和米粉、麵條絕搭的紅醋蘿蔔,還特費米飯

小面在家做
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2 次觀看·2026年5月10日
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夏季的酸豆角 冬季的酸蘿蔔 酸脆 爽口 特別開胃
酸蘿蔔我家裏一般是常備的 平時用來配麪條 米粉 還是一道特別費米飯的小菜
我們先把蘿蔔切成這種顆粒 放兩勺鹽 給它拌勻 醃製半個小時左右
半個小時後給它攪拌一次 再醃半個小時
然後倒掉醃製出的水分 放小米椒 尖片 泡椒
白糖 白糖我們這裏要注意一定要多放一點 口感纔會脆
紅醋的話不用沒過蘿蔔 因爲蘿蔔等會還要出水的 差不多這樣就可以了 剛嚐了一下有點淡 再加一點鹽
花椒
雞精
攪拌均勻 這個紅醋蘿蔔它跟糖醋蘿蔔不一樣 一定要醃製八個小時以上 才能醃出它的最佳口感
最好是裝進密封罐 這樣的話就可以保存更久 酸酸脆脆 帶一點辣味 配上面條米粉真是絕搭
