低糖免揉！復刻賽百味蜂蜜燕麥麵包！附4種吃法

一年前帶你們解鎖了麥馬芬 這一回就來複刻個塞柏威 低糖低油又免揉 麥香十足 內韌外脆 冰箱冷凍 隨吃隨取 附上四種花式吃法 總有一款對應的味 塞柏威的麪包 我最喜歡蜂蜜燕麥口味 最佳復刻 材料總共這幾樣 牛奶和水 微波30秒 定到溫熱 加入蜂蜜 攪勻 倒進乾酵母 激發一下活性 找個大點的碗 把高筋粉 全麥粉和鹽混勻 再倒進酵母水 不用上手 刮刀翻拌就行 看不見乾粉的時候 倒進橄欖油或融化黃油 讓麪糰的香氣再上一個層次 麪糰雙雙按平 蓋上保鮮膜 室溫靜置15分鐘 15分鐘後 麪筋已經初步成型 從四面八方 這樣輕輕拎起來 抖一抖疊過去 疊個兩圈 感覺麪糰緊繃繃了 就翻過來 封面朝上 再休息15分鐘 第二次摺疊 也是兩圈 這回麪筋明顯更強勁了 團出光面 打攪半小時 到兩倍大 做免揉麪包呢 就是用時間讓麪筋自動成型 有大把的時間 可以做其他事 在追劇做家務的同時 就能把麪包做好 麪糰邊排氣 邊懟成長方形 拿腰切開 每份大致捲起來 取一份小麪糰 按成一個小長方形 剩下三分之一處 相鄰疊個被子 麪糰朝上按平 再對摺 用大拇指杆收個口 捏捏緊 搓細搓長 28到30釐米 就是他們的標準身材 噴點水 沾上燕麥 送進烤箱 35度 二發半小時 用鋒利的小刀 割幾道漂亮的紋路 同時烤箱預熱180度 麪包入爐時 多噴點水 製造家庭版蒸汽 烤15到18分鐘 出爐 來感受一下這柔軟度 撕開嘗一嘗 全麥和燕麥的雙重質樸外香中 還帶着蜂蜜的清甜和回甘 空口吃 就越嚼越香 如果把表面的蘸料 換成芝士粉和香草 就能收穫這個 金黃酥脆 香氣濃郁的 芝士全麥麪包 做好的麪包 稍稍放涼 一切爲二 再從中間橫着剖開來 就是一個三明治胚 可以裹上保鮮膜 裝進逆時代 放進冷凍 作爲備餐 隨吃隨取 搞完麪包體 再來奉上四種吃法 先來複刻個 塞百味三明治 做給我最愛的 金槍魚口味 金槍魚罐頭 綠豆水 兩顆電水壺煮雞蛋 剝個殼 加蛋黃醬和黑胡椒 拌勻 蜂蜜鹽滿面包 附芝士片 放進空氣炸鍋 180度 烤個三分鐘 出爐後 一邊抹香翼蛋料 一邊抹金槍魚醬 再放上我愛的配菜三件套 不加獎 這個口味 相似度可以說是 90%以上了 自己做嘛 餡料想塞多少塞多少 一個下度 大滿足 吃法二 簡單美味的 橄欖油煎麪包 這次挑芝士全麥口味的 斜切成片 平底鍋裏 噴點橄欖油 放幾麪包片 小火慢慢煎 到這樣表面酥酥脆脆 搭配太陽蛋和小番茄 就是一份早餐盤 極致簡單 又極致美味 三明治 再安排個蒜香番茄口味的 小番茄 蒜蛋 加鹽胡椒粉 橄欖油 送進烤箱 200度烤15分鐘 還是全麥芝士麪包 橫向剖開 可以先煎到酥脆 如果能買到Brata cheese 會是點睛之筆 鋪上油浸小番茄 點綴羅勒 這個出品 是不是Brunch餐廳級別 汁香 蒜香 和小番茄的酸甜澎湃 交織在一起 這一款 強烈推薦你們試一試 最後再來個甜口的吃法 兩個蛋 一點糖 一盒奶 攪勻 蜂蜜燕麥麪包 切片 放進來浸泡隔夜 第二天早上啓程 平底鍋融化一小塊黃油 把吸飽蛋奶液的麪包片 放進來小火慢煎 到表面出現金黃誘人的紋路 法式蛋奶麪包片 就搞定啦 搭配酸奶和莓果一起享用 超香 超軟 超糯 我的免揉麪包 好像也可以開闢一個系列啦 你們還想看續集嗎 老規矩 點贊 收藏 評論 彈幕告訴我 我是貝果 記得關注我