喝咖啡的別瞧不起吃大蒜的：營養各有千秋

Hello 大家好 歡迎收聽我們的播客 然後今天咱們要聊的是喝咖啡的 不要嘲笑吃大蒜的 我們會先跟大家說一說 大蒜和咖啡 分別都有哪些營養成分 我們再來看一看 它們到底誰更有營養 最後我們也會給大家一些 關於怎麼吃蒜和喝咖啡 更健康的一些建議 好的 那我們就開始今天的話題 我們先來聊第一個部分 就是營養成分的剖析 這個部分我就特別想知道 大蒜和咖啡 到底都含有哪些營養物質 大蒜的營養挺豐富的 它每100克里面 大概有125千卡的能量 然後它的水分是佔大頭66.6% 蛋白質也有不少 1.2克 脂肪幾乎可以忽略不計 它的碳水是27.6克 它還含有一些比較重要的維生素 比如說維生素C 還有維生素B6 它的含量還挺高的 分別是10.4毫克和1.23毫克 它的礦物質方面 像蒙 銅 錫這些都比較豐富 聽起來大蒜確實挺有料 咖啡呢 咖啡的營養成分有什麼特別的 咖啡的話它的能量就很低了 它100克只有20千卡 然後它也幾乎沒有什麼脂肪和蛋白質 它的碳水也只有1.1克 但是它的維生素B組是很突出的 比如說它的維生素B2是0.12毫克 B3是2.5毫克 B5是0.7毫克 它還含有一些少量的礦物質 像鎂 鉀 蒙 它還含有咖啡因 還有一些氯原酸這種活性成分 它的膳食纖維主要是一些阿拉伯木聚醣這種 如果我們把大蒜和咖啡的營養成分 放在一起比一比的話 最明顯的區別是什麼 大蒜它是B組維生素和維生素C都很豐富 然後礦物質也很全面 它還含有一些獨特的這種含硫的成分 咖啡它就是B組維生素和一些抗氧化物 是它的亮點 它還有咖啡因 它的營養密度整體不高 所以就是說它們兩個的營養結構其實完全不一樣 是兩種完全不同類型的食物 我想知道大蒜和咖啡 分別都有哪些對人體特別有益的成分 然後這些成分都有什麼用 大蒜裏面它有一個叫大蒜素 它是一個含硫的化合物 它是有很強的抗氧化和抗菌的作用的 然後它可以幫我們的身體抵抗感染 還可以降低我們的膽固醇 咖啡它裏面的咖啡因可以讓你提神醒腦 還有一個叫氯原酸 它也是一個抗氧化的物質 它可以幫你保護心血管 還可以減少炎症 所以就是說它們兩個都有一些生物活性成分 對我們人體健康是很有幫助的 我們接下來要比較的就是大蒜和咖啡 它們的營養優勢到底誰更突出 我們先來看看維生素 在這方面這兩者到底誰更有優勢 如果我們以300克爲一個單位的話 大蒜裏面的維生素C 是可以滿足我們一天的需求的 然後維生素B6也非常的高 它可以達到我們日常推薦量的將近三倍 其他的像B1 B2 B3 B5都有一定的含量 它也含有維生素E和維生素K 聽起來大蒜確實挺能打的 咖啡在維生素這方面表現怎麼樣 咖啡的話它的維生素B2 B3 B5會比較多一些 但是其他的維生素 像維生素C基本就是沒有 然後維生素B6也是幾乎沒有 它的維生素K也非常的少 所以就是說整體它的維生素的種類和含量 都比大蒜要遜色不少 那礦物質呢 大蒜和咖啡在礦物質上的含量差別大嗎 還是以300克爲一個單位的話 大蒜的礦物質的種類就很豐富了 它的蒙的含量是我們日常推薦量的兩倍多 然後銅 錫 鐵 鋅這些都比較多 鈣 鎂 鉀 磷這些也都不缺 看來大蒜真的是很全面的 那咖啡呢 咖啡的話它裏面的礦物質 就是鉀和鎂會稍微多一些 但是整體的量還是比大蒜要少很多很多 那其他的像鈣 鐵 鋅這些 它的含量都很低 那它就更談不上說滿足我們日常的需求了 你覺得我們在討論 大蒜和咖啡誰的營養價值更高的時候 我們應該用一個什麼樣的標準去衡量 如果是比維生素和礦物質的種類和數量的話 那肯定是大蒜更勝一籌 因爲它幾乎是一個全能型的選手 咖啡的話它的營養結構就比較單一 咖啡是不是就沒有什麼亮點了 也不是 就是咖啡它的優勢在於它的一些生物活性物質 比如咖啡因和多酚 這些成分確實對健康有特別的作用 但是如果你要說全面的補充營養的話 還是大蒜的這種營養密度和它的多樣性 讓它更有優勢 我們來進入到第三個部分 就是說怎麼健康的吃蒜和喝咖啡 我們先來問一個比較實際的問題 每天吃多少蒜是合適的 然後有哪些比較好的科學的吃法 其實對於健康成年人來講的話 每天吃一到三瓣新鮮的大蒜就可以了 那就是3到10克左右 如果你是用乾燥的大蒜粉的話 那就是0.4到1.2克就夠了 千萬不要覺得說我要越多越好 原來不是越多越好 怎麼吃纔是科學的呢 最理想的是你把它切碎或者是搗碎 然後靜置個10分鐘到15分鐘 讓它的蒜素能夠充分的形成 你可以生吃 但是生吃的話刺激性比較大 所以你可以跟一些比如牛奶或者是蘋果 這些一起吃可以緩解它的口氣 如果你是腸胃不好的人 你就最好是吃熟蒜或者是吃黑蒜 如果你是在吃藥的 特別是吃抗凝藥的一些朋友 你可能就更要小心一點 酌情減少你的用量 喝咖啡有哪些關鍵的要注意的點 其實咖啡的話 它的安全的上限是每天400毫克的咖啡 那就是差不多3到5杯的黑咖啡 你最好是在早餐或者午餐後喝 千萬不要空腹喝 也不要在晚上臨睡之前喝 這樣的話可以減少對胃的刺激 然後也不會影響你的睡眠 原來喝的時間也有講究 選哪種咖啡更健康呢 純黑咖啡是最推薦的 然後就是加奶的拿鐵或者是卡布奇諾 那你要少糖少油 像那種三合一的速溶的就最好不要碰了 特殊人群像孕婦或者是兒童 或者是有一些胃病的人 那你可能就要根據情況來決定喝不喝了 同時你要注意多喝水 吃完含鐵的食物之後 不要馬上喝咖啡 也不要跟酒或者是藥一起用 那我覺得很多人可能都有一個誤區 就是把蒜和咖啡 當成一個可以包治百病的靈丹妙藥 你怎麼看待這種說法 其實蒜和咖啡的話它都是要適量 你要根據自己的身體情況來決定吃多少 然後怎麼吃 而不是說你希望靠吃蒜 或者靠喝咖啡來治療你的疾病 那肯定是不行的 健康還是要靠均衡的飲食和良好的生活習慣 所以千萬不要走極端 對其實今天聊到最後我們會發現 大蒜和咖啡其實各有各的好處 然後其實我們的飲食的選擇 也沒有什麼高雅和低俗之分 適合自己的纔是最重要的 對這期播客就到這裏了 然後感謝大家的收聽 咱們下次再見 拜拜