CÁ SÔNG ĐÀ GÁC BẾP

Thằng kia làm cẩn thận với nhá, tối phạt nhá Xin chào các bạn nhá, tôi đang Mấy anh em đang hi húi làm một cái Dàn xấy thứ 2, à quên cái lò xấy thứ 2 Để chuyên cho xấy cá Cá gì thì các bác nhìn cái tiêu đề video các bác biết rồi, cá sông đà Làm khu vực phía này các bác ạ, đây ngày xưa là cái bếp phía này Thế còn cái dàn chính, cái lò chính để xấy thịt với lại cá chép đây Hôm nay cũng vừa đang xấy cá, vừa làm dàn thêm một dạ, một lò nữa Đây Đây là cá chép Nhá các bạn nha, cá chép thì tôi đã nói từ trước đến giờ là cá chép là cá chép nuôi chứ không phải là cá chép sông đà Chỉ có hôm nay chúng tôi làm thêm cái dò kìa, cái lò kìa Đây cá chép vừa mới xấy xong đây Các bạn nhìn thấy nó có xuyên đẹp không? Thì đây là cá chép để Muốn xấy nhiều mà, xấy cá chép thì xấy một dàn lớn lớn, cả dưới nữa Cả trên này Thế còn Toạn với anh Thêm và anh cô em đang làm thêm một cái lò kìa để mấy hôm tới chúng tôi bắt đầu vào làm cái món cá mới Là món cá Sông đà xấy các bạn nhá Cái này gửi về Hà Nội ngay chiều nay đấy Các bác đối với sản phẩm này các bác kích vào dưới mô tả video hoặc kích vào cái link Các trên Youtube này là nó Đến thẳng website của tôi đấy, tôi thuyền tận nơi cho các bác nhá Đẹp rồi Đây các bác nhìn thấy không, đẹp không? Cá chép xấy đẹp nhè Mỗi tuổi là khi mình hút chân không xong để tủ lạnh nó sẽ không đẹp như thế này các bác ạ, chỉ cần lúc vừa bọn tôi xấy xong là đẹp lắm, đẹp như thế này đấy Thế còn cái dàn kia thì chuyên trị cho món cá sông đà Vài ngày nữa là bắt đầu đấy Trên này thì chuyên trị thịt trâu Thịt bò, cá chép To này Dưới kia chỉ dành cho Cá sông thôi Hệ thống dàn xấy thứ 2 đã xong rồi, báo cáo các bác rất nhanh gọn thôi Đây là cái dàn chuyên dùng để xấy cá các bác nhé, cá sông đà nhé Còn là làm thêm các cái que thêm cho lên nữa là xong, còn bây giờ chúng ta chuẩn bị ra kia xem cá sông đà đã mang về như thế nào các bác nhá Đầu tiên là con cá này Các bác nhìn thấy không? Cá măng, con này khoảng mấy cân nhỉ? Toàn 2 cân á Đây các bác ạ Đây con này là khoảng 2 cân rưỡi, 3 cân này các bác này Đây là cá măng nhé, cá măng để tí nó gác bếp các bác nhé Thế còn 1 con ở trong này còn khiếp hơn nữa để Toàn nó bê lên vì tay tôi nặng, tôi quay mấy ảnh nhé Con này mới khiếp nhất này các bác này, nhìn này, nhìn này Các bác nhìn thấy con cá này hắc không? 12 cân con này Hôm nay họ Toàn bắt được con là 13 cân đúng không? Nó cứ bảo phải nhắc đấy Quên mất con này 13 cân, để tôi chụp cái ảnh để làm mấy cái ảnh tư liệu đó các bác nhé Ú cái gì thôi đã rồi đấy, bỏ nó đi Toàn ơi Xong rồi tôi giải thích từng con 1 các bác nhé ở trênicious là mới 12 cân, còn mấy con kia là 2.5-3 cân Toàn có việc chuội giáp tủ ông các bác ạ Đây là cái con cá pack canh của SungDa các bạn nhé Con này thì nó con to nhất khoáng had ban tay là chỉ kim đấy Toàn nhé Ờ 2 cân 1 con bằng bàn tay này còn bình thường thì nó khoảng 4 ngón 5 ngón như này 4 ngón 3 ngón các con bé hơn 1 tí các bác nhìn rõ chưa? Cái cá này chúng tôi gọi là cá Parkang cá bếp nhé, gọi theo tiếng Thái thôi chứ không gọi theo tiếng kiểu nào được đâu Đây này, nó trông bắt đầu mới mổ kiểu đằng lưng đấy các bác Đây này, con to vừa nãy nữa đây Mổ lưng ở đây nhé, mổ lưng ở đây xong bắt đầu mới bửa ra, nhìn kiểu cá chép cá bếp đấy Cá chép thì là cá nuôi, chúng tôi nuôi làm cá chép cá bếp là cá nuôi thôi Còn đây là cá xuống đảo tự nhiên 100% các bác nhé Đẹp chưa, trông rất là đẹp Hai thằng này ăn chưa, ăn cơm chưa Bây giờ bắt đầu mới rửa để làm bếp mổ các bác nhé Bình thường chúng tôi xấy những con nó vừa vừa nhỏ nhỏ thế kia các bác kìa Nhưng hôm nay lại có thêm một con siêu trường siêu trọng này, 12 cân Ui, to ạc luôn 32 cân này Hả Có con 32 cân Sáng nay trượt một con 20 cân đấy các bác Không kịp lấy con 20 cân Sớm chưa, nhìn ác chưa Ui dời Bông nó trước nghe Ui, lượt không lượt được Con này là một trong những con siêu trường siêu trọng thôi, bình thường mà tôi làm nhé Bình thường tôi làm sẽ là có những con khoảng tầm từ 2 cân rưỡi đến 5 cân là vừa đẹp các bác ạ Ngon mà đẹp, nhưng hôm nay là con siêu trường siêu trọng siêu to rồi Không nói nữa rồi Ui dời, xong chưa các bác Đây, xong bắt đầu tý đi tẩm ướp nhé Cá măng toàn cắt, chúng tôi cắt thành những miếng to này đấy Bây giờ là còn 3 con, con to nhất làm xong rồi các bác 3 con trung bình thì tôi thường làm gác bếp cho các bác Làm sẽ cỡ như này thôi các bác nhé Nó trung bình ra động từ 2 cân rưỡi đến 5 cân là đẹp nhất Đừng có to quá, to quá mình xấy nó khó Các bác mấy con này cũng vừa tầm thì mình xấy nó ngon đấy Chứ to quá thì xấy nó cực kỳ lâu khô Cá măng thì xong rồi các bác Bây giờ phải đến tiết mục cái con cá bắc canh này Cá nhỏ đấy Cá này chúng tôi sẽ mổ theo kiểu gác bếp như kiểu là làm cá chép đấy các bác Hôm nay chúng tôi chỉ lại mang một ít cá này nhỏ về thôi Còn chủ yếu là cá măng Chúng tôi sẽ tách riêng ra cá măng riêng và cá này riêng các bác nhé Các bác đặt loại nào ra loại này nhé Đấy cái mổ lưng thôi mà Tất cả các loại cá của tôi làm gác bếp này đều mổ đằng lưng hết Giống như kiểu mình làm cá nướng phát bình tồn với các bác ạ Mổ đằng lưng xong mình tẩm ướp Giờ cứ để cho Toàn làm đi đã Xong tý nó xong xuôi hết rồi tẩm ướp Đây là đoạn tẩm ướp cá măng này Cá ba canh này Làm vài phát ăn Xin thưa các bác là cá chúng tôi gác bếp này là chỉ có mắc khén này Ớt này Muối Thôi các bác nhé hạt rổi tôi không cho ở đâu nhé Giống như thịt trâu chúng tôi chỉ cho mắc khén này Ớt muối Thế thôi Nhưng mà hạt rổi thì các bác phải pha chấm Chứ nếu mà tẩm ướp thế này thì không đủ đâu Nhìn nó đẹp mắt chưa Cái này chỉ việc khi nó mang đi là sấy được các bác ạ Cá vừa nãy giờ tẩm ướp đã để đủ thời gian ngấm các bác nhé Còn đây là có thêm 1 cái lát xả, ít lát xả này Các bác có biết lát xả dùng để làm gì không? Các bác nhìn đây cho chúng tôi này Đây chúng tôi cho 1 cái lớp lát xả lên Vì xả bản trồng nhiều mà các bác Cho lớp lát xả lên thế này Thứ nhất là nó sẽ tạo mùi thơm hơn Thứ 2 là nó sẽ không dính với cái vỉ ở bên dưới Cực kỳ đẹp luôn đấy Trông là nó sẽ khô khô Cá đây xong cho lên đây Các bác nhìn đẹp chưa Ngay bây giờ các bác có thể bắt đầu đặt hàng cá gác bếp ở ngay trên này Cá mang gác bếp và cái con cá cám phát canh Có 2 sản phẩm khác biệt các bác nhé Các bác nhìn ra thấy đẹp chưa Cho xả thế này thì nó không dính với cái lớp dưới mà nó lại thơm nhẹ Nghĩa là các ông này cũng sáng tạo thật Mình không nghĩ ra cái này đâu Vừa mới nghĩ ra đấy các bác ạ Xả ở đây nhiều mà Đẹp thế Vậy là xong hết rồi các bác nhé Khu vực phía bên này là những miếng to to này là con cá măng này Còn khu vực bên kia là con cá cá canh Đây là con cá phát canh sông đà này Chúng tôi mổ với tầm gấp y hệt như con cá chép Nhưng tôi vẫn làm cái sản phẩm cá chép gác bếp các bác nhé Cái này thì giữ nguyên con Chỉ có cá măng là chúng tôi sẽ hái thành từng miếng vừa tay Vì cá măng rất là lớn các bác ạ Con cá phát canh thì có con bằng 3 con tay như con này 4 con tay, thậm chí có con bằng bằng này Chỉ kích cỡ là tối đa khoảng 1 bàn tay thôi các bác ạ Con cá này này Con cá măng thì to lắm Đây tôi quay lại toàn cảnh cho các bác nhìn này Các bác thấy chưa Nhìn giờ đã thấy đẹp đẹp chưa Bắt đầu chất lửa thì anh Thêm đã cho củi vào rồi đấy Đây các bác này Hôm nay thú thực với các bác là tôi cực kỳ ứng ý luôn Cái hệ thống sấy cá của chúng tôi Bởi vì là cá măng này chúng tôi ngày xưa sấy Bên cái dàn sấy thịt trâu ấy Thì nó quá cái dàn nó quá to Cá măng nó quá bé rồi không hiệu quả Thế còn hôm nay anh em thiết kế cái hệ thống sấy vừa phải này Xong rồi dùng cả những cái lá sả này mình cho lên này Nhìn đẹp mỹ mã luôn Giờ khói bắt đầu nó bốc lên Khói bắt đầu lên dần lên dần Hơi nóng bắt đầu bốc lên rồi các bác ạ Lửa dưới này, cá trên này Đây là cái dàn sấy, hệ thống sấy thứ 2 của chúng tôi nhé Còn cái hệ thống kia thì vẫn Chuyên dùng cho trâu bò đấy các bác Trâu bò và cá chép to Còn bên này là chuyên dùng cho cá sông đà các bác nhé Tôi đang vừa nãy đứng nói chuyện với anh Thêm Bảo là rất ứng ý cái hệ thống này các bác Nó vừa tầm anh Thêm nhỉ, không to quá Ngày xưa bọn tôi muốn sấy ít cá măng Hay là cá sông đà bên lò bên kia Thì không được các bác, cái lò kia nó đủ Cả 1 con trâu cơ mà, nó to lắm Cái hệ thống bé bé này nó vừa tầm luôn Anh em hôm nào bắt cá về mà nó Nó chỉ cần 2-3 con là bọn tôi có thể làm được rồi Thứ 2 là bọn tôi có mang cái hệ thống máy hút chân không lên này Ra đây các bác xem nhé Đây các bác Máy hút chân không tôi đã chuyển hết lên sông xôi rồi Thì chỉ việc là sấy nước mẻ nào ít ít Cứ cho vào trong máy hút chân không Xong là bỏ tủ Ngom ngom khoảng tầm 2-3 chuyến là có thể chuyển về được 1 lần Ví dụ như hôm nào nhiều thì 1 lần thôi, 1 mẻ thôi Cứ để cá đến chiều các bác nhé Đến chiều xong rồi mình Xem xem nó vàng đẹp như nào các bác nhỉ Bây giờ bọn tôi nghĩ kế hoạch đi ăn chơi chiều nay đã Anh Thêm thì ngồi trông Không cho đi ăn chơi cùng bắt trông cá Sấy đến 5 giờ chiều rồi các bác Cá nó đã khô này rồi đấy Bên ngoài nó đã khô Vàng hết rồi Thế còn tôi cũng chưa lật lên đâu Để 1 lát nữa các bác ạ Nó lật lên bây giờ là nó vỡ hết Các bác nhìn toàn cảnh nhé Đấy các bác thấy chưa Toàn bộ cá bây giờ nó đã vàng ươm hết rồi Vàng ươm mà thứ 2 nó là thơm Thơm lắm Mùi khói mà khiếp là mùi mắc khén này Ớt này Bây giờ là 6 giờ kém 15 các bác Cá bên kia đang gần Khô dần dần rồi Được 1 con to lắm Các bác đoán bao nhiêu cân con này Đoán đi, nhìn đây này Mình chưa lết hông nhỉ Xem nha Con này to kinh khủng luôn này Khiếp chưa các bác Tay tôi còn thỏ dàn không đến Người nó 1 gang các bác ạ Con này là 14 cân đấy các bác ạ To chưa Tiếp tục cho vào cái sản cá lúc nãy nha Kinh khủng khiếp luôn Con có to hơn con của Toàn sáng nay không To hơn 14 cân Toàn hôm nay vừa cắt tóc nhìn đẹp trai đấy Lại phải làm các bác ạ Cá sung dàn này sấy thì cứ Đến đâu có đến đâu làm đến đấy mà Nó không có nhiều lúc đâu Cứ khi nào có thì làm Cho cái dàn nhỏ nhỏ kia thì nó tiện mà Nhìn thế này Một phát nữa Kệ con này các bác nhé Tí nữa cho dàn sau Ngoài kia thì đang khô rồi Dẫn các bác ra ngoài này xem luôn Thằng mèo này Đi ra cho tao Đây các bác nhìn đây Cá kia có 1 con đang chuẩn bị bổ sung vào Ngoài này đấy Đây các bác nhìn này Thấy chưa giờ nó vàng thế này cơ mà Tí mình lại xếp con cá bên cạnh thôi Nhưng tôi bắt làm cá sung dàn Thì cứ phải Bổ sung dần dần các bác ạ Sáng hôm nay em bắt được chiều hôm nay em bắt được như thế Thế nên là tôi mới xây cái lỏ bé này Đây các bác sang ngày hôm sau đây rồi Cá măng đã có những miếng nó khô như thế này đây rồi Chuẩn bị những cái miếng này là bỏ ra nha các bác nha Ra xong rồi tí nó cho vào máy hút chân không Hút chân không xong rồi gửi về Hà Nội Xong rồi tí nó hành giao hàng cho các bác nha Còn những cái miếng to như thế này thì phải đợi một lát Nó mới khô được chiều muộn Đây này nó dính các cái Cái lát sả thôi mà các bác Lát sả chốc mình bóc ra là xong Những con cá to như thế này Thường xấy nhìn nó đẹp mắt Nhưng mà nó khó xấy lắm nó to quá Nó vừa vừa thì khoảng tầm 3-5 cân là đẹp nhất 3-5 cân những cái con khoảng tầm này này Miếng cái này Nó vẫn chắc hơn Tôi hướng dẫn mọi người Để khách hút chân không cái xong bắt đầu là Gửi về Hà Nội cho các bác nha Miếng nào chưa khô thì cứ kể nó Đây là cái túi cá măng Chúng tôi sẽ đóng gói suýt soát khoảng 1 cân Có thể trên 1 cân dưới 1 cân Thì khi thực tế mà các bác đặt hàng Thì tôi sẽ giao hàng và tính theo trọng lượng Nhân về cái giá tiền Chứ còn nếu mà bảo chính xác 1 cân cá thì không thể đâu Cái này tôi bắt đầu cho hút chân không Túi như thế này các bác nha Hoàn chính Một túi này các bác nó suýt soát khoảng 1 cân Rất khó để có thể tính xác 1 cân được luôn Giang có ăn luôn không? Cái gì đấy? Giang nhìn cái gì đấy? Anh Thêm, thấy đẹp không? Đẹp chưa? 1 cân gì đây này Cái này 9 lạng rưỡi Không được chọn 1 cân các bác ạ Đấy thì còn cái sản phẩm cá măng cá bếp này Thì hôm tới tôi sẽ quay cách Các bác làm sao bỏ ra để ăn thế nào nhé Còn đối với cái này thì các bác về phải bảo quản trong ngăn đá giùm tôi Ngăn đá nhé, không phải là ngăn mát đâu Ngăn mát là nó bị mốc ngay đấy Không có bất cứ hóa chất phụ gia bảo quản nào Bác phải bảo quản trong ngăn đá Lấy bao nhiêu thì ăn lấy bao nhiêu Còn ăn mà chưa hết thì bắt buộc phải buộc kín vào Xong để trong ngăn đá các bác nhé Đối với sản phẩm này các bác click cái link bên này để đặt hàng Trí tiết trên website có tất cả thông tin về sản phẩm này luôn Còn ăn uống thì mời các bác đợi Trong video kế tiếp Anh em tôi chuẩn bị đi rừng tiếp đây Nhá các bác nhé Nhưng mà cái con cá măng này Hấp biêm nó kiếm hoan Xin chào và hẹn gặp lại