茶識 普洱茶餅包裝紙出現"棕黃色"油斑，茶餅是不是變質了？

大家好 前兩天收拾茶室的時候拿到一瓶茶 可以看到這瓶茶的表面 除了有一些棕黃色的油斑 還有一些紙張破損的小洞 那是不是代表這瓶茶受潮變質了 這些孔洞和油斑又是怎麼樣形成的呢 今天這期視頻就來說一說 首先要判斷茶餅有沒有受潮 可以先聞一聞茶餅有沒有黴味 或者是其他的異味 再輕輕掰一下幹茶 看是否變軟 如果餅身是保持乾爽的狀態 茶餅的表面也沒有異味的話 那麼說明包裝紙上的黃色斑點 應該是茶油滲出形成的油斑 那茶餅上爲什麼會出現茶油斑呢 這種油斑一般是出現在 存放了時間比較久的茶餅上 花茶在壓餅的過程中 會導致茶葉的細胞壁破裂 時間長了以後 果膠物質分解慢慢滲出 被茶餅外面的木棉質所吸附 形成了我們看見的油斑 茶葉中還有一類物質也能夠形成油斑 就是揮發性油 主要由純類 酸類 全類 芳香類 等50多種物質組成 它們同時也影響着茶葉的香氣 在成化過程中 這些物質的轉化和揮發 形成了茶葉木質香 沉香等氣味 吸附在木棉紙上的物質 就形成了茶油斑 棉紙上的油斑明顯 說明這餅茶的內含物質豐富 一般在古樹破壞茶餅上較爲常見 又或者是存放過程中 茶餅之間互相擠壓 也可能會形成油斑 油斑的出現 在普洱茶成化過程中 是比較常見的現象 並不會影響普洱茶的品質 下面再來說說孔洞的問題 有時候看到一餅茶餅的棉紙 會有一些破裂 或者是有像蟲子啃過的小洞 一方面由於茶品年份比較久 外面的棉紙可能會因爲纖維斷裂 造成破損 對茶餅本身基本是沒什麼影響的 另一方面可能會有 因爲竹蟲的啃咬而留下的小洞 這個竹蟲本身是不吃茶葉的 只會吃筍殼 不會對茶葉品質造成影響 但是會在茶餅的表面 留下一些竹殼粉和紙屑 這時候只要用乾淨的毛刷 清理一下茶餅的表面就可以了 好了 這期視頻就先說到這 如果覺得對你有幫助的話 能請點贊評論支持一下 我們下期視頻再見 拜拜