有 那有些花蜜容易結晶有些花蜜不容易結晶 所以它是一半一半的感覺 看到沒有下面是結晶了 上面還沒有 我們這裏還比較暖和 那我們來看一下它的拉絲 它是這樣的 看得清嗎 就是蜂蜜呢它會有拉絲 然後拉絲呢你這樣挺一下 當它不往下滴的時候它會回彈 看到沒有 就會回彈了 那如果說是裏面摻了麥芽糖的話 它可以拉絲但它不會回彈 如果是摻了太多的這個蔗糖的話 它可能就不太會拉絲了 當然這是一個非常簡單的鑑別方式 針對於以前那種摻假來說還是比較適用 但現在來說蜂蜜的這種摻假和各種的手段 那就是非常先進多種多樣的 我們其實是識別不過來的 所以的話呢 你還是選擇比較那個 就是可靠的這種蜜園 這種比較可靠的品質的比較好 作爲一個普通消費者 確實對於這些層出不窮的各種手段 您是無從去及時瞭解到的 那這是我們一個小的方法 適用於您在哪些地方呢 比如在有些人出去旅遊 在路邊攤看到賣蜂蜜的 就會覺得旁邊一個蜂箱 那一定賣的就是純正的蜜 對於這種三無產品的蜜 其實您要稍微留心一下 即使你當場看它從蜂箱裏搖出蜜 都有可能那個是摻假的蜜 所以對於這些 您就可以用這個方式來進行一個檢驗