牛仔老爹Kent 牛仔老爹做的薯餅太香了，把小鹿都引來了……

嗯，也許她喜歡馬鈴薯煎餅。來吧，親愛的，歡迎來到營地。 各位，我們即將為您呈上完美的早餐。每一口都能品嚐到馬鈴薯的香脆口感。 香脆的土豆餅。首先你必須知道的是，我們要選對馬鈴薯，而這 是紅皮。他是這場表演的主角。他正在表演雜技特技。特技， 我甚至有一次連帽子都掉進去了。快把那個淘氣鬼剝了。用刨絲器的大面來刨。 擦絲器。我開始時水是乾淨的，但當夏儂往這裡看的時候，那水就不乾淨了。 現在看起來太乾淨了。製作酥脆土豆餅最重要的事，就是去除澱粉。 馬鈴薯裡出來的。這就是讓你的馬鈴薯變得光亮、雪白且看起來誘人的原因。 一場在煎鍋裡與培根和油漬的搏鬥。哇，哇。喜歡那一下嗎？我真的 喜歡。真是太棒了，但請在這裡稍微攪一攪。確保他們能獲得 分開，因為如果它們一起卡住，那只是藏在那裡的澱粉而已。 想破壞你做出史上最棒炸薯餅的努力嗎？給你一個漏勺。 請不要在屋內做這件事，否則會有麻煩的。到外面去，把牠們搖一搖。 漂洗是我們將要進行的最重要的步驟。因此， 我們將反覆清洗這三到四次，直到清水變得清澈明亮為止。 你看到沒？那水經過四次沖洗後立刻就變清澈了。千萬不要放棄，直到…… 那水很清澈。這非常重要，但這一點也同樣重要，那就是在晾乾馬鈴薯。 所以，我們要把水從這裡排掉。就在廚房的地板上。給它一個 搖一搖，烤一烤。我們會把它們直接倒回這裡。然後我只希望你拿著 用手抓起來，然後用力壓扁那個馬鈴薯。你不會傷到他的。給他來個狠的。 那老式的擠壓式親熱握手就在那裡。我們正試著把能擠出的水都擠出來。然後我們就 juste vais le poser tout de suite ici, sur cette serviette. Sortez le reste de ses copains d'là-bas 因為他們也想參與。把他折過來。再折一次。 你無法用紙巾做到這一點，因為有時紙巾無法吸乾所有濕氣。 它只會那裡擺著變濕，你什麼都沒有了。給它好好攪一攪。現在我們是 要把它展開來。每個人都喜歡毛茸茸的東西。即使你也可以問問 Shan，她還沒辭職之前。 她正在化妝，接下來要弄個蓬鬆的髮型。你只需要跟著我往下面走一小段路就好。 我就直接把它放到乾燥的一端。我們把所有的都弄蓬鬆了，然後折起來。 再來一次。用力壓爛它。那些馬鈴薯太乾了。它們已經洗淨了，澱粉都已經去掉了，它們是…… 準備好完成任務，成為早餐的焦點。在繼續談論這些馬鈴薯之前，還有一件事。 我從很久以前一集關於炸土豆餅的影片中學到的一件重要的事是，那件事是…… 瘋狂，你們想看的話可以自己查證。我看起來年輕太多，當時我還在採樣。 當時，那間廚房的櫃子還是紅色的，德博納也依然風度翩翩。但現在已經說得明確了。 黃油。現在是澄清黃油，當它開始沸騰時，你就該將其從火上移開，並去除其中的固體物質。 當牛奶煮乾後，你就只剩下那些精華部分，這正是你所需要的。 真的很有幫助，把那些事情都整理清楚了。當時我也不知情。他們對此有一個專門的詞。 這叫作酥油。現在，你要怎麼拼寫這個詞？如果他是俄克拉荷馬人，應該拼作 O K I E，但不，他們偏偏要這麼做 往前一點，在裡面加個H。吉希。我從來沒聽說過吉希戒酒過。現在你可以買了 那家超市有酥油，但我會教你怎麼製作澄清黃油。 一塊黃油，以中低溫加熱約為宜，切勿燒焦。這口鍋已經 等一下，我要把它拿掉，然後繼續用這個小方法。你們可以嗎 看見了嗎？你不想走開，留下這一切不管。你想要繼續攪動它，讓它持續下去。 因為我們不希望燒焦任何一部分。當黃油開始融化時，你會看到 起泡了。從專業廚師的角度來講，他們會告訴你把泡沫撇掉，但我 仍然使用牛仔肯特·羅林斯的方法，我們將用咖啡過濾紙來篩選我們的東西。 像風一樣吹散了，整個劇本都隨風而去，就像風中的往事。好了，所以你看 那白色泡沫湧上來的地方。我將採用我一直以來使用的原則， 那是一個咖啡過濾器和一個咖啡杯。所以我們要把這個往這裡滑過去。 我們會在那裡抓到他左邊的那些實體，所有好東西都會過去 在杯中。如果你想的話，一次可以用三根或四根黃油來製作。 然後直接放進冰箱保鮮，因為這東西實在太好吃了。你能想像爆米花嗎 會有點甘蔗糖的味道， Shan？把他們拉過來。現在，如果你沒有…… 如果你不想等這麼久，手邊有紗布的話，就用紗布來過濾。 如果你想採用廚師的方法，隨時都可以試著用湯匙把表面的泡沫舀掉。 黃油已製成。土豆已準備好。接下來最重要的，是你得有一個好的， 一隻經過充分養好的鑄鐵煎鍋。我想它真的能派上用場。然後我們就 加入大約兩到三湯匙的我們的牛油，大概就是這麼多，我需要 這麼多。當你剛開始看到它在那裡冒泡時，我們可能有點太熱了。 確保你狀況還不錯。我會說是中等偏中等偏低。我已經把它們分成兩半了。我們是 看看我能不能把一半放進來。就正中央的位置放進去。再稍微調整一下。 搗碎。你不希望把它搗得像薄煎餅一樣扁平。這裡最重要的一點也是蓋子。 看看你的手表，我們大概要花四分半鐘，我們會留意一下時間。 有人開始計時。亞歷克莎，開始計時。我超愛做這件事，因為你們所有的鬧鈴都會同時響起。 在烹飪的過程中，所以我 juste會留意一下，盡量讓這邊保持在一半左右的水位。 你把蓋子蓋在那裡的原因是，蒸騰作用會確保 馬鈴薯裡面已經熟了。你在做什麼？我正試著盯著我的馬鈴薯，別讓它們燒焦。 悄悄接近他們。我知道外面有這麼多人想掀開那蓋子，看看裡面是什麼。 但你不能這麼做，除非我告訴你去做。不要做。你正在那裡煮東西呢 如果你在這裡的話，我想我們現在大約已經走了三分半鐘，幾乎四分鐘了。 你可以看到那裡的邊緣真的已经开始变 brown了。所以我們已經非常接近了。 把蓋子打開，翻個身，再稍微壓一壓。然後就可以放它們走了。 如果你想要的話，再稍微多一點時間也沒問題。你想要你的脆皮薯餅有多少顏色？ 但這一部分，我們轉動它之後，大概會持續兩到三分鐘，不過我們並不會放置 蓋子在那裡。所有蒸汽都跑掉了，我們只是想讓另一面變得更脆一些。 現在我正側著身子。我真的很喜歡烤土豆塊，也真的很喜歡那種脆脆的口感。現在你做完烹飪後 他們，並且不要把煎鍋塞得太滿，我喜歡一次只煎一個，但如果你願意，也可以一次煎兩個。 把它們弄小一點。別放在廚房紙上瀝乾，放在烤架上就好。 在它們出爐時立即調味。我建議您使用我們原有的調味料。 這是炸彈級的表現。我忘了跳舞。這是最棒的事。我一整晚都在做。是的， 女士，我喜歡一份炸土豆餅和一杯水。現在，如果你不喜歡這樣結果的話 當你第一次翻面時，你會覺得，噢，我希望它能再焦一點。 輕鬆地滑進去。悄悄靠近它，然後翻過來。稍微煎一下，讓它變金黃。 再兩次也沒關係。現在，如果它稍微碎一點，也不會有什麼影響。因為你切開的時候 用那把叉子，你會把它弄碎，然後享受到香脆的美味。南方風味，經典老味道。 時間食譜永遠都是最好的。接下來要介紹的是土豆煎餅。我媽媽過去常常做這個。 我們年輕時的那段時光。而對我來說，那不僅僅是吃早餐的時刻。我們隨時都可以吃早餐。 那天的。我真的喜歡它們。我晚上晚些時候回來，總會有剩菜。 把那條杯墊布拿掉，直接冷著吃，再淋一點番茄醬。 對我來說，並沒有更好的選擇。但我已經在農場上修過這麼多次了。 我記得有一次我在堪薩斯州的一個牧場上，為一群朋友煮飯。 那天晚上他們還會再請一些牛仔過來，因為明天有個非常重要的日子。 我做了炸雞牛排、肉汁、土豆泥、豆子、麵包和派。 公司根本沒出現。所以我剩下一大堆土豆泥。我在想 早上，我不會吃酸種鬆餅和培根，我要吃點我的…… 馬鈴薯煎餅。所以我記得當我把它們送出去的時候，那裡有些年輕的孩子。 他們根本不知道自己是什麼。甚至從未聽說過他們。但那些老前輩們卻是如此高興。如此高興。 很高興。我看到他們吃掉三到四個，甚至有個人吃了五個。你知道，這些問題你可以解決的。 一天中的任何時刻都可以。但對我來說，在馬車上吃早餐，是再特別不過的時刻了。 因為每個人都進來了，每人拿了一杯咖啡，圍著老貝莎暖和身子。 坐在那裡，只是等待著即將發生的事。你只是環顧四周，看著那盞燈籠。 營火周圍的光暈中，你看到他們臉上的笑容。今天你完成了任務，大家都很開心。 而且大家的飯量都滿滿的，會剩下一些馬鈴薯泥。你們中間有很多人告訴過我 我從來都不會有任何這些東西。我們會為你多做一些，這樣你就可以有了。好的。 我們就直接在那裡使用它們。它們是冰涼的，已經放在冰箱裡了。它們 現在我 juste會把它們稍微壓下去一點。然後，我們會加入兩個 就在那裡就可以了。你可以在外面做這個。如果你老婆不在，你也可以在廚房裡做。 小心點，不過，我建議你還是小心為妙。現在我們可不會在那裡攪蛋。 但我只是想稍微混搭一下，讓它們在這裡融合得更好一些。 一分鐘。所以只要把他們攪進馬鈴薯裡就行了。我媽媽過去總是這麼做。天啊， 那裡有好多難懂的詞啊。我跟你说，絕對沒錯。現在，當我媽媽會 在家做這些，只需要雞蛋、馬鈴薯、麵粉、鹽和胡椒。現在在牧場上， 我一直都會做些改變，我還想加點什麼？我喜歡用辣味傑克奶酪。 蔥花，還得有培根。我們要把所有材料徹底攪拌均勻。不能只是 煎這個。我的意思是，我不認為會有效。所以要正確地做到這一點，我們將會加入 麵粉。通常使用半杯到四分之三杯。我喜歡從較少的份量開始，因為 我們總是可以把它濃稠一點。如果非得稀釋的話，那就只好去外面牽頭牛過來了。 然後幫我們拿一點牛奶來。所以我們就繼續做這些，直到達到一致為止。 我們不會動它，它會留在那把湯匙上，直到我們把它舀進去。所有東西都準備好了。 很好。無法好好看著你背後。嗯，也許她喜歡土豆煎餅。進來吧。 糖。歡迎來到營地。我們在找什麼？嗯，我只是真的很想待在那裡 那把勺子還不錯，因為我們還得把一些麵粉撒在這裡的板子上，然後製作…… 把它們做成薄煎餅。所以讓我先把這個移到一邊。我要把它們捏成一些餅狀。 然後我要用一些培根油把牠們煎一下。是時候把它們煎好了。現在我有了一些 這口煎鍋裡的培根油。你得確保它們靜置冷卻大約 冰櫃裡放10分鐘再開始這個過程。今天外面38度。所以我們在 狀態不錯。所以我 juste會用鏟子直接滑進去，把牠們放下去。 這裡。那裡有滋滋的聲音。別把船擠得太緊。如果需要的話，當你…… 煎的時候，如果你覺得第二批需要再加一些培根油，也沒關係，不用擔心。 直接放進去就好。這是最棒的東西了。這真的非常簡單又容易。就是這樣。我們 juste 將它們煎至兩面呈金黃色。通常需要大約兩到三分鐘。 每面分鐘，因為你想讓馬鈴薯完全熱透，但又想 那外層的香脆口感。我幾乎等不及了。所以我干脆就不跟妳說了，直接去吧 煮飯。你們都試試看吧。告訴我你們最喜歡哪一種。我呢，我要從這個開始。 因為這是一本我多年未見的經典舊書，非常感謝媽媽您幫我修復。 我小時候的樣子。這些真的太棒了。外層有那種脆脆的口感，然後你會感受到 培根。你要那種綠辣椒。不能要含有洋蔥的，但你猜怎麼著？ 我還剩下一些土豆餅。給你們。還有一小塊。如果你們看到鏡頭 跌倒了，我想讓珊知道，那個攝影機三腳架底下藏著很多事情。嘿，我們希望 你們享受了，因為那些小狗狗確實很精彩，我們感謝你們的收看。不過嘿，我有些大事要說 也有你的新聞。不僅我們有每週三定時於中部時間下午2點30分發布的例行影片， 而且我們還將推出一檔播客。沒錯，你沒聽錯。大家早就期盼這檔播客很久了。 我和珊有機會坐下來聊天，談論背後的老牧場故事。 我們一起經歷過的事，以及我們能為您提供的幫助。務必前去查看。 在 Apple 上，也在 Spotify 上，你最喜愛的播客頻道，無論是哪個平台，都請來找我們。 還有在 YouTube 上。還有在 YouTube 上。是的。現在，我懷著無比的驕傲與榮譽，向您致以敬意。 所有為國家服務的男女官兵，以及所有曾讓那面老旗幟高高飄揚的退伍軍人。 無論我們身在何處，這裡都是我們的營地。我為你們所有人感到驕傲。各位請進來吧。老觀眾們都知道那是什麼。 一直在發生。你們這批新來的人剛剛到來。我一向都被告知，當你準備好要 你所愛的人，你會給他們一個擁抱。願上帝賜福於你們每一位。我會在前方等你們。 早餐最棒的土豆吃法。需要一只雪纳瑞的肚皮。我好冷。我已外出約39分鐘。 度。而且你想拍一段影片，讓我把手伸進水裡，你知道，冰涼的水 水，不是熱水。你們聽到了那個咔嚓聲嗎？我來教你們怎麼讓自己的也發出這種聲音。 早餐土豆。三種不同的。是的。