牛肉十吃 香辣入味、口感滑嫩的家常抓炒牛肉。

無辣不歡
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3 觀看·2026年3月10日
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食在四川,味在四國
牛肉要炒好
不老不脆還滑嫩
是有竅門的
整週來做一道抓炒牛肉
先把洋蔥剖開
切三個芯
甜椒去籽
切三個芯
切好備用
取一塊牛肉
切薄片
在中間橫向切一刀
切好加鹽
味精
抓至上筋
加清水
抹勻
抹的過程中像這樣甩打
水分多次加入
讓牛肉充分吸收水分
要反覆的加水
反覆甩打
抹了這個程度
下雞蛋清
抹轉
加澱粉
抹均勻
先至鍋
再加菜籽油
下牛肉
拋乾水分
薑蒜蜜
炒香
加洋蔥
甜椒
翻炒均勻
撈開辣椒麪
炒出辣味
雞精味精白糖
十三香
翻炒入味
最後加上花椒油
香油
起鍋裝盤
這道香辣入味
口感滑嫩的
抓炒牛肉就做好了
出鍋滿屋飄香
香嫩爽口又下飯
沒準你想吃什麼
記得告訴我
我還沒煮呢
