西式甜點 【簡簡廚房】柿子雪媚娘、柿子大福

小白在家怎麼做出好吃的 柿子雪媚娘 柿子大福 柿子首選陝西林同的火晶柿子 儘量選裏面個子比較小的 比如說我選的這個直徑大概在四釐米 它皮薄如紙 甜美多汁 晶瑩透亮 無絲無合 然後把它的蒂取下來 再把皮剝掉 這個皮特別好剝 選這個柿子有個優點就是 如果懶得剝皮也沒關係 因爲皮特別薄 所以存在感不強 來準備餅皮 碗里加入水磨糯米粉 玉米澱粉 細砂糖 純牛奶 攪勻之後給它過篩 接着給它蒸15到25分鐘 我是做了一半的量 如果說你做的量大 中途要拿出來攪拌一下再去蒸 蒸好之後它已經結塊了 接着把黃油加進去 這個熱度就把黃油融化了 等到它就是說 不那麼燙手的時候就可以揉了 這個時候它還有溫度 揉的時候黃油比較好揉進去 如果徹底放涼再揉 黃油就揉的比較難一點 黃油大致揉進去之後 咱們移到揉麪墊上繼續揉 把浮於表面的黃油全部揉進去 讓它表面不泛着油光就行 給它分成30克一個劑子 上面撒上熟的糯米粉 也就是熟粉 然後放到旁邊備用 它也不會粘了 盤裏加入淡奶油糖粉 給它打到硬發 奶油的量和柿子的量是等量的 比如說咱們要做12個 每個柿子的重量是35克 那每個雪梅釀里加的奶油也是35克 我終於給集團拉到了一筆投資 你們還記得我之前發佈的 好莉萊半熟芝士教程嗎 如果自己懶得做 剛好現在拼多多七週年大慶 一元就搶到了 整個好莉萊半熟芝士禮盒 奶香十足 超細膩的 吃一口簡直停不下來 拜託 平時要幾百塊 現在推出全品 點視頻下方鏈接 就能直接一塊錢搶五盒 這個羊毛你都拿不下嗎 快去看看吧 接着來擀皮 儘量用這種比較胖的擀麪杖 它能擀得快一點 擀成一箇中間厚四周薄的大圓片 如果是包雪媚娘 直徑大約是11釐米左右 在上面放上35克的奶油 然後把火晶柿子 就是正面朝上直接放到奶油裏 把四周的邊給它捏到中間就行 這個其實是比較好包的 捏到中間之後上面有個揪揪 這個揪揪你揪掉 或者說直接按下去都行 接着撒上熟的糯米粉 它就不沾了 給它倒扣過來 然後把上面的奶油 往底下捏合的部位 稍微咕嚨咕嚨一下 就是讓這個柿子處於奶油的中心 再放到案板上 稍微給它塑一下形 讓它更加立體一點 這樣一個柿子雪媚娘就做好了 可以把咱們剛纔摘下來的壩 直接按到上頭 當然你也可以加一點色素 這樣這個皮子看起來會更像柿子 再來看柿子大佛 用的餡料是 首選白豆沙 蓮蓉餡 沒有的話用紅豆沙也可以 這些餡料咱都有較成 自制的餡料更好 因爲它甜度低比較清爽 今天我用的是市售的低糖蓮蓉餡 把它分成35克一個劑子 它跟火晶柿子的重量是一樣的 給它按扁之後 把柿子包進來團圓就可以了 還是用雪媚娘那個餅皮 直接給它包起來 然後上面再撒上一點糯米粉 稍微給它整一整形 這樣柿子大佛就做好了 這款柿子雪媚娘和柿子大佛非常好吃 口感算是各有千秋 這個優秀的口感 取決於咱們對食材的選擇 雪媚娘就是我以前發的那款 經典雪媚孃的做法 它的皮子和奶油都會非常的好吃 去皮之後的火晶柿子 憑藉甜美多汁 絲滑無渣 完美融入到糯米皮子和奶油 以及豆沙和蓮蓉的組合中 在草莓還沒上市 芒果剛剛退市 桑葚悄然無息 又吃膩了奧利奧口味的情況下 以一種斷腸心秀的姿態獨得恩寵 之所以提到桑葚 我以前講過 桑葚是雪媚娘中的王炸產品 你們做過的應該都會懂我說的這個 雖然說這些水果目前都沒有在 但是即便它們都在 我覺得柿子也依然是獨領風騷 今天就這吧 我是簡簡