尋味本色 比武漢“過早”更熱鬧的，是武漢“過晚”！

永不停歇的炸鍋 轉不停的三鮮豆皮 拌不完的熱乾麪 過早構成了武漢人濃墨重彩的一匹 喝完活絡身子的藕湯 跟我扎進武漢的夜 完成酣暢淋漓的一納 十月中旬的武漢 溫度已經到了不穿外套出不了門的地步了 加上陰雨綿綿 夜晚從盛夏的火爐 無縫銜接到深秋的蕭瑟 但性子急的武漢人 可管不了這個 一天的酸甜苦辣 必須得在大大小小的排檔裏解決了纔行 如果不知道吃啥 那就按着每桌標配 點個牛雜火鍋吧 從牛油湯裏撈出大塊的白蘿蔔墊底 最後鋪滿牛肉牛雜 澆湯淋油 點上酒心爐 讓這盆紅湯在陰冷的天氣裏像篝火一樣 夾一塊肉 摁在翻滾的湯裏拼命吸收精華 在它不斷散發熱氣的狀態下浸渡 早已燉爛的牛肉 看起來在鍋裏就像走個過場 但白高的溫度 縫隙裏塞滿湯汁的韌 還是在優秀的質感上又攀升了一步 除了經典鹹香 還有香辣牛油 這些足以成爲寒夜裏停不下來的理由 不過比起口感千篇一律的牛肉 個性十足的牛雜 纔是這鍋裏的主角 哽啾啾的牛筋 鎮靜十足的牛肚腸子 過癮的熱湯在其中煽風點火 不斷擠壓你毛孔的汗 這時再來一塊入味九分的白蘿蔔 對它用來充數的作用 我心知肚明 但咬一口後流出的熱辣滾燙 還是讓我不生厭的吃光 果然不喜歡的東西 如果做好吃了 那它就挺好吃的 拌牛拌雜的火鍋都吃一吃 讓我更青睞花樣多的牛雜 但海量的過碗推薦 恐怕只有生活在這的人 才能分出三六九等 所以在不多的探店名額裏 隋大流成了此次的標準 比如生意起好的小明大排檔總店 就算看到有人吐槽這家的口味 我的想法也是 我倒要看看你有多難吃 極濃蒜蓉的烤蝦滑 滑消與鹹甜並存的酥脆幹扁藕夾 在誘人的油渣和肉上 鋪滿辣椒孜然粉的豬豬燒烤 其實都還不錯 但這並不代表它沒雷 看似充滿食慾的烤豆腐 標批的調料就像父母訓你的話 是一點都沒進去 壓臺選手滷雞爪 萬萬沒想到作爲頭牌的它 也會落入吐槽環節裏 當然它並不難吃 肉質極其軟糯 濃濃的滷香 刺激的辣 趁着熱乎氣大口嗦了 那種美妙就像餓壞了你貪婪的抱着紅燒肉飯 發現每一勺都有肉一樣 則是問題來了 出了肉裏面還埋着各種八角花椒 必須挑剔乾淨纔行 但這種打斷師法的惱火 並不是最難過的 因爲雞爪附近的調料早就決定了味道的主調 你吃的每一隻雞爪 都成了盲盒 保不齊哪隻就是八角味賊重的那個 我的哦吼吼也總在快要脫口而出的時候 被無情的噎了回去 好傢伙這都不用看路的翔子了 直接吃他的雞爪就夠了 高期待沒得到回憶 讓我對小明大排檔多少有些失望 不過同樣被譽爲武漢美食明天的亮亮蒸蝦 就不同了 全員都好吃不至於 但作爲招牌的蒸蝦 完全可以爲他哦吼吼了 剝開紅紅的蝦殼 露出白花花的蝦肉 隨後沾滿黑乎乎的神祕醬湯 放入嘴中一種從未體驗過的香 在口中綻放 不同於雞尾蝦的略帶柴感的脫泥帶水 蒸過的小龍蝦 彈嫩可口回甘力滿分 再加上這說不清的鹹酸辣油 美妙 太美妙了 如果想要讓這款蒸蝦更好吃 恐怕只有僱個人給你扒了 吃了這麼多可口的肉 不扒了一口妥協的主食 可不行繼承了過早的身亡 武漢晚上的碳水 也甭想平淡的混過去 這其中最期待的莫過於一碗 濃油赤醬的蟹腳面 大口吸水吧 蟹香醬香辣香三者集合 味濃卻放不下 沒啥出彩的鹼水面 此刻正充當着傳送帶的角子 根本顧不上它的品質 沾滿醬汁就是好面 那蟹腳的滋味如何 這就又戳到我的槽點上了 家人們你們試過米飯就是磚頭吃嗎 蟹腳的殼顯得比男人的心還硬 等你終於破殼 裏面的肉比你的存款還少 費半天勁啃它 不可以也沒必要 那麼蟹腳就當做是調料咯 40多塊錢就爲吃碗蟹味拌麪 未免也太奢侈了吧 所以比起這碗就差把雞腿磕在腦門上的面 我更推薦武漢宵夜麪食的頂流 魚燕眉拌麪世家 味道怎麼說 請看11點半的乾飯陣容 很難不讓人問一句 有那麼好吃嗎 既然叫拌麪世家 那就來份招牌麻辣牛肉拌麪 本以爲會看到啥驚豔的操作 結果迎接我的 就是一碗醬拌好的面 外加幾片麻辣滷牛肉 19塊就吃了個這 是不是也太敷衍了 幸好外面的配料區給了這碗麪裝點的機會 不過滿滿廉價感的它 真的OK嗎 嘗一小口 可惡 瞧瞧這一般倒蝦的麪條 高情商叫歇地氣 低情商叫啥也不是 但是家人們我真的被這醬魅惑到了 鹹甜麻辣 四肢完美的就像個四邊形戰士 你就是把麪條換成鞋帶都行 就算沒有牛肉 也照樣好吃到填碗 當然絕沒有說牛肉可有可無的意思 蘸滿醬汁的牛肉片 早就把香刺進了靈魂 在此基礎上又保持着牛牛的香氣 連面帶肉送入嘴中 香到就像沒有阻力的光滑跑道 儘管流露着過癮的滋味 此時若不小心把面吃光 別急着加面 去門口來個現炸的面窩吧 作爲過早明星之一 過吧 人家照樣有着不少粉絲 大米豆漿混合的糊糊 下進油鍋 就像美少女變身時的強光 發出強烈的泡泡 隱藏成型的細節 不到一分鐘便塗上誘人的金黃 嘗一小口 不同於油餅的軟 面窩的殼被炸得烹脆 裏面傳出一陣陣米香 此時再夾它蘸些剩餘醬汁 它就像12塊的香和夢幻套餐 肉餅少不了棒子麪糊糊 糊糊缺不了不要錢的鹹菜 鹹菜短不了厚實的肉餅 富貴差不了你的一鍵三連 契合 太契合了 要不是還認得減肥二字 否則攝像同夥的面窩也得歸我 太絕了 忙活完在武漢的工作 太陽好像很懂我 跟着放鬆的心情一塊出來了 傍晚來到武漢長江大橋 遠眺落日餘暉 靜看波光凜凜 吸收了一肚子浪漫的我 卻沒有填飽胃 吃啥才能給武漢的最後一夜 畫上完滿的句號呢 糾結了半天我還是用平平淡淡 收住本期的驚天動地 就到離賓館不遠的人後社區 吃一頓吧 剛進門口便是家鍋貼小店 老闆守着燒蜂窩煤的小爐 一邊料理着鍋中的寶貝 一邊和常客聊天 時不時吸開鍋蓋後散出了香氣 想必此時下班辛苦 一定會忍不住買點再上樓 如果再具體點 那個人一定是我 預定好鍋貼繼續深入 來到一個更大的門面 小陽春湯煲牛雜館 其實大老遠就聞到了牛牛的香氣 走近一看 罪魁禍首全在這口大鍋裏 看起來波瀾不驚 下面則是一片水深火熱 所以這個溫度 正好可以完成武漢的特色美食 生燙 新鮮的牛肉放在中間的桶裏 像扇毛肚一樣撈出 最後在廣闊的湯麪只取一瓢 撈個豆泡 就搞定 先嚐個鍋貼吧 牛啊 韭菜豬肉餡 不管是餃子還是鍋貼 應該很難有人不喜歡吧 口味上我的文案也給不出啥驚喜 但餡剁得足夠綿密 配上這嬌軟適中的皮 就算不驚爲天人 也足夠下樓賣一份解饞了 生燙牛雜 儘管名字是牛雜 但出彩的卻是牛肉 不愧是生燙實在是鮮的 這樣的程度 配上紅油湯比可口可樂還可口 不過離哦吼吼還差一點 沒關係 味道不夠借數來湊 咬開鍋貼的口子 往湯裏撈一瓢 放進嘴裏 家人們 吃飯的時候動動腦 味道絕對差不了 所以哦吼吼了嗎 還是沒有 當然也不重要 能帶着戲的心情吃頓路邊攤 本身就是一種享受 其實這次我不想落入俗套 把片尾部分和疫情掛鉤 但坐在這樣市井氣息濃厚的社區裏 很難不讓人和封城時期的武漢 做對比 就算你當時沒有在一線抗議 也能切身體會到 安居樂業四個字的不易 這裏並沒有刻意渲染 大家的努力 一條條熱鬧的街 就是最有力的證明 當大家重新回到飯館裏 帶着過躁的笑聲 像往常一樣對味道誇讚或挑剔時 這讓我對幸福又有了新的定義 安安穩穩的吃好每頓飯 比啥都香