Đây là cách làm BÁNH BÒ RỄ TRE nhanh nhất từ trước đến nay

Xin chào ông bà, cô chú và anh chị đang xem kênh Nước Mặn Nguyên Nhà. Xin chào các nhà. Hôm nay bác con của Ngân sẽ vào bếp để làm bánh bò nha. Bữa nay mình sẽ làm bánh bò ghế tre. Hôm nay làm bánh bò ghế tre cách tốt. Không phải là men công cụ gì hết. Mà làm bằng cái men khô. Đây là một cách làm mà cũng là nhanh gọn. Đối với những người bận gộn mà muốn vào bếp. Thì thôi cả nhà hãy thử vô bếp với hai mắt con để làm món bánh bò ghế tre hôm nay. Hôm nay mình sẽ làm cái bánh bò ghế tre bằng bột gạo lọc. Các nhà thấy cái gói bột gạo lọc của mình là số 1. Nó không phải là 3 chữ A nữa. Ở đây là gói bột gạo lọc của Tố Quyên. Thì cái dùng mình có cái nào thì mình sẽ làm cái nấy. Có thể về ở chợ của các bạn đó là 3 chữ A hay là gì. Các bạn cứ coi là bột gạo lọc đó là được rồi. Hôm nay mình sẽ làm với 500g. Một loại bột thôi. Mình sẽ không có để bột năng vô. Trung Quy thì một cái bột năng làm cho cái bánh bò nó có cái độ trong, bóng. Nhưng mà để lâu lại là nó ứng. Thành ra hôm nay thôi là một món thôi. Đã nói là đơn giản ngắn gọn. Thì mình làm với bột gạo lọc là 500g. Để làm lên men cho nó có ghế tre đó các nhà. Đây là cái gói men khô. Cái men này là men người ta có thể làm những loại bánh ngọt, bánh mì rồi đó. Người ta xài rất là dễ dàng và tiện dụng. Các nhà có thể mua ở các chợ hỏi cái gói men này là ở đâu cũng bán hết. Ở đây là gói men này là 10g. Hôm nay mình sẽ xài 6g thôi. Rồi đường. Số lượng đường này là phân nửa cái bột. Nếu mà phân nửa bột là nó cũng như là vừa ăn là được thôi. Nhưng mà nó sẽ không ngon. Đối với bánh bò thì mình làm hơn một chút. Mình xài 500g bột gạo lọc này thì mình xài 300g đường. Rồi đây để nhồi với bột. Hôm nay cũng không có xài nước dừa gì hết các nhà. Tại vì trời rất là nóng nha. Không cần hỗ trợ gì hết. Mình chỉ xài với nước lọc bình thường. Và không có cần nước ấm luôn. Nếu mà thời tiết nó hơi lạnh một chút mình có thể ra nấu hơi ấm cái này lên. Nhưng mà thường thì mình xài nước bình thường đi sẽ rất dễ. Tại vì cái độ ấm đó. Nếu cái nhà có thể mà nước cho nó hơi ấm giữ. Nhưng hơi nóng á. Thì nó ảnh hưởng tới cái men của mình. Rồi bây giờ mình bắt đầu vô việc đi. Mình sẽ đi nhồi bột trước. Rồi bây giờ mình cho vô đây đường nha các nhà. Tặng cho tiếp với cái men đó. Cho nó lên men tốt. Thì đây mình sẽ xài lấy cái phần đường này. Đường này trong 300 này nè. Không ngồi nữa là mình thắng nước đường mình bỏ vô đó. Rồi mình lấy đường từ trong cái đường này luôn. Là 2 muỗng. Rồi bây giờ gói men này 10g. Mình sẽ lấy là 6 muỗng cà phê. Chắc là 3g. Đúng luôn. Rồi mình xài 2 muỗng cà phê. Vô. Tất cả nước ở đây là 350. Nhưng mà các nhà đừng có đổ chung với nhau liền hết. Mà bây giờ mình cũng đổ từ từ thôi. Mình chia ra làm 2 lần đi. Ở những nơi khác thì nó khác. Với bột mới, bột cũ. Cái độ hút nước của nó sẽ khác nhau. Rồi mình đổ hết. Bột bữa nay là hút nước nhiều đó các nhà. Nhưng mà mình có kinh nghiệm làm. Là bột nào hút nước nhiều. Bột cũ là bánh sẽ tốt hơn là bột mà mình đổ chưa đủ. Cái lượng nước mà nó đã nhảo rồi. Đó là nó không có tốt. Nó hay bị mớt. Nó mới đó là bánh có thể phồng lên. Có thể là độ men nó tốt thiệt. Nhưng mà nó phồng lên rồi là đem ra khỏi là nó bị kẹt. Rồi mình để sẵn ở đây 150ml nước. Mình coi cái mức độ của nó là hút bao nhiêu. Thường thì... Cái này cũng phải khoảng là hơn 400. Nó mới là nó có thể dừa. Thêm 50 nữa. Lúc này đó hai là đổ bột vô. Rồi cái nhà từ từ thôi nha. Nó mau nhảo lắm đó. Thế mình thêm 1 tí nước nữa. Để mình coi sẽ hết nhiêu. Vừa đúng luôn. Vừa đúng là 50ml luôn. Là bây giờ là... Là tất cả là 400ml nước. 400ml nước. Thì đúng rồi. Rồi để cho 1 khối bột. Nó vừa cứng như vầy là để mình ủ cho nó dễ. 500gr bột là xài hết 400ml nước. 6gr nè. Nhồi lâu đi cả nhà. Nhồi cũng cỡ khoảng 10 phút nha. Rồi đây là bột mình đã nhồi được cỡ gần 10 phút. Cả nhà thấy nó bây giờ nó cũng có những cái bông bóng khí ha. Rồi bây giờ là mình lấy màu bọc lại. Mình bao lại để mình mình ủ. ủ chắc cũng phải thời tiết này mình ủ cỡ khoảng 50 phút tới 1 tiếng đó. Nổi phùng lên. Nổi u lên. Bây giờ mình đi dắt nước cốt dừa. Thì ở đây có 500ml nước cốt dừa đậm đặc để làm nước cốt để ăn với bánh. Còn đây là 500ml nước cốt dảo. Mình sẽ đi thắng nước đường để hồi trang vô bột bánh bò. Một đoạn lá dứa nè. Mình cho hết đường vô. Đường 300gr. Rồi cho hết cái phần nước cốt dừa 500ml vô. Mình sẽ bắt cái lửa lên và mình lấu cái này cho tan đường thôi. Không cần phải sôi đâu đó nha. Mình cảm giác nó là tan đường là được rồi. Không có cần phải là sôi lên. Tại vì sôi lên thì nước cốt nó là bớt béo. Bột của mình cũng được 40 phút rồi nè các nhà. Bắt đầu nó u hổ lên đó. Cho vô nước đường. Một chút xíu muối, khoảng 1 phần 3 muỗng cà phê. Rồi. Nước đường đã cảm giác tan hết. Bột mình bây giờ là cũng là 1 tiếng đồng hồ rồi đó các nhà. Bây giờ các nhà thấy có cái lằn nứt. Đây là những cái lằn nứt lên đó là mới thôi. Bây giờ thà là mới vậy đừng cho nó nứt phát ra rồi bắt đầu nó xẹp xuống. Bây giờ là mình đi chan nước đường. Nước đường của mình cũng còn hơi ấm nè. Thì bây giờ hơi ấm thôi. Tại nãy chỉ tan đường thôi nè. Tan đầy gờ, không có gột gột là được rồi. Mình đem xuống. Bây giờ mình xốp. Được gột như vậy là mới được. Rồi. Thấy không là bây giờ nó chưa có hút dở. Là mình quào vậy ha. Nhưng mà bột nó vẫn nằm đây. Nó không xuống đáy là cái đó là hút dữ rồi đó. Là mình hấp có thể nó không có có còn là nó nổi nhưng mà đem ra nó sẽ chìm đó. Bây giờ mình chan vô từ từ. Chan vô từ từ. Bây giờ cái này có thể mình không có để ta vô nhồi. Mình cứ quào từ từ. Mình cứ để nước đường ít ít. Mình làm vậy là nó dễ. Mình cũng ủ nữa nè. Ủ từ nào sôi tim nha cả nhà. Đây là cái bột bánh bò ghế tre là phải là bột sôi tim chứ không phải là nổi bọt nha cả nhà. Bột là bánh bò xốp. Nếu mà nổi bọt là bánh bò xốp. Phần biệt rõ ràng vậy đó. Cái bột của bánh bò ghế tre nó sẽ lỏng. Khi nào nó sôi tim mình lượt hay mình lượt bây giờ luôn? Lượt bây giờ ha. Mình sẽ đi lượt lại. Một lát là nó sôi tim mình hấp luôn. Mình để ủ chừng nào nó sôi tim là mình mới đi hấp bánh bò. Bây giờ đợi bánh bò nó sôi tim chẳng hấp bánh thì bây giờ mình làm nước cốt cho rồi. Ở đây mình có 500ml nước cốt đậm đặc. Cho vô cái nồi. Một muỗng canh bột gạo với một muỗng canh bột năng. Mình cho cái nước cốt vô. Đậm đặc mình đổ vô trong nước cốt làm sệt nha. Cho 40gr đường vô. Một muỗng cà phê muối. Khuấy bột cho tan đều ra. Rồi bây giờ mình cho vô nước cốt. Nửa tiếng là cả nhà. Bây giờ nó đang lên sôi bong bóng. Ờ, bánh bò xốp thì bọt nó mịn như là bọt muốt vậy đó. Mình không biết nói như sao nữa nhưng mà cái này là sôi tim. Cái này là bánh bò ghế tre. Mình hấp cái nào cũng được. Đây có những cái chén này là tặng sành. Rồi đây là những cái bằng nhôm. Nhôm thiệt là dày. Khuôn này cũng thích hợp để ta hấp bánh bò. Bữa nay mình xài 2 cái này đi. 2 loại này, 1 cái như khuôn nhôm nha. Bây giờ mình bỏ banh mi vô. Mình quậy lên cho đều. Mình thấy cái lượng bột nó không chìm dưới đáy là mình thấy là nổi tốt. Bỏ 1 bánh banh mi. Quậy cho đều. Lúc hấp bánh thì mình có thể để dầu nhưng mà nãy mình đã thắng nước cốt dừa giảo với đường đó đi nha. Thành ra bây giờ mình không có để dầu vô mà mình chỉ tha dầu vô chén với những cái cua. Hấp bánh mình cho dưới phần nước đó 1 lá dứa đi. Bây giờ cái này là cua nhôm mình để cho nó tróc thiệt tróc đó. Mình tha dầu vô rồi mình đi tha dầu rồi mình để vô cho nó nóng nha. Mình đã đổ. Bây giờ lúc đầu thì mình hấp thử 1 ớt thôi. Hấp bánh trắng bây giờ mình bỏ vô trong cái cà có cái miệng. Hấp bánh bò cho tốt mình đổ cho nó gần đầy luôn á. Cho nó nổi. Cho nó có sức dùng. Đừng có mà để nửa nửa cái cua nó không có cái sức lên cao. Chứ cái này trong sâu lòng. Cua này là trong diễn. Mình chỉ hấp có 5 phút thôi. Rồi thanh đồng hồ. Ngon quá. Bây giờ mình thử coi ngay cái nhà mình coi nó chín chưa nha. Hấp lên là không có bột là chín rồi đó cái nhà là 5 phút. Cái nào hơi lưng mình đổ đầy cho nó đều đầy cho nó đẹp. Cái này chắc phải 6 phút đi. Cái nhỏ phải chờ cái lớn. Rồi cỡ 6 phút. Nó càng ngày càng nở thêm. Cái này dễ rỡ ra mẹ ha. Chín hết rồi. Không có sợ dính gì hết trơn luôn. Dễ quá. Trong cái nào ở dưới nó cũng nứt nè. Nó có cái rễ tre nó đó. Bây giờ mình phải cho vô 1 chút xíu lá cẩm vô trong này để lấy màu 1,2 cái cho thấy nó đẹp. Mình bỏ 1 chút xíu thôi. Cho nó màu hơi tím tím lập lập. Chứ mình không có vô để cho nhiều. Rồi nó sẽ hồng hồng thôi. Mình có nước ra lá dứa sẵn kìa. Vài cái vậy thôi. Cái bánh này của cái chén này nó không có đẹp, không có gì đặc biệt hết. Bây giờ mình không có đổ nữa nha các nhà. Bây giờ mình sẽ đổ cái này thấy dễ thương hơn. Nó nhỏ gọn. Nhỏ nè. Bóp nó đàng hồi. Bữa nay cái bánh bò mình trông không cần phải là tìm hiểu cái vị trong bánh bò bữa nay nó trông quá trời. Ở nhà coi nó kiều nó ra nè. Không có dính chút nào luôn á. Bột này mình thấy ngon lâu lắm rồi mới mua được cái bột này ngon vậy. Bột gạo lọc đó mà làm bánh bò nó ngon thôi đó. Ngon công nhận bột ha. Cũng tùy bột nè. Cái này nó thấy không đẹp thôi mình ngưng đi. Cái này không có gì đặc biệt hết. Mình làm cái khuôn nhôm này ha. Mình sẽ đổ qua lá cẩm nè. Với lá dứa nè. Một hai cái để làm điểm nhấn là được. Trời ơi. Càng vậy sao càng đẹp. Màu nè. Nó ưu dung. Nhưng mà đem ra cũng hơi kẹp xuống chút. Khuôn trắng của mình. Nhìn nó có độ trong nè ha. Thấy trắng là thích nhất. Mình làm cái bánh bò tóc tóc mà rất là thành công cả nhà. Đây là mình nghĩ đúng là một cách để cho cả nhà mình có thể làm bánh bò ăn nhanh đó mẹ. Trong vòng hơn 2 tiếng mà đã hoàn tất một cái món bánh bò này rồi. Ngon quá à. Nhìn cái bánh nó nổi, nó phao. Rất là đẹp luôn á. Mình ăn thử coi. Gai, giòn gai. Vậy mình bóp là nó có độ đẳng hồi cái bột bánh bò này là tốt nè. Mà không biết mình để tới chiều không biết có cứng không nè. Tôi nghĩ không có cứng. Cứng là mẹ biết. Cứng là do bột ở cái nhà chứ không có làm cách nào mà mình làm cho mềm được chứ. Nếu mà mình làm bột nguyên suy nghĩ rồi đó hên thì mình được cái bánh mềm ngon. Còn nếu mà không hên thì có thể là mình Bánh cứng là khắp ra là biết rồi. Lấy cái bánh ra là nó cứng rồi cái nhà nó nguội là nó cứng lại rồi. Cái này là bóp nó cứng. Nó không chai lỡi. Còn bột cứng là khó mà để nổi. Mấy lần mẹ làm thất bại đó. Bột này nó không tốt. Hoặc là gạo mới. Bột từ gạo mới. Mình phải để cái công thức chính xác ở mô tả. Các nhà cứ vô xem những món mình làm bánh Các nhà cứ làm thử một lần chút chút rồi có nhiều bạn lại nói là mày cũng tính làm nhiều bán được. Nếu bán được thì mình còn mừng nữa. Nhưng mà vấn đề là các bạn phải làm cho thành công mới bán được. Mình thử trước. Mình thử trước xong thành công mình cho gia đình hay người thân mình ăn coi được không. Nếu cả nhà nói cái này có thể bán được. Thì bán. Tại vì bây giờ chưa thử thì làm sao làm nhiều. Trong khi đó mình nói là làm kinh doanh thì làm rất là nhiều. Bán mới đủ. Mình làm ngon là kéo khách là có thể thành công. Đó cũng là một cách để mình kiếm thu nhập. Nhưng mà Ngân thấy cái bánh bò người giỏi hay cỡ nào cũng nhiều lần cũng bị phản á nè. Bởi vậy người ta gọi bánh bò là nó ưa phản là vậy. Chính những người làm quen mà vẫn bị thất tài. Thành ra bây giờ vấn đề là là không phải là tại mình đâu. Có thể là tại bột. Vậy đó. Tại bột. Bột nó không có tốt. Nó phải thành ra mấy tháng đó. Chứ không phải là tại cái gì hết trơn á. Kinh nghiệm đầy mình mà vẫn bị phản. Thôi bây giờ trước hết thì bây giờ mình cứ thử. Mua về thử coi cái bột nó ngon mai mốt mình làm nhiều. Bữa nay bánh của mình nó không có hôi bột. Mỗi khi mình làm nhiều khi cũng hôi bột nè. Bột thì có hôi bột là bột nó đặc trụ khủ quá. Bột mà mình làm thành công như vậy mà nó không hôi bột là bột này đúng là cái gạo đó. Từ gạo ngon. Cảm ơn cả nhà đã xem hết video. Hy vọng video này hữu ích với cả nhà. Và đừng quên nha. Đăng ký để mình xem những video tiếp theo. Xin chào. Hẹn gặp lại.