CÁCH NẤU BÁNH CANH NGON CỦA NGƯỜI MIỀN TÂY(chỉ 30 phút)

Dạ, món ngon nhà Lĩa xin bấn chào quý khu chú anh chị đã xem kênh Hôm nay thì Lĩa chia sẻ cùng với quý khu chú anh chị về món bánh canh thịt vịt bầm Món bánh canh này có mang hương vị là mặn ngọt của thịt và cộng sự béo ngậy của nước cốt Quan trọng nhất là sợi bánh canh Hôm nay em chia sẻ công thức này và cách làm cho mình ra sợi bánh canh nó ngon y như là bột mình xay tại nhà vậy đó Và cách làm nhanh chóng nhất, chưa đến 30 phút nữa là mình có một nồi bánh canh ngon Cách làm nhanh lẹ, bột dẻo mềm ngon Vậy em mời quý khu chú anh chị cùng bắt tay vào làm với em nha Bắt đầu làm món này thì em đi chuẩn bị nhân trước nha Nhân hôm nay em sử dụng là nhân thịt vịt Thì thịt vịt này em đã xay sẵn rồi Và em xay ở đây là 500gr thịt vịt cộng với 300gr thịt heo Với món bánh canh này thì anh chị có thể chuẩn bị là thịt vịt hay thịt heo, tôm đều được hết nha Và cái này em chuẩn bị hôm qua rồi nên là em có ấp trong đây 1 muỗng cà phê hạt niêm với lại 1 ít hành lá Dằn vị trước rồi em để găng đá Cái phần nhân này thì anh chị có thể là xay hoặc là bầm diễn đều được hết nha Rồi bây giờ bắt đầu em đi xào nhân trước Tiếp theo là em chuẩn bị 1 ít hành lá Hành lá thì em dùng ở đây là khoảng 50gr Gốc hành thì hôm qua em ớt vào thịt hết 1 ít rồi Còn 1 ít này 1 tí nữa để em cho vào dầu xào nhân Còn hành lá thì em để riêng, tí nữa em cho vào nhân 1 ít, còn 1 ít để niêm bánh canh nha anh chị Cái này em tắt sẵn trước 1 ngày nè Nên em bọc cái màng bọc thực phẩm lại rồi em cho vào ngăn mát, hành hôm nay vẫn tươi ngon nha Nếu mà anh chị muốn bảo quản hành 1-2 ngày thì anh chị bọc cái màng bọc thực phẩm lại Anh chị để vào ngăn mát, tủ lạnh mình xài được 2-3 ngày Còn nếu muốn xài lâu thì anh chị cho vào ngăn đá thì sẽ giữ hành cực kỳ lâu Rồi bây giờ em bắt chảo lên, em cho vào đây 1 ít dầu Em cho vào đây là 2 muỗng ăn canh nha anh chị Rồi bật bếp lên, tiếp tục em cho cái phần gốc hành vào Em không đợi dầu nóng nha Em sẽ xào thịt trong lúc dầu còn ngủi như vầy nè Thịt mình nó không bị gióng cụt Rồi em cho hết thịt vào luôn Thì tùy theo sự thích gia đình mình, mình thích nhân nhiều hay nhân ít thì mình chuẩn bị nha Món này hôm nay thì nhà em có 4 người thôi mà em cũng chuẩn bị hơi nhiều Tại vì gia đình rất thích cái món này Em làm rồi em sẽ cho vào ngăn mát, tủ lạnh 1 ít, ngày mai sẽ hâm lại mà mình dùng Nó cũng sẽ không bị cứng nha anh chị Rồi, xào thịt săn rồi nè Xào thịt săn thì em sẽ đi niêm gia vị Gia vị thì em sử dụng gia vị thường dùng thôi Em sẽ cho vào đây là 1 muỗng ăn canh hạt nêm 1 muỗng ăn canh đường Và khoảng 1 phần 2 muỗng cà phê bột ngọt 1 phần 2 muỗng canh tiêu Thì theo cái độ cay gia đình mình sử dụng mà cân nhắc thêm bớt cái tiêu nha 1 muỗng canh nước mắm Xào đều lên cho nó thấm đều gia vị rồi là được rồi Cái thịt này là em xào vừa chín tới thôi Chứ em không có xào quá chín nha anh chị Như vậy khi cho vào bánh canh nó sẽ bị khô, nó sẽ không ngon Rồi em cho phần nửa hành lá vào đây nè Còn phần nửa thì em để tí nữa em niêm vào bánh canh Rồi em cũng tắt bếp luôn nha anh chị Rồi tiếp theo là bắt nước lên để nấu bánh canh thôi Em bắt sân nước sẵn để em mới tiếp vào bột Em cho vào đây là 3 lít rưỡi nước Rồi bật bếp lên để đây chờ sôi Quay qua thì em chuẩn bị bột Bột ở đây là em dùng 500g bột gạo Em sử dụng loại này bột gạo miền Tây Thì anh chị có loại nào cũng được hết trơn nha Cái gối này là có trọng lượng 500g Và em dùng 100g bột năng để tăng thêm độ dai Thường là bột gạo là nó sẽ có độ dẻo Và em sẽ thêm một ít bột năng để cho có độ dai Đừng cho bột năng nhiều quá nha anh chị Nó dai cứng sẽ không ngon nha Còn nếu anh chị nào mà không thích bột năng Mình sử dụng hoàn toàn là bột gạo cũng được Nhưng em pha công thức này Thì bột ra nó giống là 90% với bột gạo mình xay Nó chỉ khác là cái vị bột nó sẽ không ngọt Cái hậu như mà cái bột gạo mình xay thôi Rồi em cho hết cái bẻt bột ra thao nè Em cũng cho chén bột năng vào luôn Trộn đều bột sơ qua một cái rồi em mới cho nước vào Nước em pha bột là hôm nay em dùng là 600ml Thì em dùng công thức là mọt mọt nha anh chị 600g bột thì 600ml nước Và nước này em dùng nước ấm nha Nước khoảng từ 50-60 độ Cho nước vào thì em cưới đều Rồi trộn đều lên Công thức này là em làm hôm nay là công thức bột sắt nha anh chị Bột sắt trực tiếp Em cũng chia sẻ kỹ cái lúc này nha Nếu mà anh chị mà làm theo cách của em, của người miền Tây Dùng bột để nắng lên cái vụn cụ chai Hoặc là tấm thớt nha em mà sắt trực tiếp luôn Thì theo liều lượng nước này Còn nếu mà anh chị mà sắt bột khô Thì anh chị sử dụng là khoảng 550ml nước thôi nha Rồi bây giờ em muốn cho vào đây 1 muỗng canh dầu nè Em nhồi sơ lên cho bột nó đều Mà nếu mà anh chị dùng công thức này Mình làm bột sắt y như ngoài chợ thì nó sẽ hơi mềm nha Hơi nhảo, mình sẽ khó sắt hơn Nên anh chị dùng 550ml thôi là anh chị có thể sắt bột khô Còn cái này là em làm công thức này là Em sẽ nắng vào cái vụn cụ để em sắt trực tiếp vào sông nước luôn Rồi trộn đều lên nữa là được rồi nha anh chị Đây là em làm bánh canh nguyên bản của người miền Tây luôn Nên sẽ sắt trực tiếp vào nồi nước luôn Người miền Tây ngày xưa thì sử dụng 1 cái chai, 1 cái lọ thủy tinh Thì mình sẽ nắng bột lên Mình dùng cái sóng dao mình cắt Anh chị lấy cái dao, anh chị lật bì sống như vậy nè Mình sẽ sắt vào nồi bánh canh luôn Còn hôm nay thì em sẽ dùng cái tấm thớt nhỏ Đây em dùng tấm thớt này và cái vụn cụ cắt bột Rồi em sẽ chế lên tấm thớt 1 ít dầu Ít ít thôi anh chị, không cần nhiều đâu Rồi em sẽ lấy 1 phần bột dừa phải em nắng lên nè Cách này làm nhanh lắm anh chị ơi Bây giờ mình nắng bột lên đây rồi mình sắt vô nồi nước sôi 1 cái nữa là mình có bánh ăn rồi Rồi tùy theo mình thích sợi bánh canh dài hay ngắn Mình nắng cái chiều ngang cho nó rộng ra 1 chút nha Rồi nếu bắt đầu sôi thì em sẽ cắt bánh canh vào Đây em cắt thành sợi như vậy nè anh chị Rất là nhanh thôi Cái này là cái sợi bánh canh tùy theo sở thích mình lớn nhỏ mà mình điều chỉnh mình cắt cho phù hợp nha Như vậy là xong rồi đó anh chị Rất là nhanh luôn ha Lúc để sợi bánh canh thì em để rồi rời ra Và em bây giờ cắt xong rồi nè Em dùng đôi đũa em đảo nhẹ để cho những sợi bánh canh nó tơi ra Rồi em cũng vớt bọt luôn Vớt bọt xong thì em để đây khoảng tầm 3 phút nữa nha Cho nó sôi khoảng tầm 3-4 phút vậy đó để cho cái sợi bánh canh mình nó chín hẳn Rồi lúc này anh chị điều chỉnh nước được rồi nè Nếu mà anh chị thích ăn lỏng hay ăn đặc thì lúc này mình có thể thêm bớt nước nha Tại vì nước mình lúc này là không có nêm ném gì hết trơn Giờ là mình có thể thêm bớt được nè Em thấy cái độ nước này là vừa Lúc nó còn nóng thì chắc nó sẽ hơi lỏng nhẹ Nhưng mà khi mà nó ngủi là nó vừa ăn luôn Nên em sẽ không thêm bớt nữa Với cái phần nước này thì một tí nữa em còn cho thêm vào đây Khoảng là 1 lít nước tốt nữa nha Nấu khoảng 3-4 phút thì sợi bánh canh chín rồi Nên em sẽ nêm nếm cho gia vị vào đây Em cho vào 2 muỗng canh hạt nêm 1 muỗng canh đường 1 phần 2 muỗng cà phê bột ngọt Rồi nước mắm thì em để nêm sau nha anh chị Đừng cho vào sớm quá, cái vị bánh canh nó sẽ có cái hậu chua Nêm gia vị xong thì em cho nhân vào Cho hành lá vào luôn Rồi thêm vào đây 1 phần 2 muỗng canh tiêu Bây giờ em nêm 1 muỗng canh nước mắm vào nha anh chị Như vầy là xong rồi ạ Đảo đều lên nữa là em tắt bếp Rồi như vầy là được rồi, em sẽ tắt bếp Rồi em cho nước cốt vào Tắt bếp hay cho nước cốt vào thì nó giữ được cái độ béo của nước cốt Nó sẽ ngon hơn nha anh chị Rồi em tắt bếp luôn Em cho 1 lít nước cốt dừa Nước cốt dừa này thì em vắt ở trong 1 kg dừa bào ra nha Như vầy là xong rồi đó anh chị Cái phần em nêm nếm lại coi gia vị nó có vừa ăn không nha Theo khẩu vị của gia đình em thì em thấy vừa rồi Còn anh chị cứ nêm nếm theo khẩu vị gia đình mình Khi ăn món này nó sẽ ngon hơn nha Dạ đơn giản như vầy đã có nồi bánh canh ngon rồi Và em thấy cái lượng nước với cái lượng bánh canh rất là vừa Và những sợi bánh canh bóng bẫy Nhìn cái độ dẻo dai rất là ngon Bây giờ em út ra để thưởng thức thôi Món này làm rất là nhanh chóng đúng không anh chị? Nguyên liệu có sẵn, nấu không tới 30 phút nữa là có món bánh ngon rồi Và cái công thức này sợi bánh canh rất là ứng ý luôn anh chị ơi Nếu thích món bánh này thì làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức đi à Không làm anh chị thất vọng đâu Dạ bây giờ để em ăn thử em chia sẻ cảm nhận cùng với quý của chú anh chị nha Nhìn từng sợi bánh canh bóng bẫy quá ngon luôn Rồi để em ăn thử em chia sẻ cảm nhận cùng với quý của chú anh chị nha Cái phần nước bánh canh thì nó đậm vị thịt nhiều nên nó rất là ngọt luôn anh chị Và nó béo ngậy với nước cốt Cộng với cái bột quá dẻo dai Món bánh này làm theo công thức này là cực kỳ ngon luôn Dạ với video chia sẻ món bánh canh thịt thịt bầm của người miền Tây của em đến đây đã hết rồi Cảm ơn quý của chú anh chị đã theo dõi hết video Bây giờ xin chào và hẹn gặp lại video tiếp theo