茶識 “你能不能講一講政和白茶啊？”

大家好 之前有小夥伴留言問我能不能夠講一講 鄭和白茶 那麼作爲一個有求必應up主 今天就給大家安排上 一說起鄭和白茶 我首先想到的是宋朝蔡香寫的一首詩 她說北苑林芽天下金 要須含果入春生 故人偏愛云云白 家居謠傳玉縷青 裏面說到的北苑林芽 就是指鄭和的白毫銀針 相傳宋代時官吏縣是北苑貢茶的主產區 生產的白毫銀針深受宋徽宗的喜愛 宋徽宗龍焉大躍 於是就把年號鄭和賜予這個縣 縣名由官吏改爲鄭和 到了清朝鄭和白茶的發展進入鼎盛時期 根據陳傳教授的茶葉通史的記載 清光緒五年在鄭和境內發現大白茶樹 而後這棵大白茶樹得以繁育 用它們製成的銀針白牡丹的品質都有不小的提升 在當時可以說是供不應求 並且價格不菲 所以在民間也有嫁女不募官換家 只許牡丹與銀針的說法 2007年 鄭和白茶開始實施地理標誌產品保護 更加提升了鄭和白茶產業發展的品牌優勢 鄭和白茶以鄭和白毫銀針和鄭和白牡丹爲主 其中鄭和白毫銀針外形滿披白毫 絨毛疏鬆成銀灰色 內質香氣清新 好味鮮濃 湯色呈淺性黃色 被推爲茶中珍品 鄭和白牡丹在外形上保留了原本的枝葉 葉圓微翹 葉被披毫形似花朵 說到這兒 有小夥伴可能會問 同樣都是白毫銀針和白牡丹 那麼鄭和產的和福鼎產的 它們有什麼不一樣呢 大致可以分爲三點 第一點 數種不同 大家都知道 茶樹品種對於一款茶葉的滋味 是有很大的影響的 在福鼎地區使用的茶樹品種爲華茶一號 也就是平常大家說的福鼎大白茶 還有華茶二號 也就是福鼎大豪茶 以及福鼎菜茶 是福鼎當地的有性系品種 而鄭和白茶的茶樹品種 通常是鄭和大白茶 以及福安大白茶 福安大白茶 成熟棗 花芽棗 是目前鄭和白茶的主要用料 第二點 加工工藝的不同 尾雕是白茶加工工藝中至關重要的一步 鄭和白茶的加工 大多是室內尾雕和日曬尾雕相結合 先在通風良好的室內進行陰乾尾雕 等脫水率達到70%左右 再拿到室外去進行一個日曬尾雕 完成所有的尾雕工作 而福鼎白茶全程都是日光尾雕 也就是靠天吃飯 尾雕時間長短和日照程度有很大的關係 尾雕的工作到不到位 全憑師傅的手藝 第三點 幹茶外形不同 相比較而言 福鼎的茶樹品種 白毫更多 茶芽更壯 芽毫呈銀白色 鄭和的品種則芽頭略瘦 芽毫呈銀灰色 因此福鼎製作出來的白毫銀針 外形更好看 更加符合市場需求 所以雖然鄭和是以進貢銀針得名 但是現在福鼎的白毫銀針 更加受大衆的喜愛 而鄭和白茶目前主要以生產白牡丹爲主 並外銷給東南亞地區 好了 以上就是本期視頻的全部內容 如果看完了以後 對鄭和白茶有多一些些的瞭解 你就把學到了打在公屏上 如果想要了解更多茶葉知識 請關注我的頻道 我們下期視頻再見 拜拜