帶大家嚐嚐我們自貢板橋的羊肉湯，特色美食。

前幾期給大家說了會分享 更多的板橋特色美食給大家 今天天氣就冷 回來吃一家羊肉湯 走 老闆 你好 要的 你今晚讓你吃飯 兩位 好 坐嘛 好 您點的吃啥子 吃羊肉湯嗎 還是吃紅鍋的 兩碗羊肉湯 好 要的 紅鍋啥子嘛 紅鍋裏面就有羊排 羊蹄 熟的特色 然後羊蹄這些都要 羊排 羊蹄嘛 來個小鍋 要的 要的 好 那少點一斤 那稱一斤嘛 你兩個人 要的 可以一斤一斤 然後其他就是 有酸辣蟹 看你要不要點一個 弄個酸辣蟹 好 要的 把它燒麻辣一點 燒燙一點 好 要的 好 給你來 你先坐着嘛 要的 要的 倒點茶水嘛 嗯 好 要的 每次回板橋老家 最喜歡吃的就是 小姐小炒 羊肉湯 還有豆花飯 板橋的腦湯也是很出名的 爲啥子會吃這種小館子呢 因爲它特別的飽腹 不下飯 走 拿盞水 羊肉湯 香菜是少不多的 靈魂 那是小蔥 一眼一看 這家的生意都比較好 它的食材都很新鮮 要點 小米辣 適量來多一點 少點蒜 來點花椒麪 少兩個雞精 就可以了 這樣蘸水打雞肉 坐着上菜 這個不得了 上菜是有點快哦 因爲我們的羊排 羊蹄 全部是滷好了 然後打紅鍋 打雞肉 就可以放裏頭了 就可以吃 然後蔬菜沒有熟 先吃紅菜 因爲蔬菜是打了雞蛋 然後蔬菜要煮好才吃 你可以吃煮 燒開了就可以吃 好嘞 好 慢慢整嘛 要得 再弄泡菜 好 你看它這個 一看 它量還是很足的 有很多種香菜 跟洋蔥 也是能夠增香的 要得 讓它燒開 現在 這個湯已經燒開了 我們可以吃了 把這香菜 把它拌一下 在湯裏面 這裏面加了香菇 還有 我們喊的葵瓜 我不知道你們喊啥子 很多外地人都不曉得 這個是啥子蔬菜 配這種配菜 啥子季節配啥子 是最合適的 這個時候我覺得 可以配點蘿蔔 還是很安逸 我覺得羊蹄 羊排 跟蘿蔔是絕的 好 現在煮開了 我們先嚐一根 嘗一根羊蹄 人家說來吃羊蹄 是沒溶羊鹽的 我今天來吃一吃 看冷不冷 跟我妹還溶羊鹽 普通話叫什麼 哎 還落落 來 近視看看 安靜一點 看樣子這個食譜 是要蘸的 可能應該 本身就有味道了 入口滴一下 感覺是啥子 我覺得不夠耙 還不到肯定 因爲要把它弄耙過後 這個筋才吃得動 現在這樣子是吃不動的 這個菜 它不是很麻 也不是很辣 其實就是類似於 紅燒 紅燒出來 然後 加點兒 原湯裏 把它 煮幾次 接下來我們來吃塊羊排 羊排 它這種燒法 我看了一下 它比較簡單 它也沒有加糖色 也沒有加醬油 它就燒的本色 反正我覺得它這種菜 它可以加點燒的糖色 它看起來 給你使一個金黃色 像這種肥油 它有點顏色 它可以腐敗一些 看着沒那麼悶 羊排是耙的 可以 吃第一根羊蹄的時候 還沒感覺到好辣 但是多吃兩坨 它辣味就上頭了 我這種吃法 可以 不像時候冬天 週期吃有熱乎 這個是不倒蘸水的蘸的 這個不得 這個不能用蘸水的 這個就吃那個本味 就是本味 如果你有些覺得不夠辣的話 也可以 倒點酸米辣 倒點蘸水 是不可以 這個還是多辣的 越吃越辣 羊排可能比較軟爛 這個羊蹄羊排 也突出了 麻 辣 糖 鮮 香 值得推薦 因爲我看了一下 在板橋 賣這種紅鍋的 還很少 這個辣 它是幹辣椒的那種 魔鬼辣的辣 來 酸菜水來了 哦 這個炒得好 有食慾 下次我們來嘗一下它的血 這個血 一看就覺得不錯 從它的肝臟上面 就很有食慾 而且這個血 它煎得也比較好 因爲煎得太嫩 它就粘不起來 要碎要爛 煎得太老 變成紅紅顏 這個血就煎得比較合適 酸辣 酸辣糖 這種菜 油氣要重 怕菜不穩 整體它裏面的菜都比較麻辣 偏重口 都是超級下飯的 它的配菜 是用的 韭黃 就是泡花椒這種味兒 花椒 姜蒜 小米辣 水 鮮燒 口前 起鍋加醋 這個做法 下次給你們分享 哇 前兩個都比較辣 再來點羊肉湯 哦 哇 這個可以 這個湯你看 你看弄得 比較好 肉也比較新鮮 新鮮的肉 它可能是 紅白紅白的 要是不新鮮的肉 它可能是黑色的 現在吃完了 我們先喝點湯 嗯 加點鹽 這個湯好香 應該是沒加鹽的 加點鹽 湯的鮮味是夠了的 只是沒有鹽味 應該合適了 然後我們加點那個 原湯在我們的蘸水裏面 加點原湯裏面 蘸一下 蘸的時候一定要包裹點 香菜和小米辣 讓它更有風味 嗯 爽 還是這個味道 要不再加點米飯 你看這是腿肉 你看這個 雪碧雪碧的 很新鮮 哇 今天 溼碧爛淡一樣的 倒點配上米飯 開吃 再蘸一口羊肉 這個正式法式湯 羊肉湯有三大 其實我覺得羊肉湯 最關鍵就是它的 每一個湯 自貢一代的羊肉湯 和兼業的都不一樣 自貢的是清湯 兼業的羊肉湯 還要把握一下 所以有時候區別 所以地方水頭要嚴緩點 每個地方都沒問題 地方特色 反正我個人來說 我更喜歡吃清湯 因爲它沒那麼膩 包裹過後 它很符合嘴巴 再加點雪碧的米飯 這纔是正宗吃法 再嚐嚐肥瓜 肥瓜和香菇 今天這期視頻 就差不多了 這個紅燜羊肉 羊肉湯 還有半天的熬湯 跟其他的地方做法也不一樣 喜歡的也可以來體驗一下 拜拜