肉末豆腐 | 愛吃干香還是帶湯?我站左邊!

何时下厨
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87 觀看·2026年3月9日
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嗨,今天我們來做肉末豆腐
這是從小吃到大,好吃又簡單的家常菜
往往吃這種家常的東西,可以一直吃都不膩
可能是回憶幫我加了分
喜歡用老豆腐,豆香濃郁,口感厚實,方便煎制
切成一釐米的厚塊備用
有蔥段,蒜片,當然還有肉末
備材很簡單,都在這裏
熱鍋,熱油中大火下豆腐
傾斜鍋子,堅固盲區
底部煎上色翻面,兩面煎出金黃色,取出備用
不洗鍋,鍋中保留底油
轉大火下肉末,這裏是豬肉末,三肥七瘦
小白黃酒嗆鍋,生抽,蠔油,鹽,少許砂糖調味
翻炒,裹上顏色,下蒜片煸香
接着煎好的老豆腐回鍋,倒入沸水
中火煮5分鐘,喜歡吃辣可以加一點小米椒
斜鍋前下蔥段,這種做法比較幹香
通常會搭配白粥一起吃
另外一種醬汁不收幹,再用澱粉水勾芡
今天就是肉末燉豆腐,適合搭配白米飯
豆腐鹹淡不夠,起鍋前用醬油調整
最後,有手就會
