我宣布:這就是糯嘰嘰天花板!\( ̄︶ ̄)/

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47 觀看·2026年3月10日
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再過幾天就是大年三十啦
如果年夜飯想要小露一手
不如做個香芋乳酪鹽漿八寶飯
壓個皺
看,這綿密的芋泥
這金燦燦的乳酪鹽漿
這糯唧唧的麻糬
哦
這個芋泥加乳酪加八寶飯的組合
是我最近逛河馬發現的寶藏新品
嚐了一次
誒,真的有被這個組合驚喜到
我決定一比一復刻一個家庭版本的
仔細研究一下配料表可以拆解出
糯米飯
芋泥
麻糬
乳酪鹽漿
這四個部分的主要食材
開整
糯米粉
玉米澱粉
牛奶和糖漿攪勻
過篩
封保鮮膜扎小孔
跟提前浸泡瀝乾水分的糯米
還有一小盤利浦芋頭一起上鍋
半小時蒸透
趁着蒸制的空檔
來做個乳酪鹽漿
牛奶
黃油
煉乳
奶酪片
一起入小鍋
小火一起熬煮到濃稠
蒸熟的糯米
倒入用糖和一堆堆鹽調味的椰漿
拌到溼漉漉的樣子
蓋保鮮膜靜置一會兒
讓糯米吸飽椰香
蒸熟的芋頭
加點紫薯粉
淡奶油和煉乳
攪打到夢幻紫的細膩模樣
蒸熟的麻糬
稍稍晾涼
再揉勁黃油
軟到拉絲超長
找個小湯碗
貼上保鮮膜
按照一樓糯米
二樓麻糬
三樓芋泥
四樓糯米的順序
組裝起來
建議提前一天做好
放進冰箱冷藏
第二天
年夜飯接近尾聲的時候
取出來倒扣
用微波爐或者蒸鍋熱透
拿掉碗
去掉膜
這小瀑布般的乳酪鹽漿
重新加熱
最後淋上
我還順手用做麻糬剩下的糯米粉
捏了個小兔湯圓
祝大家兔年大吉
兔飛冷靜
一口下去
芋泥和糯米祝你甜蜜蜜
拉絲麻糬祝你年年高
乳酪鹽漿
祝你的日子金光燦燦
我是佩果
新春快樂
