一家人的晚餐應該怎麼做。蘿蔔排骨湯、肉末燒豆腐、肉末蒸蛋、蒜蓉西蘭花

上期主要給他分享一下蔬菜怎麼儲存 這期主要給他分享一下下班之後我們怎麼做晚飯 不管你家裏面是兩口之家三口之家還是四口之家 我覺得下面這樣安排是比較合理的 如果你家人喜歡喝湯的話可以先燉一個湯 我們先燉一個蘿蔔排骨湯 排骨提前就拿解凍過哈 蘿蔔就是個圓蘿蔔我們拿個削個皮 一頓來是用不完的 因爲我們買的是兩個 先用一個然後一個白蘿蔔加一個 紅蘿蔔就夠了 你先把皮給它削一削 這種紅蘿蔔用一根就夠了 剩下的蘿蔔接着凍起來 下次又可以接着用 還是一樣的把皮削一削啊 好改刀把蘿蔔先處理一下 好剪成蔥一蔥 清洗過的蘿蔔直接放到燉盅中 這是發酵了兩個香菇 香菇瓶子我都是儲存在廚房裏面 找個乾的那種瓶子給它裝起來啊 就像這種 你什麼時候用的時候 什麼時候把它發酵一下就可以了 接下來我們處理一下排骨 頭一天晚上就拿出來放在冰箱裏面 讓它自然就是保鮮這邊讓它自然解凍 如果你要的比較急的話 可以稍微給它放在清水裏面 讓它自然解凍啊 好我們洗一洗 好鍋裏稍微來點清水 直接下鍋啊 清洗過的排骨直接下鍋 稍微來點姜蔥 花雕酒 啊燉湯的時候如果你家裏面有火腿 可以稍微加一點火腿 沒有就不用加 我這裏有就加點火腿在裏面啊 一直給它焯一焯啊 就夠了啊 好焯過水之後我們撈出來 稍微給它再清洗一次啊 好我們在溫水給它衝一衝 好直接放入我們的排骨 這火腿也是哈 一碗放一個就夠了 因爲火腿它自身帶鹽味 待會我們燉湯的時候其實就不用去加鹽了 它裏面是有鹽味的哈 好灌上我們的自來水或者純淨水就可以了 加個兩顆白胡椒粒啊 夠了啊 來點薑片啊好可以了 來這邊水開後直接放入鍋中 好直接燉起來 燉個一個半小時啊 好我們把湯蒸上的同時 剩下三個菜我們來切配一下 這裏有個肉末燒豆腐 豆腐呢改成這種 塊 改個刀啊給它切成塊 好用清水洗一洗給它泡起來 多給它洗幾次把豆腥味稍微沖洗一下 鮮花給它拆開在根部直接用刀一切啊 那些黃的地方呢我們給它修掉啊 這個皮有時間可以給它刮一刮 直接用小刀給它切開就好了 這種比較大的我們就一破二 小的呢就不用破了 鮮花一樣看一下這有爛的這種就不要了 中間給它稍微給它消掉啊 這種爛的不要 你看這外表是好的 其實你切開之後發現裏面有爛的啊 所以說一定要檢查一下 待會弄完之後我們用水清洗給它泡一泡 把一些看不見的蟲卵稍微給它泡出來 這個根也不要丟掉 我們給它刮一刮其實是可以吃的 改完刀之後我們用清水給它泡起來 稍微加點鹽啊 給點點麻婆鹽加點清水在裏面泡一泡 好接着我們開始做這個肉末蒸蛋和肉末豆腐 肉末就一起炒了 我們先拿一個肉末出來解凍啊 剪開啊 把鍋稍微潤一潤 好鍋燒熱之後來點油把鍋潤一下 鐵鍋一定要潤鍋 不然的話會粘着 好我們稍微給它來點油 潤鍋的油呢可以用個小碗給它裝起來 待會拿來炒菜是沒有問題的啊 不要說潤鍋的油就不要了它是乾淨的 可以待會我們拿炒西蘭花可以把它用起來 好熱油倒出來 重新來點涼油 開小火啊 這時候下入我們的肉末啊 啊這個看見沒這個袋子上的水 看來還不能這樣直接放到鍋裏 先過渡到碗裏哈 不然的話袋子上裏面它會有些水分 好肉末在土油出香之後來點花雕酒 我們給它去去腥 稍微放點老抽上點顏色 好挖一半出來我們把先 把燒豆腐的肉末先挖出來 開小火挖一半出來 剩一半呢我們稍微加點 甜麪醬 做一個蒸蛋的一個肉末 來點甜麪醬 炒一炒甜麪醬炒香然後稍微加點清水 調味來點白糖 少許的生抽 加入一點水澱粉 好來點蔥花 再給它倒出來 接下來我們把雞蛋稍微調一下 好這裏是三個雞蛋170克我們給它打出來 好加入少許的鹽 快速的給它打散 再放一個200克的溫水啊 一起去攪拌 蒸蛋的話比例的話 蛋是1你的水是1.2或者是1.5都行 不要超過這個數量超過數量的話 蒸出來蛋是非常的軟的它是不凝固的 你放的特別少來蛋也比較硬啊 它不是那麼的嫩 這個泡泡如果你不過濾的話 蒸出來它有非常多的蜂窩鹽 蜂窩鹽你把這個泡泡給它過濾一下 好攪散之後我們稍微找一個過濾網 找一個可以高溫的保鮮膜給它封一封 如果家裏面沒有保鮮膜呢可以用個 稍微一個什麼盤子蓋在上面 防止多的水蒸氣進去啊 用個牙籤輕輕的給它扎幾個小孔 裏面也需要透氣 我們扎幾個小孔就可以了 來放入蒸鍋中 好我們找個格子放上去 中火蒸個12分鐘 好時間到了直接出鍋 好把剛剛我們炒的肉末直接給它澆上去 放點蔥花 好可以了 接着我們燒一下肉末豆腐 鍋裏來點清水啊給它焯個水 燒開以後我們來點鹽 豆腐呢是不容易入味的 這個時候一定要加點鹽 焯的時候我們稍微來點鹽味 來點老抽 讓它能上一點顏色啊我們給它煮一煮 好燒開以後我們煮個一分鐘 接下來直接倒入玻璃碗中 用開水給它續着溫度啊 燒熱以後鍋裏重新來點油 加入一點蒜蓉 開小火提前豆瓣醬 我們來點提前豆瓣醬6個月的 紅油豆瓣醬 簡單小火炒一炒 開小火把豆瓣醬燃香 好下入我們的肉末 一起再炒一炒 好接着加點清水 好保溫的豆腐 我們把多的水稍微給它過濾掉 直接放入鍋中 慢慢推起來哈 豆腐的話一定要從後面上前面推 不要拉拉了很久把豆腐拉爛啊 輕輕推輕輕推 好做個簡單的調味啊 來點生抽 少許的白糖 鹽呢就不用放了 因爲我們超豆腐放了鹽 然後豆瓣醬裏面也有鹽味啊 這個時候不需要放了 好中小火我們蓋上蓋子煨個兩分鐘 好出鍋前我們稍微扯點芡汁啊 來點水澱粉 好再放一次啊 好再來一次 差不多扯個三次 這樣的話它表面會掛上芡的 豆腐纔會掛上芡啊 扯個三次啊 然後出鍋前我們放點蔥花 好這個肉末燒豆腐就好了來 接着我們炒一下西蘭花 鍋中水開以後來點鹽 稍微來點油 好給西蘭花焯個水 好以後一分鐘我們倒出來 好鍋裏重新來點油 直接下入之前我們泡的一個蒜蓉啊 用這個蒜蓉 泡過蒜蓉把它弄乾淨 快速的炒香 接下來下入我們的西蘭花 好調味 給少許的鹽 一點白糖 少來點水澱粉 好出鍋走 好炒完蔬菜就可以開飯了 這個時候戴上手套我們把 蒸的湯端出來 今天就給大家分享一些從實際角度說 如果你家裏面有三個人四個人 具體這個晚餐該怎麼做 做下來就四個菜 如果你家裏面是兩個人 你可以稍微減少一下 保證有個葷菜有個蔬菜有個湯 這樣的話吃起來也比較健康 這些主要給大家提供思路做一個參考 當你不知道吃什麼時候關注一下我的頻道