日本威士忌“小作坊”下料就是猛：宮城峽 Miyagikyo NAS威士忌

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸自己禁止爲經紀人飲酒 過年就要身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天的威士忌已經倒好了 已經在杯子裏等我們了 我們今天給大家喝什麼威士忌 聊什麼事呢 工程俠 爲什麼要聊這個東西呢 這個東西是這樣的 前幾天在群裏面跟大家溝通 或者說討論交流 有一位朋友他就提了一個問題 我覺得這個問題很有代表性 也有不少朋友之前也問過類似的東西 我打了個岔就沒怎麼回覆 然後我覺得這個問題 既然有很多人問的話 那話怎麼說 這問題多了就得變成視頻是吧 那麼今天這個視頻就來了 那這個問題是什麼呢 很簡單 他說我看大家去聊 說日本威士忌有兩大家 第一個是三德利 大家都很熟悉 山西白州縣 另一個聽大家說有什麼工程俠 魚是什麼的 另一個是不是不太行 我都看不到他們的東西是吧 在國內都買不了他們的貨 這是爲什麼 今天針對這個問題 那我們就給大家把這個事情好好聊一聊 盤一盤掰扯掰扯 爲了讓這個視頻顯得更有意思一些 我們還是拿了 我在酒家上找到了我們的工程俠 順便給大家做一個工程俠的評價 在聊工程俠之前 我們先把他剛纔提到的第一個問題 先簡單的分析一下 就是三德利和他說的另外一個集團之間的事情 三德利就不用多介紹了 大家都知道 旗下其實是有三個威士忌蒸肉廠 一個叫山西 一個叫白州 還有一個不叫響 叫芝多 它只有三個廠 然後那個響是調和 然後這個裏面 山西和白州是威士忌蒸肉廠 麥芽威士忌蒸肉廠 芝多的話是一個古威士忌蒸肉廠 除此之外 白州 據我所知是這樣的 也有可能是錯的 大家可以補充一下 但是肯定是在剛纔說的廠裏面中的一個 白州也肩負一些福特加和金九的製作任務 大家熟悉的翠 六 白 應該都是白州生產 好 這是三德利的一個情況 它對應的集團叫什麼 叫Nikka N-I-K-K-A 這個Nikka是個什麼情況 Nikka的整體的結構和三德利在日本威士忌裏面的這些安排 可以說是完全一一對應的 首先Nikka也有兩個威士忌蒸肉廠 麥芽威士忌蒸肉廠 分別叫工程俠和魚市 魚市出的早一點 然後工程俠出的晚一點 然後我們都知道山崎是1923年建的 然後白州是197幾年 然後到Nikka這邊魚市是193幾年造的 然後工程俠這寫着1969 所以年代都差不多 年代都差不多 真的都差不多 好了 然後再聊到剛纔說的 三德利不是有一個芝多嗎 它穀物蒸餾廠 Nikka它沒有穀物蒸餾廠嗎 有的 它也在工程俠 因爲兩個蒸餾廠實際上就是 工程俠的穀物蒸餾部分和麥芽蒸餾部分 它們在一個廠區裏面 所以它可以看作是兩個蒸餾廠 所以它們的完全是一一對應的 還有一個Nikka有一個大家不爲人知的事情 就是Nikka是直接 注意這個和三德利還不一樣 Nikka是直接購買了本尼維斯 就是蘇格蘭的本尼維斯 它購買了本尼維斯它幹什麼呢 本尼維斯有相當一部分的庫存 它也不能說叫庫存 叫產能 做出來之後直接會被Nikka轉移到日本去 這些東西最後會有一部分出現在Nikka的調和瓶子裏面 這個裏面就包括它們 Nikka的調和產品線會比三德利要亂一些 比如說它們賣的比較大的一個牌子 就是Black黑牌威士忌 它們的黑牌威士忌包裝還挺有意思的 它們有一箇中間 它永遠會畫一個像撲克牌上的K一樣的一個頭像 它們自己有個稱呼叫什麼 應該是叫什麼品酒之神還是威士忌之神什麼來着 我忘了 我們知道撲克牌上面那個K其實是國王King King的話它有4個代表不同的歷史人物 我好像以爲還是查理萬是吧 就手上抓着什麼武器 什麼劍什麼七七八八的 然後宮山俠的Black 不是宮山俠 就Nikka的Black Black上面的像撲克牌K一樣的頭像 手上抓着兩個東西 一個是品酒的杯子 還有一個是麥芽 所以它其實看起來就非常的古樸 非常的親切 我挺喜歡那個包裝 我覺得比絞皮的包裝好看多了 有意思多了 你去日本的便利店或者日本的一般的酒店商店 都能看到那個東西 但這個東西在國內不好買 我說不好買 待會再說 所以它們其實規格上是完全一一對應的 三德利他確實也擁有蘇格蘭的威士忌酒廠 比如波摩 有拉富格 有格蘭蓋瑞 我記得歐肯特宣也是他的 但是三德利所擁有的蘇格蘭威士忌酒廠 是通過整體收購莫里森波摩這個集團來的 三德利整個就把莫里森波摩這個集團買了 這個和尼卡有什麼不同呢 莫里森波摩的那些酒廠 相較於三德利自己的威士忌酒廠 它們之間的溝通是比較少的 它不會出現把蘇格蘭的酒拿到日本來用這種情況 在尼卡里面不一樣 尼卡是它直接過去把本地威士忌買了 直接過去把本地威士忌買了 然後宮城峽這個酒廠 我們還是回到宮城峽店的現場 宮城峽這個酒廠它比較特殊 就像剛剛說的它既有連續式蒸餾器 也有糊式蒸餾器 所以它既可以做古物威士忌 也可以做麥芽威士忌 它和白州還有一點不一樣 就是它的定位上有點像白州 有點像白州家之多的集合體 它和白州還不一樣 我們剛剛聊到過白州會做伏特加和金酒 但是不會頂白州的名字 宮城峽就不一樣 宮城峽也會做金酒和伏特加 但是會頂宮城峽自己的名字 所以你在市面上 就是你在日本的時候 你是可以買到宮城峽的金酒和伏特加的 據我所知是 瓶子也跟這個一樣 但是是透明玻璃瓶 它的瓶還挺好看的 綠的我記得是 有沒有喝過的彈幕可以走一波 它那個金酒我覺得也還可以 反正跟六什麼一個定位 但是六在國內的推廣力比較大 那個會賣的比較貴 然後它因爲種種原因它賣不到國內 好 然後再聊回 宮城峽這個酒廠某種意義上有點像羅曼湖 我們知道如果你熟悉協會 就是SMWS 你就知道協會給羅曼湖發了非常多的廠號 爲什麼 就是因爲它不同規格做出來的酒 它是不一樣的 不能算成一個廠的酒 因爲你看它擁有中尼美 烏尼美和高尼美 然後除此之外它還擁有連續式蒸餾器 可以做古布威士忌 它的連續式蒸餾器其實兩個也不一樣 這個就和宮城峽的情況就比較像了 這個在蘇格蘭要算成兩個或多個不同的酒廠 它會有不同的名字 雖然它們地址在一塊 好了 我們接下來就先把這個喝了 喝完之後我再告訴你爲什麼在國內不好買的 其實我個人覺得它的聞香有點髒髒的 有一種那種老派蘇格蘭威士忌的那種本地煙燻的感覺 據我所知 魚市到現在還在燒煤 魚市可能是全球範圍內 蘇格蘭風格威士忌最復古的廠家 這個裏面肯定跟竹鶴徵孝它個人的追求脫不開關係 因爲竹鶴徵孝它就等於日本威士忌之父 這個事情我在老摩那些視頻裏面聊過 岔開一個話題 老摩那個威士忌視頻裏面有人就說了 說竹鶴徵孝其實它是在哈索本還是朗哥羅學的 在朗哥羅學的是吧 其實它並不是在朗摩學的藝 但是有兩點要注意一下 有明確的資料 包括後來的訪談也表明 早期最早的山崎和包括魚市都是竹鶴徵孝先生 依照着朗摩的情況去造的 所以日本威士忌的起步參考了很多朗摩 這個沒有問題 另一方面就是朗哥羅的問題 朗哥羅大家都知道 你現在可以在市面上買到朗哥羅牌的單一麥芽威士忌 但它的生產方是雲頂 爲什麼會變成這個樣子 就朗哥羅實際上是一個爭奪廠 它不是雲頂買的 朗哥羅不是雲頂 但現在你在市面上買到的朗哥羅是由雲頂生產的 爲什麼會這樣 是因爲朗哥羅當年和雲頂一樣 是在坎貝爾城的一個威士忌爭奪廠 而當初在上世紀初到上世紀20年代之間 坎貝爾城爆發了一次威士忌狂潮 就是那兒一下起了很多威士忌項目 就造了很多廠 他們的目的非常簡單和明確 你去看地圖就知道 坎貝爾城是一個伸出去的半島 它在蘇格蘭的應該算西南角 那個地方可以直接裝船 然後把貨運到哪兒 運到美國去 這就是爲什麼 它那兒的酒廠的目的都很簡單 就是我在那兒造威士忌 然後賣到美國去 一開始是沒什麼問題的 麻煩事就出在1920年之後 我們都知道美國搞了禁酒令 所以那些酒廠一下就失去了客戶 所以就都開不下去了 就倒了 朗格羅在那一次衰退當中也未能倖免 包括哈索本一樣都是倒掉了 然後現在我們知道 整個坎貝爾城地區活着的 還在運作的酒廠實際上就倆 一個是雲頂 一個是格蘭蒂 是吧 又講到羅馬河集團了 不過給羅馬河就真的提一下名字 雲頂實際上是通過收購品牌 就是雲頂把哈索本和朗格羅兩塊牌子買回來了 因爲那酒廠已經倒了 實際上它也不是什麼特別有錢的資產 他把這兩個牌子給買回來之後 然後在自己的酒廠把這兩種酒做出來之後 掛上他們的牌子拿出去賣 那實際上就是雲頂 就是朗格羅和哈索本實際上是雲頂 因爲在雲頂廠裏面做的 他們在工藝上面可能有些不一樣 大概就是這樣 所以你說當年竹和張孝去學藝的朗格羅 他還存在嗎 很遺憾他已經在歷史的長河中消亡了 所以他沒有了 他沒能留到現在 他除了那個牌子之外 他什麼都沒有了 好的 我們還是再回到這個酒的品鑑上面去 宮城峽這個酒聞起來 我個人覺得會比於是要稍微清爽一些 但是也有那種我們說叫蘇格蘭的老派風格 能聞到一些柑橘的調性 黃色水果的調性 這個酒的背標上面還跟你明確標示了宮城峽在哪 宮城峽就在宮城縣 宮城峽這個酒廠離縣臺很近 日本的一級行政單位叫縣 宮城縣的算是縣中心 那個應該叫什麼 縣城 如果按中國人的說法 就是宮城縣的縣城就在縣臺 縣臺就是當年魯迅去學藝的地方 那還有魯迅雕像 我記得是這樣 這個酒裏面還有一些雪梨桶的味道 非常明顯的一些果乾 這個酒是一個淡淡的煙燻有果乾 加上本地的柑橘風味的一個威士忌 從麥芽威士忌的角度上來說 宮城峽的味道整體上算比較濃厚的 我們來喝喝看怎麼樣 但是喝之前跟大家強調一下 你買到的山崎和白粥正常的入門級的都是40度的 都是40度的 但是入門級的宮城峽和魚市是45度 在這點上其實你能看出來 尼卡做單一麥芽的時候 他們會更用心一些 或者說他們下料更狠一點 這跟大家想象中就是印象中的是比較接近的 一般來講我們會覺得 尼卡的酒都相對而言會更小作坊一些 更古樸一些 下料狠一些 這個酒是個45度 甜 柑橘 香料 尾段有一點淡淡的煙 其實我覺得這個酒喝起來還蠻舒服的 但是酒精質感控制的不是特別好 酒精質感控制不是特別好 我覺得風味等級還是蠻高的 就是它比較的濃郁 它的直接競爭對手我們說穿了 不就是自家的魚市年份 山崎的1923 白粥的入門級 就這4個NAS 反正做一桌的 宮城峽給我的感覺是首先它比魚市要清淡一些 其次它的濃度 就是它的用料會明顯的 你會覺得比三德利那倆要好 比三德利那倆兄弟要好 這個跟魚市是一樣 就是魚市和宮城峽的5年份的入門級的用料 比三德利的要好 這個無論是說你喝起來是這樣 你聞起來是這樣 還是它的就是乙化指標 它就45度 你就是明顯能看出來 這是第一個 第二個就是風格上面 風格上面魚市和宮城峽會更老派一些 然後放到尼卡這個集團裏面去考慮 宮城峽會顯得比魚市要稍微清新一些 魚市我覺得味道是相對在這4個裏面應該是最重的 我的看法是這樣 然後你問我這個東西值不值得喝 我覺得還可以 你說這個是日本威士忌嗎 跟着苗紅 你說這個它好喝嗎 我覺得還蠻好喝的 有那種老派的蘇格蘭威士忌的感覺 這個裏面要提一個事情 就是大家提到日本威士忌的時候 再慘的不算 在這些消亡的日本威士忌裏面 有一個特別出名就是清井澤 清井澤好不好喝呢 放一邊 這個問題不是我能討論的 也不是我有資格能去評判的 畢竟我要是說那玩意不好喝 對吧 要找我麻煩的人老多了 其實考慮到價格肯定是不划算的 因爲很多清井澤根本就不是人喝的價格 我們就只說清井澤的風格 清井澤的風格實際上很多人的解讀 包括以我非常有限 因爲清井澤真的太貴了 我也就喝過那麼幾次 非常有限的清井澤的品飲經驗 我可以告訴你清井澤是個什麼 就是那種老派的有煙燻的 甚至泥煤還挺重的那種髒髒的蘇格蘭威士忌 然後在雪利桶裏面過一遭 或者說用雪利桶去盛釀 大概就是這種感覺 清井澤給人的感覺是整個酒都是厚厚的 髒髒的重重的油油的 然後還有雪利桶 大概就這種感覺 你要我去比劃的話 類似的東西像什麼呢 類似的東西 類似的東西還真不好找 有人說這個就是黃金時代的麥卡倫 說這個是七幾年八幾年的麥卡倫 這個我就不知道了 因爲七幾年八幾年的麥卡倫我喝的也少 你說這兩種是不是一樣 可能只有這兩種喝的都挺多的人 才能給你一個比較幸福和滿意的答案 但在我看來好像蘇格蘭這邊 那幾個老雪利廠 在他們所謂的黃金年代 都有很類似的表現 其實我覺得所謂的這種有青泥煤 加上這種老高地風格 雪利老派 其實這些條件最符合的 要我講是60年代波摩 但這些東西不是扯淡對吧 你現在跟人家說你去喝60年代波摩 好是挺好的 就是喝得着嗎 就已經不是說價格的問題了 買也不好買 還有好多涉及到過什麼問題呢 這也不是中國人坑中國人 中國人不坑中國人 他老外在那做假 有的假維繫件 比如說有些比如說一九七幾年 七幾年的這些老麥卡倫18 很多假它根本就不是中國人造的 也不是港澳臺 也不是什麼 它是歐洲人造的 這個裏面造假麥卡倫 最出名的 這種話說也不好聽 影響最大的 其實是西西里島上的那些mafia 這就當開玩笑了 我也不建議大家去喝 大概就這麼一回事 就從一個工程俠能扯到那麼遠 但這個我的感覺是 它就是有那種老派的風格 但是它沒有老派的那麼玄乎 整體上它的聞香也是很古樸的 溫和又舒適 橘子果醬奶油泡芙這樣的味道都有 雪梨桶的味道也沒有搶掉酒整體的味道 就這個裏面只能喝到一些雪梨桶的元素 它不是一個雪梨桶威士忌 那麼工程俠就給大家評鑑到這裏 其實我覺得工程俠還挺好喝的 雖然我可能更喜歡魚市一些 我不知道現在的情況是什麼 因爲疫情前我還去過魚市 疫情前我去過魚市 那個時候的魚市 我不知道它跟現在是不是一樣 那個時候你去魚市酒廠裏的酒吧 是可以直接喝他們的圓桶 那個我覺得還蠻划算的 因爲很便宜 他們的圓桶是10年還是12年 我都給忘了 但是你這麼想 魚市的桶牆 圓桶單桶這種東西 在國內怎麼着也得5倍數一瓶 然後魚市有一段時間在國內 因爲某個電視劇的原因也被炒得比較熱 很多朋友開始買收藏 尤其是那些帶年份的 還有之前那個版本 就是這個頭是白的 對吧 它上面的那個標 不是 那個上面的封是白的 我個人認爲就是追逐老版本都沒有什麼意義 你現在能賣到啥就喝啥就行 好 我們來講最核心的問題 爲什麼你在國內看不到這些東西 在國內看不到這些東西 其實不是日本的問題 是國內的問題 也不能說國內的問題 這源於國內的一個規定 這個規定是什麼 就是福島及其周邊的食物 是不允許進口到國內的 所以在國內賣這個酒給你 本身就是違法的 工程俠的左邊就是福島縣 工程俠西邊就是福島縣 不是左邊的 是西邊就是福島縣 因爲尼卡的酒屬於福島河食 所以不能進口 有人說那魚是怎麼也不能進口 因爲工程俠集團的調和和裝瓶基地在 尼卡集團的調和和裝瓶基地在工程俠 就這麼簡單 同樣受到這個影響的還有致富 有人說什麼致富也被影響了嗎 對 致富也是福島河食 你嚴格就是從怎麼說呢 從規範的角度去說 或者是說從正規進口的角度去說 在國內是不可能有尼卡威士忌集團的產品 以及致富的行貨威士忌 它就沒有 這也很好地能說明 有的時候你去出去看 有些什麼所謂的逮撈都喝這個chichibu 那chichibu是不是真的那麼好呢 我只能說作爲一個新廠而言 它確實很厲害 無論是它的營銷 它的實際產品 它不是個純營銷酒廠 我可以負責地告訴大家 chichibu不是一個純營銷酒廠 人家有東西的 它比它很多的這些同時起來的這些酒廠 它們的素質是要更高的 這沒有問題 但它們的營銷也非常強 就是它們東西做得好 也會吹牛逼 也會說故事 chichibu是不是真的有那麼好呢 我覺得就沒有到那麼好的地步 因爲很多chichibu其實現在在外面都是天價 因爲得不到 所以才倍感珍惜 大概就這麼一回事 有人說我買這個東西是不是我被割韭菜了呢 其實我覺得也談不上割韭菜 我倒不是爲那些倒爺着火 我只跟大家分享一下我的經歷 我們不說威士忌了 我們說一個沒有利益相關的事情 我們說金鍊啤酒好了 最早我不知道喝金鍊啤酒的朋友 知不知道老普里尼 就來自於美國的 應該是那個酒廠應該叫俄羅斯河 對吧 他也在加州 俄羅斯河酒廠的老普里尼 現在你可以在國內買到他們這個東西 我沒記錯的話 應該這個東西100塊錢 不是大幾十塊錢應該能買到一瓶 它就是很樸素的一個葡萄酒 什麼葡萄酒 一個啤酒瓶 那個當年 我是在疫情前喝的 當年這個東西沒有進口 都是人從飛機上背下來的 說白了就是帶兩瓶回來 然後把人就賣了 就是這種所謂的揹包貨 當時我買的價格是460塊錢一瓶 你現在看這IPA它就是窮疆漁業 也不可能賣你460塊錢一瓶 或者說460塊錢一瓶的IPA放到市場上 那又有誰會去買呢 這不誰買誰是大冤種了 但是怎麼說它喝到了 所以我覺得作爲消費者而言 你去買沒有問題 但是目前來說它在國內 因爲大家對吧 因爲有的人有各種各樣的需要 吵架有吵他的需要 對吧 情緒價值 包括大哥有裝逼的需求 販子也有多賣一些錢的 這個樸素願望在裏面 其實你買它肯定是高溢價 你買它肯定是高溢價 這個世界上最划算的貨品 其實就是正規進口的 就是正規進口的 正規進口的你才能跟他談價格 你正規進口你才能跟他談價格 否則的話 你說這種所謂的還包括什麼 所謂平行進口 我覺得這種甚至於不演了 水貨這種 他們在利潤上面肯定是要比行貨高的 這個都不用想的 只是一個最簡單的問題拋給大家 怎麼可能說你犯法律風險賣的東西 你的利潤還比人家正規生意還要低 這就不可能 大概就這麼一回事 說到企汽部 前段時間還說能不能 因爲我看蘇格蘭的那些IP裝品商 有的時候他們也會裝企汽部的腳 非常少 某些比較大的一些大的IP商 他們有資源 他們就裝過企汽部的東西 那些東西也是不能進國內的 因爲這要涉及到原產地證明 你原產地證明上面是那個東西 他就直接給你避了 你就進不了 也有貨過來還問我接不接 我還挺納悶 我說這玩意有行貨嗎 那斷然不可能是行貨 所以就沒有做 大概就這麼一回事 今天也就算是給大家解答了這個問題 其實在我看來 Nika的產品會更實在一些 小作坊下料猛一點 風格老派一點 用料實誠一點 如果你是個威士忌老饕 或者是說你喜歡這種 相對而言厚重一點的風格 就日本威士忌的範疇而言 三德利可能是最不適合你 因爲企汽部是非常新派的那種濃郁的風格 企汽部是新派濃郁風格 Nika這邊是老派的 比較老派的 三德利那邊反而是 我覺得都是很輕的 很飄的 我不否認三德利那邊有好喝的酒 但是如果你說就是口袋裏捏着三味素 就低於1000塊錢一瓶 目前爲止三德利在國內賣的日本威士忌 沒啥好喝的 或者說喝過嘗過味道就行了 大概就這樣 本期視頻就聊到這 這個是他們的工程俠 個人還是推薦的 就是推薦好幾遍了 但是我也不能賣 在市面上也沒有正經渠道 有機會去日本的時候可以試一試 包括去 怎麼說呢 去仙台玩玩也挺好 如果你正好就是說在東京那邊的話 其實去仙台不算特別麻煩 我記得是有心該見的 但可能那火車坐的有點貴 但是沒辦法 畢竟便宜又好用的高鐵是中國特色 咱們老中還是厲害 牛逼基建這個還是別的國家沒法比 本期視頻就聊到這 我們下次再見 對 下次再見 拜拜