短平快 單一麥芽威士忌到底在單一什麼？

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老鄭小酒館 今天我們的話題就要從單一麥芽威士忌開始 衆所周知 單一麥芽威士忌是這幾年推動威士忌市場 大爆發的最大功臣 大家現在出門喝威士忌都要說 我要喝單一麥芽威士忌 我要喝single malt scotch威士忌 Well 那麼這裏的單一 這裏的single 它到底單一了個什麼呢 我們就從大家非常熟悉 但是有極度陌生的詞開始 第一件事情就是請大家看一個 比較有意思的瓶子 這是一款老母酒 它來自於巴巴多斯 它的酒廠叫做Full Square 但這不是重點 重點的是你可以看到這裏會有一行很奇怪的字眼 叫做Single Blended Rum 在各大酒廠灌輸給我們的消息裏面 有一個很重要的原則就是單一 即是不調配的 調配即是不單一的 然而這個酒它既調配又單一 所以我們到底在單一什麼 在解答這個酒之前 當然了這個酒很複雜 如果你想聽我說的話 我們可以回頭去專門聊一聊這個酒 那麼在解答這個問題之前 我們想知道威士忌的單一到底單一了個什麼 我們平常都買到各種各樣的單一買威士忌 包括但不限於某某廠12年 某某廠18年 這個廠21年或什麼的 這種威士忌我們一般把它叫做Core Range 它是每個酒廠的核心產品序列 我們都知道蘇格蘭威士忌法令裏面 有一條非常顯而易見的規定 就是用於盛放蘇格蘭威士忌的木桶 不能超過600升 所以如果你有一個頂格製造的600升木桶 而這個木桶又非常幸運的裝滿了酒 實際操作中根本就不會有人這麼做 滿打滿算裝進700毫升的瓶子 也只能裝大幾百瓶而已 勉勉強強1000吧 應該到不了1000 所以我們的問題就回到成了 我們在市面上看到的某某牌號某某年 它到底一次會推出多少瓶 答案肯定不是隻有幾百瓶 它有可能是幾萬瓶或十幾萬瓶 尤其是對於像百富 菲迪 麥卡倫 這樣的大品牌而言 所以你喝到的某某品牌某某年 它就一定是調和的 說到這裏很多朋友可能說 這個事情早就知道了 對不對 我們接下來聊一個更深入的話題 就是這個時候肯定有朋友會說 你只要購買上面寫着單桶標誌的威士忌 你的威士忌就沒有被調和過 你的威士忌就來自於一個桶 尤其是看着那些單桶的威士忌 然後上面會有所謂的桶號 就血統非常的純正了 這聽起來很有道理 但是我們設想一下 我們把一個桶裏面的酒液都放出來 給你裝成一個一個瓶子賣給你一瓶 我們把這個稱之爲單桶威士忌 但如果這一桶的酒只放了一半出來 那還能叫單桶威士忌嗎 我們先不討論留下來的半桶酒去拿去做什麼 它可能拿去調和去了 我們不管它 你有可能會說那也是單桶威士忌 畢竟我喝的所有的酒都來自於一個確定的單桶 都來自於一個桶 我們再聊一些更復雜的話題 如果我有兩個250升的木桶 這在行業裏面很常見 它叫做豬頭桶 我們有兩個250升的木桶 我們把這250升木桶裏面的酒拼在一塊 那麼它的總量不會超過500升 接下來我可以把這麼多酒完完全全的裝進一個 500升左右的叫做 but的大雪梨桶裏面 然後在裏面再待兩年 緊接着我把這一桶酒全部裝成單桶的瓶子裏面 這個能叫單桶嗎 這個能叫single嗎 好像也可以 我這裏手上有個特別特殊的例子 它來自Darkland 好像我們自己還在賣 不過這不是重點 重點的是這個酒作爲一個單桶 它這一桶只有72瓶 然後它的桶號叫做4139C 你沒有聽錯是一個很奇怪的名字 4139C 其實它有三個兄弟姐妹 分別叫4139A B和D 這個酒是怎麼做出來的呢 它本來是一個正常的一桶威士忌 這一桶正常的威士忌最終會被分成4份 最終會被分成4份 每一份都被裝進了一個非常小的雪梨桶裏面 來快速的汲取雪梨的風味 然後在很短的時間之後 這個酒就被放出來了 爲了維持單桶的純粹性 它最終就用了4個桶號4139A B C D 來指代這4個小木桶裏的酒 但實際上這4桶酒之間的差異是蠻小的 它們之間的差異很小 因爲它們實際上都來自於一個共同的爹 就是一個叫4139的大桶 但如果我們多一道手續 把這些酒再裝回那個叫4139的桶裏面 讓它再待一個月再放出來的話 它們是不是又能重新叫一個單桶了呢 所以這就是蘇格蘭威士忌行業到目前爲止 沒有辦法好好向大家說明的問題 那就是你的單桶真的是單桶嗎 所以今天的話題並不是爲了讓大家 去懷疑自己手上的寶貴的酒 而是跟大家傳達一個一直以來 蘇格蘭威士忌行業都在閃爍其詞的問題 那就是它們的單桶真的是單桶嗎 而single malt scotch whisky裏的single 到底又指的是什麼 很多朋友會說那single就是指單一的場 所以有的時候我們會看到 它雖然只有一個桶 但是它用了超過兩個場的酒葉 所以它叫blended 它調配了 那回到剛纔那個問題 實際上我個人認爲 這裏的single與其說是一個單一的酒廠 倒不如說是一個單一的標號 因爲對於某些蘇格蘭威士忌酒廠而言 它其實可以生產不止一種威士忌 這裏面最出名的就是雲頂 在一個酒廠裏面生產了三種不同的酒 這裏面還有類似的例子 比如說像Toblerone Ray對吧 他們的酒廠除了生產Toblerone Ray之外 他們還會生產李爵 所以你也知道這樣的例子 歡迎在評論區和我們一起分享 我們這期視頻就聊到這兒 我們下期會跟大家聊一些更多的 我覺得有意思的小話題 我們下次再見 拜拜