軟爛入味的正宗櫻桃肉,肥而不膩,入口即化。

無辣不歡
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11 次觀看·2026年3月8日
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食在四川,味在自己
大家好,我是黃鞭
鄭州奶奶過生
回來給她做一個她喜歡吃的櫻桃肉
做櫻桃肉一定要選這種三色肉或者五花肉
放入鍋裡
下蔥
姜
料酒
再來一勺花椒
去腥增香
倒入鍋裡
沒有了,墊著了
這個五花肉煮到七成熟就行了
不能全熟,不然炒出來很柴
五花肉七成坨坨
下一步我們開始炒糖色
炒糖色很多時候用水炒,很多時候用油炒
但是我們一般是油水混合炒
加水加油
冰糖
先把糖炒化
炒糖色一定要用冰糖
這時候用小火
把它炒到金黃色
做櫻桃肉的糖色是不加水的
直接把肉放下去煸
這個顏色就差不多了
小火慢慢煸炒
把油脂煸出來
吃起來纔不會膩人
八角大料,香葉桂皮
薑蔥
一起炒香
加入一瓶啤酒
加點清水
能夠淹著紅燒就行了
加紅糖
做櫻桃肉一定要加老豆水
讓它有糟香味
加點生抽調味
加冰糖
櫻桃肉吃了就是甜
再加少點點鹽
放入砂鍋
加入洗好的大棗
水開後蓋蓋燒一個半小時
過來給你弄櫻桃肉
大哥
啊
紅燒肉就是紅燒肉的樣子
你坐會兒嘛
啊
你還在做
你還去撂著
大火燒汁
吃飯嘍
來吃哦
來
給你給你
你當工的比較辛苦多燒兩坨
