幾爿煙火伴人生 牙買加的莉莉小姐，馳名世界的雞肉秘方，是火辣的蘇格蘭帽椒？

我真正想問的是，你覺得你能不能承受得了斯科奇邦內特辣椒？ 多少的辣椒？ 像一條蜿蜒爬行般。 是的。 隨著種子。 是的。 我是一個饑餓的人，而且喜歡貪婪地吃東西。 我們現在在東村的莉莉小姐餐廳，這是一家牙買加風味的餐廳，口味濃郁，更令人驚豔的是…… 更強的個性。 廚師斯蒂克斯掌管廚房，帶來新菜餚，致敬她家族的根源，並展現其特色。 她的烹飪創意。 已經迫不及待想吃了。 我能看出那孩子般的興奮。 我們在談論藍山咖啡香料燉羊肉肩和辣味辣椒蝦的食譜。 當然，沒有品嚐過莉莉小姐店裡的招牌美食，就談不上真正造訪過莉莉小姐的店。 著名的辣雞翅 看你，調味像牙買加人一樣。 我是布倫特，歡迎來到布倫特肉類世界。 我帶來了禮物。 天哪，這是一個美麗的禮物。 無法抗拒這個機會，為你帶來一肩羔羊，搭配你著名的咖啡香料。 羊羔 那我們就去達爾蒙尼科區吧。 所以我不得不把所有的骨头都拆掉，才能接触到那一部分，我們就直接切吧 一份美味的大牛排。 我愛死它了。 我可以告訴你嗎？ 多年前我在查普斯時，其中一道菜的食材是一整隻羊腿，而我當時並不知道 怎麼處理那件事。 是嗎？ 這就是我被送回家的原因。 就像上這堂課一樣，真的非常棒，我想我可能真的得去一趟 Meat Hook 了。 了解更多。 請這樣做。 你知道嗎？ 切菜對我來說好像壓力好大。 我靠壓力生存，這聽起來太誇張了。 上帝。 我知道。 有點惡作劇的。 是的。 當然可以。 好的，我們差不多已經把整個牛胸肉都處理好了，所以就先放到一邊。 但這只是牛排而已。 那真可愛。 可愛極了。 是的。 牙買加最出名的產品之一就是藍山咖啡。 它具有那種豐富的層次感，用在乾性腌料中尤其出色。 你不會希望它喝起來像濃縮咖啡或咖啡，這就是為什麼我要把它切掉 咖啡裡加一點顆粒狀的大蒜、一點洋蔥粉，還有我秘製的香料混合物，有點像 一點乾蔥花，一點煙燻紅椒粉，僅此幾樣配料。 你需要一點甜味來平衡苦味嗎？ 當然，這正是我們的秘製朗姆酒烤肉醬發揮作用之處。 如此多的秘密。 嘿，看看這些漂亮的豬排。 我太激動了。 天啊。 你想要得到那個音色，想要獲得那種清晰度，就是那種出現的感覺。 頂層 我們最終要追求的，是什麼，給廚師的嗎？ 中等，稀有，中等。 酷。 那你小時候是跟父母一起煮飯長大的嗎？ 我確實有。 我媽媽來自一個十二口之家。 週六早上，我跟她一起在廚房裡，她會在早上六點叫我起床，六點整。 她說：我需要一名準備廚師。 我需要一名準備廚師。 是的。 Explicitly, I took care of my mother's day to truly teach me how to truly understand Jamaica 食物。 那你什麼時候升到烤架區工作的？ 我不得不照顧我爸爸好多年，好多年。 爸爸在烤肉。 而且一切都從學習如何製作火焰，以及朗姆酒烤肉醬開始。 是的，夥伴。 哇哦。 它真的會完全滲入那隻小羊裡，你根本無法想像。 你需要一點兒濃郁的東西來搭配那層脆脆的外皮。 烤南瓜，一點點甘薯，椰奶和鹽，搭配烤制食用 蔥和洋蔥。 我必須和你一起品嚐一下這東西。 我們一起建造了這件東西。 我們一起建造了這一切。 這是很合理的。 千鈞一髮之際。 天啊，這真是太棒了。 你無法抓住它，噢，就是這麼一件事。 這是一種多種香料的混合。 這實在太棒了。 我要繼續吃。 不，你做你的事。 我會的。 那麼，胡椒蝦。 我父親來自牙買加的聖伊麗莎白。 中區是該地區的一個區域，以椒鹽蝦聞名。 這根本就是設計給你吃吃就走的。 海灘包 沙滩包，沒錯。 所以，這是我的變體版本。 所以，你要做的就是，緊緊抱住，咬一下尾巴，直接往下走 蝦子的背面，然後去除蝦線。 你喜歡吃辣的食物嗎？ 我喜歡吃辣的食物。 我真正想問的是，你覺得你能不能承受得了斯科奇邦內特辣椒？ 多少的斯科奇邦內特？ 像一條蜿蜒爬行的蛇。 是的。 隨著種子。 是的。 讓我們改變一下情況。 是的。 你應該把它提高。 是的。 別再看著我了。 我很好。 如果你能吃得了斯科奇邦內特辣椒，你就能吃得了牙買加食物。 那很好。 那樣也沒問題。 不太辣嗎？ 不，不太辣。 好的。 我給了他一粒種子，各位。 是的。 不想到電視上殺了他。 對。 因此，我們現在正在煮的醬汁裡有辣椒、一些大蒜和洋蔥。 蔥，一點醋，因為你多少希望平衡一下那股辣味。 當然可以。 然後我用蝦頭完成烹調，接著讓它稍微收乾，自然地燉煮。 看起來太棒了。 你想試試看嗎？ 有點熱。 小心\Tests 是的。 那很夠味啊。 那很有趣又帶點辛辣。 你知道嗎？ 我太激動了。 你準備好學習如何製作牙買加辣醬了嗎？ 絕對。 好的。 這就像莉莉小姐的招牌菜，而且還是牙買加的招牌菜。 粗魯在我们的文化與傳統中根深蒂固。 最重要成分：月桂籽。 甜椒種子？ 是的。 看起來像全胡椒。 這就是我們在牙買加和西印度群島稱呼多香果的方式。 因此，你會品嚐到肉桂、丁香和豆蔻的風味。 這真是一棵香氣撲鼻的樹。 我們真的要用所有這些嗎？ 我們正在使用全部。 這看起來太多了。 看起來很多樣東西。 但你又在做傻事了。 好的。 好的。 它必須強勁且濃烈。 那你就儘管來吧。 把所有內容都丟進去。 酷。 很好。 我喜歡米醋，因為它帶有一絲淡淡的甜味。 就像洋蔥、蔥、大蒜、牙買加刺山柑一樣。 那是我們的主營商品。 我們將使用一半的時間。 好的。 我一定要選這個嗎？ 不。 就在那裡。 嗨。 我是牙買加食物。 我們不必選擇時間。 不。 哇哦。 這真是太有趣了。 然後你可以加入所有的薑。 這麼多生薑。 我們有一些斯科奇邦內特辣椒。 去。 再多一點。 你看，牙買加的烹飪講究的是直覺。 好的。 當你的祖先告訴你停下時，你就停下。 我的祖先說：「這很好。」 大約一半的蒜。 完美。 我們可以使用一半的油。 美麗。 還有醬油。 一點蜂蜜，因為我們得用一點甜味來調和一下。 喜歡這樣。 這很好。 哇哦。 完美。 是時候迅速行動了。 到了嗎？ 是的。 讓我們看看。 哦，聞一聞那個味道。 哇哦。 我已經迫不及待想吃了。 我能看出那孩子般的興奮。 沒錯，正是如此。 噢，這讓我感到很高興。 當然，我們會用半隻雞。 研磨能真正帶出濕度，充分釋放風味，並始終保持其優良品質。 招標 我專注於增強風味。 牙買加食物非常濃郁，而且非常有力量，正因為如此，才格外美味。 大蒜、洋蔥、蔥、百里香，當然還有香料混合調味料。 我們將會使用一些誇張的動作。 本質上是一隻三日雞。 我們將讓它浸泡過夜。 好的。 然後我們會把它們拿出來，稍微晾乾一下，再次醃製，然後讓它們靜置 再坐一天。 什麼是取貨？ 所以我們把他們放在烤架上烤幾個小時，然後直接拿到烤架上烤。 慢慢來，寶貝。 這就是炸雞的精髓所在。 牙買加的烤肉文化，本來就是态過火烤製的。 它原本就應該抽吸，才能真正散發出那種風味。 如果你看到它開始呈現出那種美麗的棕色。 我們正在進展中。 這正是我們所尋找的。 好吧，我已經迫不及待想品嚐了。 是的，就在那條紅線之上，將會非常精彩。 哦，好的。 當你來到莉莉小姐這裡時，問題 predicate 不是「是否」，而是「何時」。 你肯定會點炸雞。 你想試試看。 但那道辣椒蝦，是主廚最喜愛的菜。 當然，我明白。 這是一頓非常有趣的餐點。 蝦，我覺得我已經說過了，我想要整隻吃掉這些東西。 我會有禮貌一點，至少先把他們拆開。 你必須從頭開始。 天啊，這真是太棒了。 一切都取決於這醬汁。 很辣，但不過於辣。 而且蝦肉的甜美，以及我覺得辣椒的風味，全都充分展現出來了。 在那一口之中。 我們為主賽事而來。 莉莉小姐的著名炸雞。 我真是太激動了，終於可以吃這東西了。 我餓了，我是一個餓極了的人。 我喜歡大口大口地吃。 該死！ 不，不，那太完美了。 多汁嫩滑的烤雞非常美味。 它味道極其複雜，卻又非常令人安心。 好吧，白天，你們帶孩子來吃早午餐吧。 這也是一份很棒的菜單，但深夜時分，沒有小孩。 週末時，這裡就是一個派對場所。 他們正在播放黑膠唱片。 這真的是紐約市的一片綠洲。 來喝杯啤酒，放鬆一下，感受一下氣氛。 令人驚嘆。 我非常高興，我想去牙買加。