朋友開車十幾公里來我家,就為這碗麵條!

小面在家做
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12 觀看·2026年5月15日
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一碗200萬播放量的榨菜肉絲麪 我都沒想到有這麼多的朋友喜歡
大傢俬信我問會不會太油 會不會太鹹 用的是哪一種肉 我用的是這種五花肉
放一點老抽和料酒 老抽是爲了上色 增鮮
不喜歡五花肉的可以用里肌肉和前腿肉 如果用這兩種肉的話 就要用生粉抓拌均勻 醃製十多分鐘
這樣炒出來肉質纔會嫩 那菜我用的就是這種小包的榨菜絲
用了好幾個品牌 感覺炒出來味道都不錯 有人問這個榨菜炒過會不會不脆了
不會的 還是很脆 如果你是放麪條裏面一起煮的 那就會變軟不脆了
我這個榨菜是鹽剛好的 不鹹的 肉是淡的 還加了兩碗的水 所以還需要放鹽
再加一點胡椒粉 加一點生抽 蒸鮮
湯燒開 關小火 另一個鍋煮麪條 鍋裏放鹽可以讓面更勁道 可以給面增一點鹹味
這麼大一鍋的水完全不用擔心會鹹 麪條撈起 鹽都在水裏面
撒上蔥花 姜菜 根據自己的口味加辣椒
底下的麪條沒有油 所以這點油還是要的 還有朋友問爲什麼不放青菜 我個人覺得還是放香菜比較合適
喜歡的朋友趕快安排起來嘍
