什麼是英國人眼中的Sunday Roast？週日吃的烤肉能有什麼不同？

我不想把重點放在後面，但我對這一集真的非常期待。 你說你從來沒有好好吃過一個周日烤肉大餐，對吧？ 沒有，我還沒有，但我非常興奮。 你應該會這麼覺得，因為它們非常美味。 是的。 我覺得，呃，有些人對他們評價太差了，但說真的， 自從我們在十五世紀左右做這些事情以來，他們已經走了很長的路了，你知道的？ 我們已經進化了很多。 是的，我希望如此。 它們太好吃了。 讓我問你一個問題。 你早上吃過英式早餐，晚上又吃過周日烤肉嗎？ 我想我確實做過那件事，沒錯。 如果你想來點最傳統的英國風格，那就這樣做吧。 好的，今天的第一站，我們來到法洛。 法洛四聯症 這相對來說是新的。 它自2019年開業以來，僅短短數年便大受歡迎。 我們超愛的。 它登上米其林指南了。 它還沒有獲得星級評價，但已經出現在指南上了。 好，那你就給我詳細說說看。 什麼是周日烤肉？ 所謂周日烤肉，其核心不過幾個關鍵要素。 是的。 你將會有一份烤肉。 好的。 肉類可以有所不同，通常包括牛肉、雞肉、豬肉，或可能是羊肉。 噢，我好想吃羊肉啊。 你會有馬鈴薯，而且馬鈴薯會被烤熟。 它們不會像感恩節晚餐那樣被壓得稀爛。 它們將會是烤土豆。 英國人盤中的馬鈴薯，當然了。 我們還會在盤子上放一些蔬菜。 什麼意思？ 這些可能有所不同。 我知道你不太喜歡吃蔬菜。 我想指出的是，馬鈴薯是一種蔬菜，至少在美國是這樣。 繼續吧。 一些常見的主題，例如胡蘿蔔。 是啊，當然。 像防風草之類的東西。 好的。 也許還有一些捲心菜在上面。 是的。 捲心菜相當傳統。 好吧，捲心菜聞起來怪怪的。 雖然如此，味道還不錯。 好的。 坦白說，大概就這樣了。 通常是一種肉汁。 我要配著肉汁吃，希望還能有一塊約克夏布丁。 我不知道你以前吃過多少次約克夏布丁。 我有，這會讓一個美國人感到不適。 是的。 由於我們的布丁是甜的，通常為蛋奶醬口感，口味為焦糖、香草或巧克力。 你搭配甜點時所享用的那種。 這是一顆糖果。 這些盤子上不會有蛋撻。 所以約克夏布丁本質上是一種由麵粉、雞蛋和牛奶製成的麵糊。 是的。 然後你把它放入熱油中。 好的。 放入烤箱。 是的。 而蒸汽使其上升並膨脹。 好的。 最後你會得到一個漂亮、香脆、鬆軟、略帶嚼勁的小杯狀物，基本上就是這樣。 你可以稍微把肉汁留一點，切開來，搭配所有肉一起吃。 所以我想我們應該訂購幾樣東西。 我想要讓你對英國的標準烤肉有最清楚的了解，我們應該點餐 每個地方都有牛肉。 他們在此的主要關注點是可持續性。 他們非常喜愛全動物烹飪法。 是的。 因此，他們會完整地獲得一隻動物，並設法利用其每一部分。 好的。 酷。 那我們就來這裡買他們的牛 roast 吧。 這是乳牛的臀部。 即使如此，這也相當於強調永續性，因為這是乳牛，通常會被分開飼養。 供肉用飼養的牛。 還有那樣特別的東西，我覺得他們菜單上有我想要的。 為你取得。 但它實際上並不在點菜紙上。 這是一個有點神秘的隱藏菜單項目。 那是什麼？ 提到使用整隻動物，他們會為你煮一隻豬頭。 好的。 我們可以吃那個。 我覺得他們有點類似油炸，所以你幾乎能享受到類似豬皮脆皮的口感。 好的。 而且非常美味，充滿了無限可能。 我們會得到一個完整的頭部嗎？ 我想是的，或者至少是頭部的大部分。 我吃飯時不想看著一張豬臉。 來吧，兄弟。 嘿，這對我有點不禮貌。 來吧，兄弟。 你知道嗎？ 我可以直接走，沒關係。 轉身。 嗨，各位。 週日愉快。 嗨，週日愉快。 我們怎麼樣？ 精彩極了。 你好嗎？ 你好。 精彩極了。 美麗。 這是我們傳統的周日烤肉，而這是我們不太傳統的周日烤肉。 我們搭配培根麵包醬一起上菜。 這是什麼醬？ 這是一種培根奶油醬。 所以我們煙燻培根供應的所有配料。 享受吧。 非常感謝。 干杯。 看起來太棒了。 我得開始吃飯了。 但我 juste會稍微弄一點盤子。 給自己盛一盤。 我要去這裡。 這是什麼？ 我就拿一個完整的。 所以那是一塊烤土豆。 哦，不錯。 還有洋芋片。 我們有的是防風草，不是薯片。 我稱它們為薄片。 你想把它掰成兩半嗎？ 所以這是約克夏布丁，我可以為你分開。 另外，再拿一點豬皮脆塊。 謝謝。 你會稱它為豬脆骨。 綠色。 這是什麼？ 那是一隻高大的約克夏梗。 那會是紅甘藍。 我們還有一些綠色蔬菜是用塊狀的大蒜煮的，他說。 哦，是的。 我的意思是，你可能感受到的主題有點偏精緻美食風。 是的。 我想說，今天我們要造訪的地方，可謂最華麗的一處。 因為這是他們淋在上面的醬汁。 這才是點睛之筆。 我全都穿上了嗎？ 去吧。 我積極鼓勵醬汁淋滿整個盤子。 真是太脆了，伙计。 四捨五入。 現在，這是一口吞下所有東西，還是要一塊一塊地慢慢吃呢？ 就個人而言，我非常喜歡把盤子裡的所有食材混在一起享用。 我想那是一種取得具有代表性的樣本的好方法。 那我或許會試試看。 哇哦。 烤得恰到好处。 肉本身呢？ 哦，是的。 招標 極其美味。 醬汁太棒了。 來吧。 這顆馬鈴薯完美無瑕。 是的。 我可以提醒你注意一下那塊烤土豆外皮有多酥脆嗎？ 我簡直不敢相信它竟然這麼酥脆。 太棒了。 但看看裡面，兄弟。 它太柔軟了。 毛茸茸的。 是的。 哇哦。 在我看來，它可能就像一顆幾乎完美的烤土豆。 我同意。 肉汁與約克夏布丁是天作之合。 這正好用來撇去肉汁上的油膩。 你是一個約克夏布丁的愛好者嗎？ 我以前沒有過，是的，但不是這樣。 這真是太棒了。 我认为，過去我烤燉肉時，真正的技巧在於 某種事情的時間安排經常如此。 當然可以。 尤其是你在家中烹飪的時候。 所以你的烤箱空間並不多。 你會想，好吧，那我需要這時侯肉已經準備好並靜置好了。 我需要在最後一刻把約克夏蛋糕放入烤箱。 我需要這烤土豆在這個溫度下烤得香脆可口。 是的。 所以這真的非常困難。 但他們在這裡所做的，確實似乎真的為每一種食材投入了時間。 當然可以。 他們樓下有個人，他的全部工作就是烹製烤土豆和約克夏布丁。 兄弟，那工作聽起來好像不錯耶。 很棒的工作。 是的。 但他們一整天都在不斷地新鮮製作這些。 所以我認為他們確實多花了一番心思，確保烤製的品質。 真的令人印象深刻。 而且這確實值得。 真不敢相信我們又多了四個，老兄。 我好想吃掉所有這些東西。 我對這東西的優秀程度印象深刻得不得了。 根本就不是什麼驚喜。 豬皮裂開了。 天哪，我的天啊。 所以他說這像是燉煮後再油炸的。 哇哦。 那看起來太瘋狂了。 天哪，我的天啊。 坦白說，我不確定對這件事最好的切入角度是什麼。 去把它轉過來，然後拿到這邊來。 抓住你的角落。 我從來沒見過這麼奇怪的豬頭。 你之前有吃過烤豬肉嗎？ 這感覺有點像我所感受到的，就像是非常講究的烤豬宴。 我有過，但我認為我從來沒有過被燉過的頭。 它們就像這裡的脂肪含量一樣。 天哪，我的天啊。 豬皮脆片就像我最喜歡的食物之一。 我們某天得給你買點豬皮脆片。 這簡直太驚人了。 哇哦。 我想這本可以成為烤肉的中心。 你覺得有多少人可以吃這個？ 至少三個。 我的意思是，剛剛咬了一口而已。 是的。 我可以自己搞定那一切。 不，你絕對不可能。 停下來。 這東西真的入口即化，連皮膚都好像在口中融化。 皮膚 這太驚人了。 哇哦。 我從來沒有吃過這麼美味的豬肉。 不，我也不。 好的。 當你喜歡的話，當然，你會想充分利用整隻動物， 但要能以一種令人難以置信的方式做到這一點。 它們可不是隨便說說，我們要用頭部來做什麼東西。 我對這地方一無所知，對烹飪也一竅不通。 然後就只是我在說話。 當他們說，噢，我們還會給你半個豬頭時 因為我們會使用所有的動物。 我覺得，嗯，稍微把豬頭扔掉吧。 就像隱藏菜單一樣，這東西能好到哪裡去？ 為什麼這道菜不在菜單上？ 這簡直讓我難以置信，這也太棒了。 這烤肉太棒了。 但如果我要再回到這裡，我會說：把這個給我。 當然，還有所有的邊。 我知道我們需要掌握好節奏。 是的。 因為我們有更多食物可吃。 但我們也還沒試過花椰菜奶酪呢。 你以前有過這種情況嗎？ 我不喜歡花椰菜。 這可能會有點熱。 所以，你就是不喜歡花椰菜嗎？ 不。 你喜歡乳酪醬嗎？ 是的。 那你可能會喜歡這個，因為花椰菜奶酪， 我會說，重點更在於奶酪的濃郁，而不是花椰菜。 所以奶酪取代了麵條的位置。 英國人之間再次就花椰菜奶酪是否存在一事有所爭議。 是傳統的，也值得在烤肉宴上佔有一席之地。 我本來不是故意這麼做的，但我又不想到處浪費。 就個人而言，我認為在享用烤肉晚餐時，應該搭配花椰菜奶酪。 因為它真的非常美味。 這真是太棒了。 我需要打一針立普妥的靜脈滴注。 我的膽固醇今天要突破三位數了。 天啊。 你小時候的烤肉晚餐有這麼好吃嗎？ 你奶奶會看到這個。 我小時候吃的烤肉晚餐可沒這麼精致，我會這麼說。 這與我們今天所進行的各種諷刺吐槽非常相似。 這就是你搬到城市裡的那一次。 你想邀請你的父母來城裡，然後像這樣， 這就是倫敦的樣子。 看看我做得多好。 帶他們去荒村。 雖然我過得不錯，但媽媽、爸爸，你們來探望我，所以這筆錢由你們付。 你仍在為這事付錢，但看看我做得多好。 就價格而言，這與週日(sk)烤肉的價格相比如何？BackColor 你這裡 definitely 是在較為奢華的一端。 這裡真的很好。 這是一個不錯的地方。 我會說這並不像是傲慢的氣氛。 但我認為這道菜，您看到的牛排燉煮價格是32英鎊。 我會說這絕對處於較高的一端。 但我曾在倫敦經歷過許多嘲諷。 我參加過很多酒吧的烤肉派對。 我經歷過很多餐廳的批評。 我覺得這在性價比方面確實表現得很好。 是啊，我的天，這簡直太棒了。 我看著那隻豬頭，只覺得想一直吃下去。 我就像在秤上稱重一樣。 你知道有時候去喝一杯，然後你會覺得， 我喝多少才會喝太多，然後感到不適？ 這不是用來吃東西的。 就像是，我到底能吃多少， versus 吃得太多之後會有多難受？ 那會帶回家。 哇哦。 好吧，我倒是想待在這裡聊上一整天。 字面上來說。 是的，我會坐這裡一整天，像俗話說的那樣，慢慢咀嚼那半個燉豬頭。 當然，沒錯，老話說的。 但是。 但我們還有更多的烤肉要吃。 還有幾處地方，我觉得能很好地展示出來， 我猜，其他類似烤肉文化的地方。 是的。 我想我們最好還是付錢_Group_然後上路吧。 好的，我們開始吧。 現在我們到了。 我們在這裡做什麼？ 我們在哪裡？ 這是安吉爾的老王后之頭。 這是我的社區。 我喜歡這間酒吧。 我經常在這裡。 而且他們的周日烤肉也做得非常出色。 好吧，這頓周日烤肉究竟有什麼特別之處？ 所以我覺得，跟餐廳風格相比， 我們享用的那頓華麗的周日烤肉宴， 這是一種非常經典的酒吧烤肉etc. 無論是環境、食物本身，還是價格水平。 是的。 就只是那種氛圍。 我們這次來點啤酒嗎？ 我的意思是，我當然確是如此。 沒錯，絕對是這樣。 我认为要完整體驗完整的酒吧烤肉過程， 你通常需要來點「以毒攻毒」的方法。 好的，酒鬼的解酒法。 解酒良方。 說到這個。 嗨，不錯喔。 謝謝。 我簡直不敢相信你竟然搞到一本吉尼斯世界紀錄。 今天我們吃四隻烤肉，而你喜歡最濃的啤酒。 顯而易見，當你參加了酒吧烤肉聚會後，通常會有點宿醉的感覺。 這也正是我個人認為，搭配一杯健力士啤酒會非常合適的原因。 我覺得那只是因為，天啊，我喝醬汁喝得有點醉了。 我是說，如果钦定了酒精醬汁的話，那我就會點這個。 但我仍然注意到，仅仅是从看到別人展示他們的約克夏犬時就發現了。 是的。 這裡有大את Yorkshire 餡餅。 什麼大？ 寬廣還是大？ 高大的。 有點兩者都是。 像一個碗狀的約克夏布丁。 這真的非常迷人。 是啊，是啊，是啊。 它們最早出現在1700年代的食譜中。 這本食譜書的名字叫《女人的全部責任》。 抱歉？ 這是一本類似家庭主婦指南的書。 是的，我想我注意到了那點。 你明白了，你明白了。 剛好及時。 嗯，我們大概只會分享一下。 非常感謝。 非常感謝。 天啊，看看這隻約克夏的體型，老兄。 我剛才跟你说過，它就像一個碗。 那真的很大，沒錯。 這真令人印象深刻。 我一邊說一邊自己梳理清楚了。 我有牛肉，你有雞肉。 這看起來就像烤肉，對吧？ 是的。 我得說，這牛肉看起來真漂亮。 是的。 那有多粉？ 我的意思是，它粉得都快成红色了。 我想這是一個問題，也許像許多家庭自制的烤肉有時會遇到的情況。 你最後只會把牛肉煮過頭。 就像我奶奶做的牛肉一樣，愛不釋手， 但她煮任何牛肉都會燒得一塌糊塗。 但我就是喜歡它。 它更加多汁，風味也更濃郁。 當然，沒問題。 但就其他裝飾而言， 我們當然有這些巨大的約克夏犬。 這裡有烤土豆。 我看到有胡蘿蔔、防風草，還有我想也是羽衣甘藍。 我們直接開始吧。 哇哦。 那是一塊非常鮮嫩多汁的肉。 太棒了。 我愛死這個了。 哇哦。 我必須說，這裡的味道比我們上次去的那家更強烈、更美味，也更鮮美。 這_COMBO令人驚訝。 我想大約是經過32天的乾式熟成，基本上就是一個月的乾式熟成。 哇哦。 這會產生幾種效果。 你會在那裡發現一些類似細菌的物質，它們會分解肉類。 這使得肉質更加柔嫩。 此外，細菌有點像在產生乳酸。 所以你會得到一種幾乎非常強烈的酸味。 還有馬鈴薯。 iser a standard, a full potato cut in fourths. 那是一杯濃郁的咖啡。 對。 我得說，這醬汁也非常棒。 哦，天啊。 你這是在削馬鈴薯皮啊，老兄。 是的。 你知道嗎，美國人，我們有薯條，有洋芋片。 你知道的，我們有裝滿的烤土豆船。 我們對馬鈴薯還算應付得來ออนไล。 但你們真的，真的就只盯著馬鈴薯不放。 如果你善待它，給它應有的愛與尊重，它就能成為整場演出的焦點。 我會像經常吃烤肉晚餐那樣說， 馬鈴薯方面，我差不多快到達了。 至於我支持的其他一些東西，則是關於肉類的。 我知道。 哇哦。 說起來，這隻雞真的很好吃。 我覺得特別是當你拿到這樣一塊雞肉的時候， 那有點像是大部分都是乳房， 𝐸𝑙 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑟 𝑚𝑢𝑦𝑜 𝑓𝑎𝑐𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑎𝑟𝑠𝑒 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑦 𝑠𝑒𝑐𝑎𝑟𝑠𝑒. 我會給你一點雞肉，你也來試試看。 隨便拿一整塊牛肉。 我會帶一塊走。 哇，蛋黃像布丁一樣。 我連那件事都還沒有開始呢。 我用手吃這個。 大家都說：看那個美國人。 你可以做到的。 沒問題，兄弟。 我可以是一個愛慕虛榮的桌男。 但我會讓你感覺更像在家中一樣。 天啊，網友們在評論區裡可真是毫不留情地轟我。 許多美食之旅的影片，教如何使用餐叉。 我不會改變的，寶貝。 我們開始吧。 那塊牛肉真漂亮，老兄。 什麼？ 非常美味。 招標 在柔軟與有嚼勁之間取得平衡實在太難了。 是的，我同意。 而且那紅潤的顏色，絕對不是什麼難嚼的肉。 這隻雞啊，我打算烤一隻。 我感覺到一股血腥味，一股紅色的東西。 𝑆𝑜𝑚𝑒 𝑡𝑕𝑜𝑢𝑔𝑕𝑡𝑠 𝑜𝑛 𝑡𝑕𝑖𝑠 𝑌𝑜𝑟𝑘𝑠𝑕𝑖𝑟𝑒? 我愛死它了。 我觉得最後一個地方更好。 但我真的很享受這種像鬆軟糕點一樣的感覺， 一種可以用來蘸所有肉汁的麵包。 由於疃帶有一點鹹香的味道， 但不要太多，你知道的？ 我會在這裡對你稍微嚴厲一點，喬。 我想這有點過時了。 我確實認為那相當具有代表性。 在一定程度上，就像參加了一場酒吧烤肉宴的體驗。 因為顯然並不是所有東西都是現點現做。 像這樣的地方非常繁忙， 所以他們大概正在大量生產這些東西。 僅從其質地和味道來判斷。 有點乾，但還不至於難吃。 那只是表示你似乎還需要多一點那醬汁而已。 稍微浸一下，提起時帶上水分， 讓它重獲新生。 如果我設計他們，他們就會像…… 喂，好好享受這醬汁吧，就像直接進去吃一樣，對吧？ 我觉得盤子上的每樣東西搭配得都很好。 醬汁，醬料，不論它叫什麼。 事實上，一切都只是太過飽和地充斥其中。 它能提升每樣東西的風味，你知道的？ 它吃起來不像是醬汁的味道。 不。 它只會凸顯馬鈴薯的風味。 肉類、蔬菜，所有東西。 約克夏布丁。 哇，這真是太棒了。 英國國內有許多爭議 關於你的烤肉，有哪些地方不像傳統的，或者不夠出色。 我知道你其實不太在乎那些飲食規則。 為這麼一件小事就這麼無禮，不是嗎？ 任何為某件事爭論的人 嗯，罐头不能放在披萨上。 嗯，罐頭不可能是烤肉。 就像你只是在重複你父母告訴你的話一樣。 胡說八道。 吃掉它。如果味道好，就吃掉它。 為了看看你究竟在多大程度上堅持自己的原則， 讓我給你看看幾個。 好，開始吧。 你要不要來一份配番茄醬的？ 我不認為它需要，但如果你有，我也不会介意。 好吧，沒問題。 不如改用土豆泥，而不是烤的？ 我觉得那會很可惜，因為你們這裡的馬鈴薯做得這麼好。 好的，最後是泡菜洋蔥， 這似乎是一些人喜歡搭配烤肉食用的。 這是我认为没问题的原因。 你們這裡的人真是太愛泡菜了。 你吃醃洋蔥當點心，對吧？ 你們是個大規模泡菜國家，所以我不會這麼做，但我也毫不驚訝。 我真以為那下子就能抓住你了 因為我知道你對酸菜的想法，但不管怎樣。 嗯，不，我喜欢泡菜洋葱。 我不喜歡醃黃瓜。 好的，有趣。 我覺得我會因為醋的強烈酸味而把事情搞砸。 還有一股濃烈的洋蔥味 會與盤中其他食物極不協調。 所以我建議不要這樣做。 這就說得通了。 avis de roasts 非傳統的， 我們接下來要去的地方正是如此。 那你要不要去看看？ 我們來做吧。 這是黑鎖。 我得坦白，這一次進來，可能有點偏見，喬。 哦，為什麼呢？ 因為我們幾年前製作了一段關於倫敦吐槽的影片 當時，這是我最喜愛的。 讓我問你，上次這地方有什麼特別之處呢？ 你認為是什麼因素決定勝利的？ 所以他們確實喜歡我所說的那種相當非傳統的諷刺。 這裡烹飪食物的方式很有趣。 所以全部都是用英式橡木炭火烤熟的。 哦，是的。 所以你會在這塊肉上獲得類似於真正炭火烤製後的焦香效果。 哦，天哪。 那聽起來真不錯。 那真是太棒了。 顯而易見，你平常在家裡做的烤肉不會有那種味道。 但它確實為肉類增添了極其迷人、濃郁的煙熏風味。 哦，好的。 那聽起來不錯。 至於一些側面呢？ 你覺得馬鈴薯和布丁有什麼不同嗎？ 我只好等看看了。 他們用鴨油烤土豆。 我無法判斷那究竟是興奮還是恐懼。 哦，那是興奮。 哦，聽起來真的很好。 有些人會用動物脂肪烹煮特定食物，例如烤土豆，背後有幾個原因。 一般而言，與黃油或橄欖油之類的東西相比， 它的煙點會高得多， 這表示它在開始燒焦之前能達到更高的溫度。 因此，它真的能讓那些烤土豆表面變得非常美味酥脆。 如果你做對了的話。 我開始感到恐慌了。 記住，麥當勞薯條最初使用的是牛油，也就是牛脂。 牛油，而且非常美味。 對，炸薯條或土豆用牛油。 是的。 是的，寶貝。 因此，這些就像是烤馬鈴薯版的原味麥當勞薯條。 我確定這正是黑鎖所尋找的那句話。 所以我依然玩得非常愉快。 我只是稍微有點拖慢。 我們去過幾次。 當然可以。 有點累了。 我想，真正能让人振作起来的，大概就是一些酒精了。 當然可以。 我們這裡有一些選擇。 是的。 他們調製的雞尾酒很出色。 我注意到「啟發視野」這個部分，聽起來好像正是我們需要的。 再一次，再一次，你們這些人，你們簡直就像…… 嘿，全國的人都宿醉了。 這是一個賣點。 這句話的意思是，如果你週六過得非常瘋狂，那這東西就能讓你恢復過來。 那我來杯早餐馬提尼吧。 這樣聽起來好嗎？ 是的，聽起來很棒。 酷。 好的。 也許是其中幾個。 此外，在這裡的肉類選項方面， 你可以選擇牛肉、羊肉或豬肉。 或者他們以全員參與而聞名，這是一種結合了所有元素的模式。 它們是為至少兩個人之間共享而設計的。 幸好我們有兩個人，可以一起分擔。 是的。 但那樣的話，你會同時得到牛肉、羊肉和豬肉，以及 LPARAMS。 所以我覺得我們應該把所有的肉都試一遍。 是的，我們也這麼認為。 我們去這兒的阿比斯餐廳吧。 天啊，女士，你在做什麼？ 謝謝。 天啊，好的，那英式馬鈴薯派在後面。 所以一切都只是那樣地深藏在裡面。 是啊，我們有像豐饒角那樣多的布丁。 好的，喬，我們面前有一大堆烤肉。 我們是否應該設法弄點什麼來吃呢？ 天哪。 我想，埋在這裡的每個人，都有一個巨大的約克夏布丁。 以及一大堆其他東西。 是的，我想有兩個，但它們就像承重的果凍一樣。 它們就像飛扶壁一樣，僅僅支撐著這座肉體構成的哥德式教堂。 這太重要了。 哦，沒問題，你先整理一下，然後我就開始。 噢，你的馬鈴薯掉下去了。 對不起。 休息屬於你。 哦等等，這裡會有馬鈴薯嗎？ 我想約克夏犬裡也可能有馬鈴薯。 約克夏犬 這些約克夏犬簡直像怪物一樣。 看看它們的尺寸。 看看這個。 就像一個杯子。 他們本該用這個為我上飲料。 約克夏馬提尼，就這樣。 我要去墓地。 做吧，兄弟。 這將把我們送進墳墓。 在這裡。 先來肉汁，再來墓穴。 一盤三種肉類。 你對此有何感想？ 我對此感覺非常好。 我不知道我的胃會不會受不了。 也有些噼啪聲。 是的，我有一些。 再來一些。 所以脆皮碎塊是一道標準的烤肉配菜，還是額外添加的呢？ 如果你吃叉燒，那我對脆皮非常感興趣。 由於這盤裡有豬肉，因此也一定有脆皮。 天哪，我的天啊。 精彩極了的羔羊。 但我的意思是，我們已經在做牛肉了，所以呢。 我的意思是，所有因素都要考慮在內。 我喜歡這裡的一點是，他們會無限次地為你續上肉汁。 如果你把肉汁喝完了，就告訴他們，他們會幫你解決的。 就像在美国一樣。 是的。 我們提供免費的汽水續杯。 你可以免費續加肉汁。 應該有一個類似肉汁噴泉的東西。 你 juste走過去，用你的小船裝滿就行了。 今天我們第一次品嚐羊肉。 我喜歡羊肉。 小羊非常美味。 我愛這隻小羊。 我要試試牛肉。 再次強調，這正是我們比較的主要依據。 這是一塊厚實的牛肉。 你比較喜歡這個，還是比較喜歡較薄一點的？ 我要它再厚一點。 是嗎？ 哦，沒錯。 那顏色太美了。 再一次，乾式熟成差不多兩個月？ 這裡所有的肉都很好。 它們都很好。 我正試著不要吃那麼快，因為我得好好看看這塊肉。 我正試圖攻破這座Ժ巨大的約克iser。 這可能是今天我們所見過最高的約克夏犬了。 我通常會避開盤子上出現的三種不同肉類。 我覺得他們會像是在爭奪肉類的霸主地位一樣掙扎。 但這三者都完美無瑕。 是啊，這牛肉，哇哦。 我對這豬肉也印象深刻。 我覺得特別是在英國，豬肉經常會煮得過熟。 相當灰暗，中間像是乾的。 不是你想要的。 這道菜正好煮得恰到好處。 基本上，如果你有…… 這是一塊肥肉。 是的。 謝謝。 因此你可以保持住那層濕氣。 而且，如果你像黑鎖一樣密切關注其來源的話。 是的。 他們在康沃爾郡有一個農場，所有肉類都來自那裡 Reyna 而且他們有特定的牧群，所有的肉都來自這些牧群。 哦，是嗎？ 他們對品質的掌控如此之多，一旦擁有這種品質控制， 你也可以承受將其烹飪得稍微比你習慣的更生一點。 但它完全安全，而且味道好得多。 Black Lock 有什麼值得關注的重點嗎？ 馬鈴薯不是我當天最喜歡的食物。 當然可以。 他們做得很好。 我覺得是因為你把那裡加了點動物脂肪，搞得我興奮起來了。 鴨油，沒錯。 我差點被那些馬鈴薯逼瘋。 還不錯，等一下。 請讓我再試一次。 這皮膚的風味沒有我預期的那麼美味。 考慮到盤子上其他的一切，你知道的。 依然保持實力。 我同意。 我想，這或許讓它稍微有所不足。 說實話，這可能是我們今天吃過最喜歡的約克夏布丁了。 真的嗎？ 是的，我覺得這款約克夏布丁的質地正好是我想要的。 因為外層酥脆，但這並非其中唯一的口感。 尤其是當你到達它的下部時 內部仍然很柔軟。 有點嚼勁。 是的。 我超愛那種質感的，老兄。 它正是盛放肉汁和肉的完美容器。 我突然遇到了一道肉和土豆的障礙。 почемучка 這事連最優秀的人都會遇到。 我有一個問題。 你只能在星期日才能買到這種肉，其他任何一天都買不到。 因為乾燥的東西被鎖在裡面？ 除了幾個特定地點之外， 倫敦的大多數地方，我想整個英國也是，只有在星期日才會提供烤肉。 是的。 我們週日拍攝。 這些都是星期日專用的菜單。 這真的不是你隨便走進一個地方就能點單的東西。 在一個不是星期日的日子。 好的。 我想我還能再來一次烤肉。 好的。 我也是。 走吧。 是啊，當然。 這地方看起來真的很棒。 非常豪華的住宅區，任，正如你上來時所說的那樣。 我們現在在西倫敦。 哇哦。 那些優雅人士來自哪裡。 哦，不錯。 這是一個不錯的地方。 我們在國王路。 基本上是因為，嘿， 這感覺與我們之前經歷的有些不同。 這裡氣氛很放鬆，幾乎像咖啡館一樣。 而不是像餐廳一樣。 是的。 他們確實烤得非常出色。 這也是一個非常重視永續性與品質的地方。 etc. 菜單上還有其他一些非常有趣的菜 sonst，我們也應該試試看。 其中一位先發球員。 你有看過馬麥醬千層酥嗎？例如？ 我沒有。 Marmite 我喜歡Marmite。 我很好奇他們是如何把這東西塞進泡芙裡的。 但我覺得我非得訂購其中一個不可。 你覺得它會不會完全被Marmite覆蓋得像一層霜一樣？ 我想我們只好等結果出來再說了。 是啊，我們只好等了，不是嗎？ 你以為你會在做…… 我會試一口，但我不知道怎麼破解那個。 沒問題。 你得留點空間，因為我們還有一隻火雞要吃。 我會說，你會經常被問到有關是否……的問題嗎？ 我們真的是一天之內拍完這些鏡頭嗎？ 不，大多數人問我的是，如果我們把所有東西都吃光了，會怎麼樣？ 當然可以。 為了釐清一點，是的，我們平常不會看起來這麼臉紅且滿頭大汗。 剛吃完一隻烤雞而已。 或者至少我不認為我有。 是啊，我依然對這食物有多美味感到熱情。 它應該是這座城市最好的之一。 這地方真的很棒。 我喜歡這股氣氛。 我知道今天我們吃了好多烤肉， 但我認為我們應該還是先做牛肉，顯然這樣才能比較。 而且還有豬肉，因為這裡的豬肉非常出色。 好的，這裡是豬肩肉。 美麗。 我要那塊豬肉。 謝謝。 看起來非常誘人的約克夏布丁。 那約克夏簡直瘋了。 看看它的尺寸。 我在看這個。 我的這邊看來，牛肉完美無瑕。 所以我已經把豬肉買好了。 我對這些馬鈴薯很好奇。 我對這陣噼啪聲感到非常興奮。 那就像完美的豬皮脆一樣。 我不知道你有沒有，但我可以給你一些我的。 是啊，是啊，是啊。 給我一點噼啪聲。 一點肉汁在上面。 哦，是的。 中間，如同底下閃亮的脂肪與脆響一樣。 那可能是最好的爆裂聲。 那或許能贏得最佳脆皮獎。 每日獎項 這絕對是我吃過最好的脆皮了。 嗯，好的。 但我們來這裡不僅僅是為了那噼啪作響的聲音。 這就是我剛才提到的較濃稠的醬汁。 我們所習慣的美式肉汁。 這看起來非常好。 是的，它很黏稠。 我必須對這位約克夏人發表評論。 那太瘋狂了。 你可以看到，他們有點像…… 已經開始用類似馬芬蛋糕模具的容器來烹煮了 我們通常用來做約克夏犬的。 但後來它就只是達到某個程度而已， 失去規範，隨意而行。 喬，你看起來好像很享受第一口呢。 是的，他們把這塊肉調味得恰到好處。 這可能是我們今天吃過口味最好的牛肉了。 真的嗎？ 也在我口中融化了。 我正在看著這隻約克夏。 天哪，真受不了。 兄弟。 這塊豬肉嫩得驚人。 就像我之前所說的，我在英國時的想法一樣， 我們有把豬肉煮過頭的習慣。 但這在你嘴裡一咬就散了。 這部分沒有任何過度烹煮的情況。 就像我幾乎連一叉都舀不起來。 因為這就像從叉子上掉下來一樣。 如此柔軟。 好的。 麻煩你幫我切一小塊你的牛肉，好嗎？ 那就是我認為我們用於比較的基準。 所以我得開始行動了。 我給你的可不止是雕刻，兄弟。 沒有一件。 他是這裡的雕刻師。 相信我，馬鈴薯現在就這樣。 他被割傷了。 馬鈴薯，又是那種外層非常酥脆的。 但只是柔軟蓬鬆，足以輕易切開。 這醬汁也太棒了。 哇，老兄。 這真是太棒了。 我不知道。 我明白你對這件事的不滿。 那感覺幾乎就像烤牛排一樣的味道，對吧？ 噢，馬鈴薯。 是啊，很入味的。 外面的酥脆度可能沒有我理想中夢寐以求的烤麵包那樣恰到好處。 外層略帶一些更有嚼勁的口感。 我得說，老兄，這真的很好。 這真的很好。 拿一塊豬肉，來點肉類交換。 哦，肉類交換。 別這麼說。 我一定要試試這隻約克夏犬。 我不知道我怎麼才能進到這東西裡。 它非常巨大。 我或許真的得向你學一招，直接撕了算了。 撕裂並浸入。 那種質感讓我著迷，我必須承認。 哦，天哪。 我要試試看只來點純正的約克夏香腸，什麼醬汁都不要。 沒錯，你可不是在開玩笑。 這真的是非常柔嫩的豬肉。 那是一隻認真的約克夏犬。 這塊豬肉沒有我們當天一開始吃的燉煮豬肉那麼嫩。 但非常接近。 我們吃過的其他豬肉，都是以類似的方式切好並處理，具有相同的質地。 就像我們 everywhere 都有的牛肉一樣。 有了這塊豬肉，再加上第一塊的豬肉， 我不知道他們是怎麼做到讓它在嘴裡瞬間融化的。 是的，我覺得用豬頭肉的話， 那幾乎等於作弊，因為裡面的脂肪含量太高了。 是的，這是一種作弊行為。 但這就像瘦豬肉一樣，卻依然保有奶油般的柔軟口感。 好的。 所以，喬，這些就是著名的蘑菇馬爾米特埃克萊。 它們看起來很可愛。 看起來一點威脅性都沒有。 我吃得太饱了。 我也是。 這真是太棒了。 這裡發生什麼事了？ 所以我們有一小份蛋黃燜煮。 不是我们今天的第一道蜜汁料理。 哦，準備進場了。 我要把整個東西都吃掉。 哦。 一種全新的體驗。 這確實是個極具爭議性的話題。 我不知道中間會這麼冷。 那根泡芙。 哦，天哪。 我不確定我以前是否曾把類似的东西放進嘴裡過。 好的。 整體來說，我喜歡這樣。 只是不熟悉而已。 是的，其實可能也傾向於同一個方向。 我喜歡蘑菇。 我喜歡Marmite。 但我認為，那裡在質感上其實有很多層次。 這或許不太合我的口味。 但風味方面，還算不錯。 我吃不下再多了。 我死了。 我只是要…… 晚安。 喬伊走了。 晚安，兄弟。 我想是時候對我們今天的一天做個簡單的回顧了。 是的。 然後選出我們最喜歡的。 這將會非常困難。 這將會很困難。 好的。 所以從我的觀點來看， 這對我來說很有幫助，可以將烤肉分解成單獨的組成部分來處理。 也許可以說，好吧，這些人把那件事做得最出色。 而這些人把這件事做到了極致。 然後將此因素納入最終決策之中。 所以，如果我們在看肉類的話， 其實，對我來說，大概是在老女王之頭和這裡之間。 就牛肉的品質而言。 好的。 那種乾式熟成的風味，還有柔嫩的口感。 這份牛肉，還有他們這裡的肉汁。 僅是風味就令人驚艷不已。 好的。 烤土豆對我來說，毫無疑問是首選。 我想他們有點像是獨一無二的聯盟。 是的。 他們整天不停地生產著，這一點事實令人驚訝。 所以你知道你會得到新鮮的。 它們仍然會是酥脆的。 它們外觀一點也不粗糙或堅硬。 內部依然柔軟。 是的。 他們正在獲勝。 這確實樹立了一個標準。 真的是一家很棒的餐廳。 我知道價格稍微高了一些， 但我認為，就我們所得到的而言， 這絕對物有所值，他們所收取的費用是合理的。 今天最好的約克沿着是什麼？ 我其實覺得可能是兔子。 絕對。 你在開玩笑吧？ 這些約克夏犬實在太棒了。 聽那傢伙朝廚房喊，挑兩個最好看的。 絕對達標。 這些看起來太棒了。 而且味道非常好。 他們做到了。 還有盤子上的其他東西。 顯然，就像肉汁一樣。 坦白說，我覺得整體上非常相似。 就像我原本以為我調的醬汁相當不錯。 蔬菜的品質確實有所不同。 我認為另一件特別突出的事，是那些荒蕪中的蒼耳。 是的。 我真的很喜歡烤肉的一點是 這道菜中出人意料的元素確實能格外突出。 但只是他們上面那層焦糖化的效果而已。 那股天然的甜味，我觉得太棒了。 我則不這麼認為，廣義來說， 蔬菜裡的胡蘿蔔和西洋菜是一樣的。 但這確實讓我覺得他們有點特別。 嗯，我已經想了很多。 是的。 我說的「很多」，指的是過去45秒。 而且我必須說，我僅僅是從整體上來考慮這件事。 而且我要說，我覺得兔子是我最喜歡的。 真的嗎？ 是的。 這真是太棒了。 我唯一想提的意見是關於馬鈴薯。 除此之外，兩種肉都令人難以置信地美味。 這個約克夏布丁太棒了。 而且我真的，他們這裡的肉汁。 是的。 真是太棒了。 這是我的最愛。 我有點驚訝。 為什麼？ 我不知道。 那不是我最喜歡的。 非常好。 好吧，算你對。 不是我最喜歡的。 你最喜歡什麼？ 我认为今天试的那四个之间并没有太多差别。 對我來說，這真的變成了一個在兩個選項之間的艱難抉擇。 我最喜歡的是法洛四鑽。 哇哦。 我觉得價格稍微偏高了一些。 雖然，誠實地說，看看兔子烤肉的定價，也許…… 至於黑鎖烤肉，我們其實也沒多花多少錢。 而且我真的覺得這份關心與對細節的注重 法洛特為他們的食物所付出的用心真正地展現出來了。 我认为每個單一組件的水準都高得驚人。 但我還想特別感謝一下老王冠頭 tavern 因為我確實是以類似酒吧烤肉的方式來思考的，他們做得非常好。 而且這幾乎只有今天我們看到的一些價格的一半。 而且我认为在品質方面，並沒有感覺到價格只有一半。 好的。 我會建議一位美國人來到這裡時嘗試一下周日烤肉嗎？ 沒錯，絕對是這樣。 是的。 我會先提醒他們一聲。 plist 一天不要吃四個。 是的。