4款難吃的夏日小鹹菜，簡單易上手，一個比一個難吃

這四款難吃易上手的醃鹹菜 一個比一個難吃 大家好我是小八 今天我就把這四款簡單好操作的醃鹹菜 教給大家 這四款小鹹菜分別是 鹽酸奶醃捲心菜 酒醃蘿蔔 黃芥末醃藕片 多味娃娃菜 我們先解鎖第一道鹹菜 鹽酸奶醃捲心菜 這道菜我們需要的食材 就是我已經手撕好的捲心菜了 刺成這樣的大小就可以 我們將它放進保鮮袋裏 倒入鹽和酸奶 合着袋子我們先將它攪拌均勻 擠出空氣密封起來 先醃製一小時 讓鹽將蔬菜裏的水分吸出來 將裏面的多餘的水分倒掉 繼續擠出空氣密封兩小時 酸奶中乳酸菌加速捲心菜的醃製過程 還能抑制有害微生物生長 同時能賦予鹹菜柔和的酸味 與傳統泡菜相比更有創意一些 第二款酒醃蘿蔔 白蘿蔔作爲醃製鹹菜的常見嘉賓 今天我們嘗試用酒來解鎖這道鹹菜 我們先將去皮的白蘿蔔切成塊 將它放進保鮮袋裏 米醋能夠提供酸味 搭配白糖酸甜綜合 增加回甘 搭配低度的清香型的白酒 能夠增加風味 延長保質期 口感能爽脆一些 鮮鹹適中 帶有淡淡的酒香 感興趣的可以試一試 第三款黃芥末醃藕片 這道鹹菜比較特殊 我們先將藕片用熱水焯燙一分鐘 裏面加一些醋和鹽 煮好的藕片泡涼瀝乾水分 倒入保鮮袋裏 先用鹽醃製一小時 將多餘的水分倒掉後 開始調味 這道菜我用黃芥末和千島醬 作爲醃製調料 搭配白糖提升甜度 揉搓均勻醃製一小時 黃芥末的鮮辣味和千島醬的酸甜奶香 口感融合 辣而不燥 吃起來很不一般 可以隨着嘗試一下 第四款多味娃娃菜 這個口味相對來說比較適合我們 娃娃菜手撕成塊 搭配香菜蒜瓣 比較中式的醃製方法 買少許花椒和鹽醃製一小時 淡淡的花椒和蒜的香味 搭配香菜的清香 吃起來娃娃菜的口感爽脆鹹鮮 是一道中規中矩的小鹹菜 這四道難吃又好操作的夏日鹹菜 我就把這個配方交給你們了 那配方是可以正常醃製的 其實總體來說並沒有特別的黑暗料理 只是對於我個人來說 這是我做出來比較不好吃的菜型 每個人的口味不同 我們不要對醃鹹菜抱有多麼好吃的期待值 相比之下 我覺得簡單一上手 還能吃上爽口的夏日小鹹菜 纔是最關鍵的 感興趣的可以試一試 我是小八 那我們下期再見 拜拜