牛肉最好吃的做法，回民秘製燉牛肉，40年秘方您記好咯

別再亂燉牛肉了 這是我跟回民奶奶學的清燉牛肋條 原汁原味 香到天白 做這道菜 牛肋條絕對是精神之子 不肥不柴 筋膜燉化 口感絕了 今天我就把這個煙香雞的清燉牛肋條教給你 保證一學就會 買回來的新鮮牛肋條 咱們把它切大點的塊 咱們把切好的牛肉放進大盆裏 用清水浸泡一個小時 中途換兩次水 把血水慢慢的泡出來 這樣處理過的牛肉腥味就去掉了 還能保留最原始的鮮味 泡好的牛肉撈出來 用清水沖洗乾淨 重點來了 回民清燉的香料極其剋制 兩克白芷 十克山楂 三克白蔻 三克小茴香 三克白胡椒粒 還有兩片香葉 就這麼多 再準備點生薑 蔥段 還有兩根香菜 下面我們開始起鍋燒水 接下來把牛肉放入砂鍋 加入足量的冷水 水把它加足了 然後我們先加入蔥姜 還有香菜 加入黃酒20毫升 不要蓋蓋 大火先把它燒開 水開後撇去浮沫 這一步在回民清燉裏很關鍵 所以不用焯水 用勺子耐心的撇乾淨 撇完浮沫後 這時候放入香料包 現在改小火 蓋上鍋蓋慢慢燉60到90分鐘 時間到 這時候我們加入少許的鹽 用底味 因爲後面我們要完成三種吃法 看一下筷子很輕鬆就戳穿了 已經軟爛了 關火 好了 先挑出蔥姜香菜 咱們一肉三吃 從重口味到小清新全拿下 第一種吃法就直接 牛肉稍微放涼切厚片 來一碗蘸料 姜沫 小米椒 香菜 姜沫 一點鹽 一點糖 一點醬油 一點醋 最後淋一勺熱油 再加兩勺煮牛肉的原湯拌開 蘸一下 入口鮮香滑嫩 辣的過癮 第二種切線椒 中間剖開切碎 熱鍋菜籽油 然後先下姜蒜爆香 接着下入青椒碎 炒香 炒香後呢 我們加入牛肉 翻炒均勻 加入鹽 白糖味精調味 最後加入兩三勺煮牛肉的原湯 然後呢 我們多加點這個白胡椒粉 我們出鍋 偷偷告訴你 加點金湯料 立馬能吃出酸湯肥牛肉的味道 這一盤酸辣開胃 下酒下飯 你端上桌 保證三分鐘光盤 第三個吃法也是最治癒的 第二天早上煮一把面 舀幾勺清燉牛肉的原湯 放幾塊牛肉 撒點蔥花 一口湯 一口面 暖的不止是胃 還有在外奔波一整天的心 哇 太滿足了 哇 這湯真香