【黃豆豬腳/蔥油麵】用嘴唇抿著吃的豬腳我都是躲起來一個人悄悄吃

週末的覺好像永遠也睡不夠 就這樣一直睡到了黑 起牀的時候家裏已經空了屋子 大概率今天是我的一人時 之前室友做的桌子好像還是不太穩定 等他回來要報修一下 那既然是一個人的晚餐 我也沒有太大的動力做飯 很久沒有和大家做一些家常便飯了 不嫌棄的話 今天就陪我吃一頓便餐 因爲室友挑食 菜單上很多我喜歡的菜 都幾乎再也沒有在家裏出現過 今天看到豬腳 就想在晚上煲一鍋暖暖的湯 師傅收拾得很乾淨 豬腳上一根豬毛也找不到 算是省了我療毛的步驟 抄一下媽媽以前的做法 豬腳涼水入鍋 菜攤老闆送的小蔥 打一個粗糙的結 窗臺上放到快脫水的生薑 切厚厚兩片 再來一大勺料酒 焯水 慢慢煮出浮沫 這個是白芷 不算是常見的香料 有一種獨一無二的香味 只要少燒幾克 就會有大大的不同 還是老朋友的蔥姜料酒 和豬腳一起丟到高壓鍋裏 自己吃還是效率優先 三十分鐘能解決的事 就不花那三個小時了 這時候的豬腳 離軟嫩還有些距離 把黃豆放進去 再一起壓半個小時 口感就都軟得剛剛好 在等待的時候 我給自己做了一碗簡單的面 不敢說我做的蔥油麪很正宗 但確實是最合我胃口 又能迅速解饞的簡單料理 材料更是簡單到 可以不用去菜市場 冰箱裏常備的各種蔥 都可以自由選 青蔥 蔥頭 洋蔥 多試幾次 找找自己最喜歡的口味 鍋裏油多放一點點 蔥白先入 有些焦黃之後 再和蔥綠 蔥頭 一起炸脆 油和蔥酥都要分開盛出 再調一個簡單的料汁 兩勺白糖 兩勺生抽 一勺老抽 等油涼了 一起加進去 煮到起泡泡 就可以準備拌麪了 來點炸好的蔥酥 口感一下子就會豐富了起來 我知道我不該放芝麻 但我就是喜歡 又有什麼辦法呢 今天的主角沒有做太多的調味 直接吃還是有些寡淡 蒜泥和香菜 生抽和紅油 調一個簡單的蘸料 都是一些家裏常見的調料 真的是一碗飯 真是好久沒吃豬腳了 今天壓了兩回 軟了可以用嘴脣吃肉 牙齒反倒成了擺設 國民女神實力還是在線的 老乾媽果然和什麼都是百搭 可惜啊 有人欣賞不了這肉皮的美味 只有留給我一個人享用了 一口肉 一口面 脂肪和碳水的幸福炸彈 把我的減肥計劃 炸了個稀爛 你們也都散了吧 一會兒看餓了 可不好收場 我努努力 把剩下的這些 都給蘸了