朱鶴亭-夏季養生 朱鶴亭 夏季養生08-三伏天養生

本節目由明倫書院特約播出 春生夏長秋收冬藏 此天地之大經驗 我們該如何依循天人相應之道 順從自然而養生呢 國際著名養生學家朱克廷 為您講解夏季養生之法 敬請收看明家論壇推出的 四季養生之夏季篇 諸位吉祥 上一節呢 我們講到這個夏季 涉及到五月份遇到一個端陽節 上一節的時候呢 講了一點關於節日的問題 為什麼呢 這是對中國的大節日 這個大節日呢 是在民間流傳甚廣 在民間的影響很大 所以大節日 如果不瞭解它的節日的意義 和這個節日對我們養生學的作用 作為中國人 作為中華民族來講 起碼這個愛國思想 這個愛國感情 應該滲透在我們的養生學當中 也滲透在我們日常生活當中 特別是現在遇到這個註冊 有些很多的國粹被盜走 很多的國粹文化被化為他人 這是對國家對民族來講 這是一種恥辱 所以說我們一定 在我們這一代 對我們中華民族的文化 和悠久的歷史 和悠久歷史當中 在民情民俗民風當中 傳播日廣的這些國粹 需要了解 而不瞭解的話 都會引起人家的笑話 就感到你連中國的國粹 中國的歷史你都不知道 你怎麼愛國呢 所以這個問題啊 確實是值得在研究養生學當中 遇到這樣的問題的時候 起碼應該略知一二 那麼上一節呢 我們就講到一個糉子的問題 講到一個濃粥的問題 講到一個杏黃酒的問題 講到一個茶 長葡帶 愛好的問題 那麼現在再補充講一個呢 就帶這個叫香包 這個手上有些藥 做成包帶在身上 在我們過去叫帶荷包 五兩端陽節之後 一些少女啊 帶上非常美麗的荷包 這個荷包呢 都是用人工做的 這個非常的靈巧 在政治文化 讓我們國家真是流傳深久 而且出了許多敲功能將 那就是到端陽節這一天 你可以看每人都在比賽 我帶的荷包 誰做的最美 誰做的最好 實際這是一個形式問題 而不是內容 內容決定形式 形式表現內容 這是個哲學觀點 所以說呢 這荷包裡面裝了什麼東西 這是最重要的 那麼這裡面裝了一種藥粉 這個藥粉呢 它是起了一個解毒作用 起了一個養護作用 起一個避邪氣作用 這個作用太大了 所以現在呢 恐怕端陽節 我還沒看到有人戴了 可是以前我小時候也戴過 這個天不亮的時候 母親就把你手上 纏上這個七色線 有七種顏色的線 給你捆在手膊上 捆在腳膊上 身上再戴一個荷包 到時候有一個風俗 早晨天不亮 去採艾蠔啊 採長蒲 採艾蠔的時候 看誰戴的荷包就搶他的 搶了以後 一個搶的越多 越吉祥 你要弄臉上再奪回來 這更吉祥 奪不回來的話 馬上再戴上一個 這是一種風俗 這個風俗到端陽節非常熱鬧 提供青少年男女 到郊野爬山椅 可以呼吸新鮮空氣 二可以鍛煉爬山腿部力量 三可以愉悅求懷 而且四可以搶到荷包 戴在身上 又可以避邪 所以這個意義 很大的一個民間風俗的習慣 現在已經是 幾乎是很少很少見了 現在講這個荷包的意義 在端陽節你自己可以弄 自己戴在口袋裡行嗎 這裡面有幾種藥 一個是廣木香 一個是長蒲 這是一個 一個是荷香 這個荷香是夏天 鬧這個蟹利 嘔吐 中暑 上吐下瀉 這個荷香是很重要的一個藥材 所以這幾個藥材 荷香一個 還有廣木香一個 長蒲 長蒲一個 另外再放很少很少一點硃砂 這是一個 這是最主要的 那麼還有呢 有的人的配物 藥劑很多 有五味藥 七味藥 十二味藥 全有 至於呢 根據每個人的需求 你的藥房裡邊可以篩選 可以選擇 所以這個要特別講 荷包的原因 一個小小的荷包對養生都有益 可見養生的細節是非常重要的 那麼在夏季 按照時令選擇合適的食物更加有益 其中又有哪些講究呢 那麼好 再講 吃菜了 就短短這一天 家庭的宴會 就家庭這個一家子 歡樂 歡樂家宴 吃什麼好 就研究這個問題 一個呢 就是吃糉子了 那肯定要吃了 這個糉子啊 在南方的糉子是以鹹為主的 北方是以甜為主的 那麼這與當地的風俗習慣不一樣 這不能強求 那麼北方的習慣 就是吃糉子蘸白糖 吃糉子蘸土糖 這個土糖是紅的 這兩個不一樣了 這個土糖的作用 在這個養生學當中 特別是對婦科病人來講 是非常重要的 這個土糖 就是紅糖啊 在北方有 這個一 是感冒的時候 用土糖和鹹醬和大蔥 頭可以預防感冒 也可以治療感冒 這是一個 第二個 在婦女的酒妹不和 月酒不調 用土糖 加這個乾醬 不是鹹醬了 加乾醬 以外呢 再加這個蔥頭 還有蔥葉 加蔥葉的那個尖的部分 和蔥的頭這個鬚鬚 這一點 加起來 叫調酒和妹 可以對婦女的月酒啊 起個調解作用 一個是月酒吃奶 月酒晚到 這個吃奶晚到的時候呢 肚子疼疼 腰痠 用土糖 和這個煎乾醬 加這個蔥葉裡頭 和這個蔥頭的血 加一點 這個這是一個很平安的 一個和月的一個土方 也是民間的一個方 所以也是在斷陽節這一天 這個方呢 要起個預防作用 如果有病的話 可以預防作用 這是二三 在斷陽節這一天 用二葉長蒲 長蒲這個藥啊 很費用很大 一個起了叫通竅作用 就氣竅啊 不通 鼻子閉塞 喘氣不遂 長蒲就起了一個通竅的作用 也可以是一個解毒的作用 那麼這個長蒲和二葉 特別是用斷陽節這一天採的 採的長蒲 採的二葉 就這一天 因為中月呢 很講究節氣 很講究產地 很講究節流 很講究月份 中月的採植啊 是非常講究的 在這一天 你採下這些藥來 採下長蒲啊 艾蒿啊 把它留著 萬一到了這個月經不調的時候 中了四肢感冒的時候 拿出來 你澆水喝 比那個平時到藥店買那些 含有效益 為什麼 因為它適合於季節性啦 適合於時間性啦 適合於在這個時間採植的 就和我們農村種莊稼一樣 這個節氣非常重要 是到了這個莽仲啊 小滿啊 這是節氣 你要個節氣的時候 這個效果就不行 所以這個 這個孝叔啊 大叔啊 這個麗夏啊 麗春啊 麗秋 麗冬啊 這個節日 在中國這個民族文化當中 和這個節流文化當中 它是非常準確的 而且是這個效益也不同 那麼這就是說 這個利用端陽節這一天 你把採集的東西留下來 將來很有用 除去採集的以外 還有鳳葉 吃鳳子苞的那個鳳葉 也把它留下來 曬乾了留著 是什麼作用呢 一加上荷葉 荷葉加鳳葉 起減肥作用 所以說艾葉加上鳳子葉 熬水 再加上荷葉 減肥是有效的 這我覺得不是吃 是吸 加上鐵穴位 吸穴位 這個是有效的 端午節的一些風俗 在養生方面 也有重要的意義 像採倉庫 艾蒿 帶荷包 吃鳳子等等 對防病保健 都是有益處的 夏天有個說法叫熱在桑 這是指的什麼 從養生的角度 三伏天 又有哪些需要注意的呢 下面就涉及到 這個什麼問題呢 涉及到一個三伏的問題 這個三伏 是在什麼時間呢 就是在夏季 這個夏季 這個三伏天 是一個 咱們要常有這種句話 就是說 熱在三伏 融在三九 這個三伏天呢 是分三個月份 這個四月份呢 今晚的這個伏 和五月份的伏 六月份的伏 它這個熱度不同 但是劃分這個問題 不是從這個劃分的 不是從這個夏季的這個 孟 曾 季 這個月份來劃分的 以什麼劃分的呢 是以夏至開始劃分的 這個夏至 這個到夏至這一天 交接期了 交接期的時候 在夏至的第三個公日 第三個公日啊 是什麼呢 因為在中國的日曆啊 這個牌坊呢 是咱們天干地治牌的 那麼這個公日呢 就是嘉義病毒五級公信 隱貴 叫十天干 自受陰謀 身有虛害 這叫地治 叫十二地治 這個十二地治 和十天干 配起來 就形成了月份 年份和日份 這個年呢 也是按照這個牌的 什麼年 月也是按照牌的 叫什麼月 日也是按照這個牌的 叫什麼日 那麼在這個夏至 這個節期的時候 第三個公日 這公日就是嘉義病毒五級公 公日呢 就接了以後 好像就拍下去了 或者公子 公仇 公陰 公貓 牌一直拍到 這叫六十華佳字 就是從佳字配 配到然後貴害 譬如說嘉義病毒五級公信隱貴 是最後一個字 自受陰謀 身有虛害 最後一個字 叫貴害 是最後的 佳字是最初的 嘉義病毒五級公信 這個佳字排在第一個的 自受陰謀 身有虛害 這個字排在第一個的 從佳字相排到貴害完 一直交錯了牌 交六十個華佳字 排到六十年 恰好又到了佳字和貴害 那麼這個端陽節呢 是這個夏至之後 是第三個公日 第三個公日呢 就是自己排了 就按著日曆往下排了 第三個公日期 就為初伏 就是為頭伏 這就開始了 那麼這個伏天呢 夏天這個 夏天這個伏是最熱的 那麼最熱的呢 在這個第三個公日排 一直排到第四個公日 就為中伏 就排到再往下排 排在第五個公日 那就是末伏 也就是也可以叫 頭伏 二伏 三伏 可是唯獨在初伏 和這個第二個伏天 伏都是在夏季 到了這個第三個伏 是立秋了 在立秋後的 第一個公日 就是末伏 末伏也就是三伏 我們知道 最熱的時候呢 就熱在中伏 但是秋天呢 按理說沒那麼熱了 叫秋老伏 這叫秋老伏 到了秋天呢 這叫秋熱 秋熱也還是熱 甚至有時候氣節變化 還熱得很厲害呢 所以說啊 這個三伏天 是在夏季當中 最重要的一個季節 中國有這麼一句俗言了 說頭伏餃子 叫二伏面 就是頭伏的時候呢 一個伏是幾天呢 一個伏是十天 三伏正好一個月 正是在夏季 摘了秋季的茼 所以說秋老伏嘛 所以到了秋天以後 這個三伏還沒完 所以還有熱 我就說了 這個頭伏餃子 中伏面 就是在頭伏的時候 就要吃餃子 但是這個南方這個習慣 和北方習慣不一樣 北方是這麼個習慣 要有餃子嘛 可南方是吃米飯為主 吃餃子是用點綴 這就根據當地的情況了 所以中伏面 到中伏的時候吃麵條 吃麵條是中伏吃 那麼這個頭伏吃餃子 三伏裡頭吃雞蛋 到三伏的時候呢 就吃雞蛋了 這些吃也好了 餃子麵條和雞蛋 那麼這是對於三伏天 按照中國的傳統的飲食習慣 在這個三伏天當中呢 就吃這三樣東西 這三樣東西 到底有什麼作用 就不是餃子麵條雞蛋的問題了 那麼這就看 它的這個 這個烹飪的技術 和做菜的佐料 是怎麼配的了 中國有句俗語 頭伏餃子中伏面 三伏裡頭吃雞蛋 這是三伏天 禮中國的傳統飲食習慣 為什麼要吃這三樣東西呢 其中又有哪些需要注意的地方呢 這個餃子 一個 就要吃這個茴香餃 這個茴香餡 這個茴香的特點 就是發酸的 發酸的 所以人這個熱中暑了 茴香可以發酸 人肚子疼 呼吸 可以發酸 人那個身體兇悶 感到這個嘈雜 可以發酸 那麼這是一個茴香餡的餃子 這是一個 還有一個是芹菜餡的餃子 這個芹菜呢 是降壓的 是降血壓作用的 那麼再一個 是疏通血管作用的 所以用芹菜做餃子餡 可以去到一個 調解血壓問題的這樣一個 再來是大白菜餡 大白菜餡啊 吃到這個白菜啊 作用很大 這個白菜 北方的白菜叫大白菜 不是陽白菜 陽白菜是細而高 大白菜是圓的 這個大白菜呢 清熱作用很強 清熱 除去含多種維生素之外 清熱作用是大白菜主要的 所以吃餃子呢 一個是茴香餡 這是個餃子裡麪包著個餡啊 用作茴香做的 它作用不一樣 芹菜做的 是降壓的 大白菜做的 是解毒驅熱的 這三個是常用的 那麼還有一個呢 這個生活高一點的 叫木耳 黑木耳和雞蛋 這是一個餡 這個叫做葷餡了 這個黑木耳呢 是化什麼的呢 是化這個 最重要的在放織業工作的 它由於這個花絮啊 這個棉花絮啊 這個纖維啊 吸到裡面 吸到肺裡面的 做這個織業的病啊 吃木耳 可以化解 小木耳的作用 很大就大的 可以化解一些毛啊 或者腿裡是棉花 一些絮啊 就馬上吃黑木耳 去化解作用 什麼這個餡就是 黑木耳和雞蛋做成餡 那為什麼呢 不說這個 這個 這個三福 最後這個三福裡頭 吃雞蛋嗎 雞蛋加上黑木耳 對夏天來講 這個餡是很起作用的 那因此 這幾個餃子餡 從養生學來講 你選哪個餡 都有產生保健作用 最後一個餡 就比較高檔了 就是海參大蝦餡 這個海參大蝦餡呢 大蝦是高蛋白 海參是蛋骨存留 沒有蛋骨存的 所以海參作用 海參作用可以防治心腦血管 有化 可以 緩解這個血粘度 血粘度 血抽粘度很大 對於這個 這個作用 海參作用很大 有的這個複數的生活呢 都是每天早晨起來 用白開水 煮一個海參吃了 就可以軟化腦血管的硬化 這是一個 那麼再一個呢 對於這個血脂高 這個海參作用也好 那麼大蝦餡呢 是高蛋白了 起個蛋白作用 而且起個壯陽作用 海參也是壯陽作用 所以這幾種餃子餡 就在這個三伏天 吃的時候 各取所需 男士 就是海參大蝦餡 可以壯陽 也可以腦 這個 軟化腦心血管的功能 對老年人呢 吃了起碼可以軟化作用 所以因此 餃子 頭腹餃子這個餡 是重要 中腹面 那麼中腹這個面條 有幾種做法 一種叫做 清腸面 這個在南方人常用的 一種叫大滷面 這個大滷面呢 都是用粉糰勾芡 用粉糰勾芡起來呢 這個大滷面 一般都用黃花菜 雞蛋 這個木耳 這個海米 柚子 都是以這種 做這個大滷面的餡 還有炸醬面的餡 炸醬面呢 有的時候用醬炸的 特別是加柚末 加這個蝦皮 蝦皮南方不常 北方常用 蝦皮和大蝦不同 都用這個做這個餡 做這個滷子 叫滷子 還有呢 就是清腸面 和大滷面 和肉絲面 反正這個面條的 這個滷子呢 就各取所需了 所以說這個 在福田 吃這種東西 選取菜餚的搭配 那就是有一定的養生作用 養生呢 講究飼養 第二講飼料 用食物養是一個概念 用飼料治病是個概念 就是從飼養和飼料的各種當中 讓你看你選取哪個就可以了 這就是三福 說起的 這個三福啊 就是 有這麼一句詩 這個詩叫什麼東西呢 就是這個 福田它講的是三福 說是三福之難 三福困難在哪裡呢 說三福之難 難在福田 就難在這個三福這個田 為什麼三福田呢 三福田是炎熱的田 所以在燃煙當中 就預防中暑 那麼中暑有什麼危害呢 中暑可以到時候昏厥 昏厥了 再嚴重那就是 所以它這個詩歌呢 走歌謠性的 就形容三福重要 這就是夏季涉及到三福的問題 現在要講的就是 夏季這個過程當中 吃的東西 哪樣東西是必須吃的 哪樣東西是最重要的 那麼這就是 在三福田應該注意的 那麼注意不是 同福二福三福嗎 這三個福啊 在同福吃的 叫做長夏 這個夏天呢 是長夏 那麼再一個叫盛夏 這個夏天很盛 很茂盛的夏天 長夏呢就開始 從春季開始到夏天呢 開始長了 就開始日子 這個夏季的這個熱量 這個熱度開始延續了 叫長夏和盛夏 這兩個夏的 兩個夏的這個內容不一樣 那麼講到長夏 要吃的東西呢 一個就是要吃這個莧菜 這個櫻草叢間 這個莧菜 這個莧菜的作用呢 就可以解這個皮膚的 這個創解啊 這個莧菜 那麼再一個 除去莧菜之外呢 再去吃一個冬瓜 那麼這個冬瓜的作用呢 它是利水的 是利水的 假如小便 小便避尿啊 這個有時候小便淋浴啊 那麼吃這個南瓜比較好 所以南瓜莧菜 這是在這個初夏 也就是說頭夏 這個二夏 那麼吃的和那個又不一樣 一個是芋頭 一個淮山 這個芋頭和淮山配合 是中夏吃的 那麼在這個末夏 也就是最後一個夏 那麼最後一個夏呢 就要吃猴頭菇 木耳黃花 那麼這三個做成菜 或者做成湯 那麼在這個時候吃 配 主要是配 就配這個初夏 二夏三夏 也是頭夏 二夏末夏 這三個夏和將來的三九 是同樣重要的 所以冷在三九 熱在三伏 那麼這是中國的節氣當中 從養生學來說 就重視著三伏和三九 那麼這個身體的變化 從春到夏 從秋到冬 這兩個大的季節交換 形成了三伏和三九 那麼這三伏天呢 這個季節不同 就是帶有太燃 炎熱 那麼今天呢 就講講這個三伏 和剛才講的三伏的 應該飲食的習慣 加上斷陽節這個節氣 那麼今天先講到這 下一節再繼續講 好 大家再見