親朋好友下酒好菜秘製滷豬肝的做法,色澤紅潤鮮香入味下酒又下飯。

跟小姐姐學做菜
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2026年5月10日
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今天來分享一個滷豬肝的做法
買回來的豬肝用清水浸泡一個小時
多清洗幾次
儘可能的去除血水
豬肝冷水下鍋
加入料酒
水開後焯兩分鐘
豬肝焯好後關火撈出
鍋內倒油炒個糖色
炒至棗紅色冒小泡加清水
下入豬肝
加花椒 八角 香葉 生薑 生抽
少量的老抽
開鍋後轉小火滷半個小時
滷好的豬肝現在撈出來
碗中加入大蒜 辣椒 小蔥 香菜
加入食鹽 雞精 香醋 辣椒油
喜歡吃辣的可以多放點
香油抓拌均勻
最後加入花生米
鮮嫩無腥味的滷豬肝就做好了
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