三分鐘認識一個名莊 與Trapet的距離，從9500公里變成0公里時

三分鐘帶你瞭解一個名莊 大家好 我是呂洋 今天的節目很特別 我們瞭解兩個名莊 但是夫妻倆 他們倆會互相幫忙 那就是在我們勃根地 大名鼎鼎的張路易·查佩 大家相信大家都聽說過 或者試過他的《Summertime》 是最好的 或者我心中最優秀的 《Summertime》之一 坐的另外一位女士 是張路易的愛人 安德魯 所以他的酒莊在安德魯 所以我們有兩個酒莊 都在一個家族下面 張路易·查佩來自於勃根地 然後有查佩·奧薩斯 來自於奧薩斯 今天跟大家聊聊他們的酒 聽聽他們的故事 請跟我們講一下 跟我們的葡萄園奧講一下 你們的酒莊分別在什麼產區 葡萄園大概有多大 然後每年大概一共有 多少瓶的產量 好的 我是張路易·查佩 今天很高興能來到這裏 我們的酒莊在 勃根地 我和我妻子安德魯 都在酒莊裏 從1990年開始 我們很高興能在 20平方公尺的地方 來到這個天堂 我們很幸運 因爲我們有三個 不同的大酒廠 查佩·查佩拉 拉特里克·查佩拉 和查佩拉 是的 大概 你們每年生產多少瓶 每年都不一樣 一般來說 20平方公尺 我們生產大概 60萬瓶 60萬到80萬瓶 好的 你呢 安德魯 我來自澳大利亞 抱歉 我的英語不太好 我們的酒莊在 裏克維爾 一個很漂亮的小村子 我們現在有20平方公尺 因爲我的家人 有點小 我們長大了 所以我們有 不同的葡萄 葡萄 是從大蘭孔 或者其他方面 我們有 真馬 鮮花 和白蘋果 還有香草 還有黑蘋果 好 還有很多 我們可以品嚐的東西 講一下我們酒莊的歷史 到現在有多少年 承接了多少代的傳承 有人能記得 我們也許是酒家 我開玩笑的,因為我認為酒是對腦筋的好處 我祖父父來到山坡工廠,結婚時是一位從喬布里山巴塔來的女孩 他在喬布里山巴塔的距離很遠,你知道嗎? 只有三公里,所以很近 1959年,他們買了喬布里山巴塔的第一瓶酒 我們現在仍然有這瓶酒,160年後 這瓶酒在喬布里山巴塔的北部非常有名 四世紀後,我還在這裡 我陪伴喬布里山巴塔的葡萄酒,已經很久了 我們長大在喬布里山巴塔的原因是 我祖父父是喬布里山巴塔的第一位葡萄酒師 他想在喬布里山巴塔釀製葡萄酒 所以這段歷史很長 如果你有時間,我可以告訴你 你住在喬布里山巴塔 你呢? 我出生在喬布里山巴塔的阿爾扎斯 我遇到喬布里山巴塔後幾年 我們一起在喬布里山巴塔的地區工作 我們現在有20平方公里 我們有很多小地圖和不同的地區 所以我們不能同時工作 你和喬布里山巴塔的工作時間有分別嗎? 你們有爭論嗎? 我們有爭論,這是我們的生活 我們喝酒,聊天,一起討論 我認為我們喜歡的 這瓶葡萄酒 必須是你穿在你的鞋子上的圖像 你穿在你的鞋子上的污漬 我認為如果你走直路 你不會有任何疑問 因為你走的是正確的路 我們永遠遵循傳統的道路 我們嘗試要有這個背景 這是非常重要的 但是每一個溫柔的方法都必須在這個想法中 我可以如何幫助地面的表現 通過我的葡萄,然後通過酒 我知道現在你兩個兒子都開始掌管酒莊的一些工作 尤其在種植和釀酒方面 那你覺得他們開始釀酒以後 對你的風格有所改變嗎? 還是你會比較緊的去控制他們 按照你的路線去走 還是你給他們更多的自由 我非常幸運 因為我父親為我照顧酒莊 儘快 我們總是說 師父的藝術是讓學生自由 讓學生自由 我覺得這是我們所做的 事實上我們從來沒有強迫他們 他們只要做自己喜歡的 當你發現他們在做一些事情的時候 發現其實這個錯誤你本身也犯過 你是讓他們犯錯誤再去學呢 還是你跟他講 停住不要犯錯誤 我來教你該怎麼做 通常我跟Pierre或Louis 我會說我不該這樣做 但如果你覺得你要這樣做 就去做吧 他們會自己去做 這是非常重要的 一步一步 你要做一些事情 你要實驗 你要看你的技巧和方式有什麼影響 然後慢慢地 你就會覺得 這是非常重要的 我們總是和學生討論 我們很開放 他們很幸運有你這樣的父母 我也不知道 我們有這個機會 所以現在我們要給他們機會 我的父母都說 他們讓我做自己喜歡的 即使是錯誤 我也很幸運 因為我的父母也一樣 謝謝你 謝謝