什麼才是好吃的 #洋蔥拌木耳？這樣做來試試就知道。

洋蔥拌木耳那可是我們平時再熟悉不過的菜了 但就是這麼一道簡單菜 每個人做出來的味道千差萬別 從選材到調味 今天我的這個做法估計你一定沒有見過 我是南西 也該做飯的男人 任何美食想要做出好味道 食材的選擇永遠是低位的 首先來講一下洋蔥 很多人不喜歡涼拌洋蔥 主要就是因爲辛辣味太重 特別是像這種紫皮洋蔥的話 雖然富含花青素 但它的辣水特別高 所以除了生食以外 其他做法都更適合 但像這種黃皮的洋蔥 辣素就會比較低一點 同時水分也會更多 做蔬菜沙拉涼拌生食就會更適合 這個洋蔥我們切成四來用 再來講木耳 都說國內木耳看東北 這兩種都是東北木耳 價格都差不多 大家先來看看幹木耳有什麼不同 我們知道泡發木耳一定是要用冷水來泡的 這樣吃起來口感會更Q彈 這裏教大家一個技巧 在水裏加一點小蘇打進去 20分鐘左右基本上就可以了 而且還很乾淨 來 現在咱們再來看對比一下呢 看看這碗地理標誌的黑龍江一村黑木耳 泡出來一個個就和小碗一樣 肉質非常的厚 但這碗東北木耳泡出來就完全不是那麼回事了 所以食材的挑選有多重要 朋友們都清楚了吧 下來把泡發清洗好了木耳開水下鍋 不要溫超多久 看到水再次燒開就可以了 然後撈出來用涼水冷卻 再用一塊紗布包起來擠幹水分備用 最後我們再來調一個特別的料汁 我們先把鍋燒熱了 倒點油六成油溫 把花椒倒進去 用小火炸出香味後關火放涼 綠出花椒後倒進碗裏 調味 我們放點青芥末 醬油 鹽巴 白糖 香醋 做涼拌菜要用蠔油的話 一定要加一點熱水來化開 不然吃起來會有腥味 再來點蒜末和小米辣 然後把它們全部調勻 下來找個大盆 把木耳和洋蔥倒進去 再倒上調好的料汁 撒上香菜結拌勻就下鍋了 什麼纔是好吃的洋蔥拌木耳 這樣做了試試就知道