鐵板燒最強秀 鐵板燒葡萄蝦，師傅以精湛絲滑的手法料理，將蝦的身價帶上新高度

這是純野生 比養殖貴上幾十倍的葡萄蝦 吃上這一隻 你今天的工作就算是白忙了 爲了鎖住葡萄蝦極致的鮮味 跟嫩彈的口感 老練的師傅 會將其牢牢安置在鐵板之上 用清酒把熱能從氣態轉爲液態 爲蝦肉裹上水潤多汁的屬性 上一刻還在不停抽搐的葡萄蝦 下一刻就成了 汁水滿蓋的盤中蒸鏽 師傅趁熱打鐵 將影響食用的硬鞘卸下 以便於對各個部位 進行單獨的照料 由於葡萄蝦特殊的蛋白結構 肉質極其細膩彈牙 但同時對生存條件也極爲苛刻 鮮活的葡萄蝦 更是可遇不可求的硬活 因此一顆作爲衡量單位的葡萄蝦 幾乎滿身都是瑰寶細針 每個關節每寸肉絲都得切而不捨 一點一滴地錘鍊至精細入味 在這裏還有個不成文的規定 只要點上一隻葡萄蝦 就能得到附贈的扇貝 也正是這種開閘放福利的經營手法 讓他家的葡萄蝦在市場上發光發熱 繼續用黃油打個底兒 碼進剛纔的蝦肉 將殘留的蝦足一併逮除 刀尖順勢一拉 將隱藏的蝦線都撇除乾淨 這時被持續煎炸的蝦殼 體內水分已被盡數逼幹 形成了食客所盼的幹香酥脆屬性 七星刀再順勢一拉 將一口縮改爲精緻耐吃 打上清水 爲食材掛上水潤多汁的口感 高端的食材往往只有高檔的餐點 才能襯托得起這奢豪的放蕩體量 殘留的肉末魚香跟黃油進一步澆汁 浸入檸檬汁加入鹹醬油 翻滾沸騰融合爲一個主體 就形成了葡萄蝦滋味那靈魂的一版 師傅一套精湛絲滑的營銷擺弄走完 打消了有緣人心裏所有的擔憂跟顧慮 葡萄蝦的身價已達前所未有的高度 一口下去即便是金融大鱷 也難以挺住壓力