茶 · 科普 實用經驗 | 茶會上，老茶客的10個表現

在茶會上如何分辨誰是老茶客 或者怎樣做才能顯得我們像老茶客呢 一聞香 如果主炮位遞了一隻蓋碗到你面前 不是讓你去刷杯子 而是聞香 幹茶狀態時要聞碗裏的茶葉 我們可以呼一口氣後將蓋碗湊近鼻子 深吸氣去感受幹茶香 而如果是沖泡後的蓋碗 則要聞杯蓋香 呼氣的同時輕搖杯蓋 再將杯蓋湊近鼻子 深吸氣便可具象的感知到這泡茶的香氣表達 二要觀看主炮的操作 並儘量保持安靜 主炮位未必是你想交流的對象 但一定是一場茶會的核心 在沖泡時 尤其是剛開始泡茶時 我們應該給予足夠的關注 保持安靜就是最基本的尊重 尤其在一些商務場合上 在泡茶時保持安靜 表現出我們的耐心 更能給對方好感 如果有能力 在主位看茶後適當交流 把握好度 也會讓氣氛變得更融洽 三扣手禮 如果主炮是長輩 在給我們偵查時 我們應該握拳 以四指中段以及拇指的前段 牽線扣擊茶杯靠近我們一側的桌面也是尊敬 如果是平輩偵查 則以食指與中指的指度輕點桌面也是感謝 而如果是晚輩 則以食指的指度輕點桌面即可 點或扣的次數 兩次或三次比較常見 如果考慮穩妥就選三次 四 觀看湯色 主炮位偵查給我們後 不要着急扭引 我們應該適當停頓一下 靜靜的遠觀茶的湯色 一來此時的茶湯依然偏熱 拿起來不喝再放下有失禮貌 二來不要給主炮太大壓力 你喝完了人家還得緊趕着給你倒 何況茶會上人太多時 偵查一圈下來 發現我們的杯子已經喝空了就很尷尬 五 聞茶香 端起茶杯來 也彆着急入口 將茶湯靠近鼻腔 嗅一下茶的香氣 也可以增加許多話題 這個時間是我們第一次與這寶茶近距離的接觸 如果有能力或者有必要 可以適當給一些膚淺的誇讚 比如好香 雖然這樣的評價沒人會在意 但確實是對主炮的一種肯定 以示低調和謙遜 六 喝茶的動作一定要慢 也許有人會問 這些跟是不是老茶客有什麼關係啊 其實老茶客的水平高低不只在於對茶的品鑑和評價能力 對現場的觀察能力 氛圍的調控能力也是經驗豐富的表現 而且像動作慢一些 喝完把茶杯放的離主炮近一些 也包括對一杯茶容量的品鑑分配 這些細節只有多年飲茶的習慣才能掌握 七 只分到一小口該怎麼品鑑 其實在一些場合上很少會有一人分到一大杯的情況 除非是綠茶 只有一小口就很考驗我們的品鑑習慣 牛飲喝完沒有感覺會很尷尬 我們可以用吸的方式 吸入一小口 用舌尖相迎 並輕推到口腔裏儘可能多的部位 含一會兒再下嚥 一直到吞嚥後 我們都能感知到這泡茶的細節 這種方法需要練習 剛開始可能需要十幾毫升一口 逐漸便能適應幾毫升 足以應對只分到一小口的尷尬 八 搓茶 搓茶也需要練習 不熟練時很容易嗆到 具體做法就是將吸入的這一小口茶湯 利用快速吸入空氣的方式 帶到口腔裏儘可能多的部位 雖然我們可以儘可能的控制 但搓茶時通常都會發出聲響 所以在一些場合上就並不適用 而如果在座的都是茶客老饕 那麼搓茶反而表達的是對這泡茶的欣賞 九 不要着急說話 要安靜 一群人坐到一起 通常都有想要交流的內容 這一點大家都清楚 試想一下 如果那麼着急幹啥要來喝茶呢 其實選擇喝茶本就是選擇了一種慢節奏的溝通方式 有耐心的按節奏推進是老茶客的一種能力 過於着急去打破這種安靜的情緒會引發反感 其實一泡茶喝到第三杯時 通常都會有話事人引出話題 如果我們不是主角 那麼就請保持安靜 耐心等待 十 不多說話 恪遂主便 雖然主炮未必是話事主人 但一定代表了話事人的情緒和觀點 即便聽到了一些難以認可的觀點或態度 只要無關自己的利益 便不需要太過緊張 給主炮沒有餘地 是基本的尊重 如果一定想要交流 可以在事後尋找合適的機會溝通 場合上給人留足面子 也是老茶客應有的素質 就說這些 下期再見